Τα καλύτερα τηγάνια για σόμπες αερίου

Η προσπάθεια επιλογής των καλύτερων δοχείων και ταψιών για μαγείρεμα σόμπα αερίου είναι σχετικά εύκολη όταν ξέρετε τι να ψάχνετε ενώ ψωνίζετε. Είτε ψάχνετε στο Amazon είτε περιηγείστε στο τοπικό σας μαγειρικό σκεύος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά πράγματα πριν επενδύσετε σε ένα νέο σετ μαγειρικών σκευών. Ίσως θελήσετε να αγοράσετε αυτό το αξιολάτρευτο σετ που θα φαίνεται τέλειο να κάθεται στο ντουλάπι σας, αλλά όταν πρόκειται για το παιχνίδι μαγειρικής, η ποιότητα και το σωστό υλικό είναι πάντα πρώτο.

Εάν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ μια ηλεκτρική κουζίνα πριν, τότε γνωρίζετε ότι το μαγείρεμα σε μια κουζίνα αερίου είναι πολύ διαφορετικό - με καλό τρόπο, ωστόσο. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε σε σόμπα αερίου, θα σας αρέσει ότι οι σόμπες αερίου τείνουν να θερμαίνονται γρηγορότερα από μια ηλεκτρική κουζίνα. Από την άλλη πλευρά, οι ηλεκτρικές σόμπες τείνουν να θερμαίνονται πιο ομοιόμορφα.

Ένα από τα μεγαλύτερα παράπονα που μερικοί μπορεί να βρουν είναι ότι ενώ τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη λειτουργούν με οποιαδήποτε κουζίνα αερίου, ορισμένοι τύποι λειτουργούν καλύτερα από άλλους. Αν ψάχνετε να αγοράσετε το καλύτερο μαγειρικό σκεύος για μαγείρεμα με σόμπα αερίου, θα θέλετε να αγοράσετε πλήρως χαλκό επενδυμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο πλήρως επενδυμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή ανοξείδωτο ατσάλι με δίσκο χαλκού στο κάτω μέρος.

Οι βασικές ιδιότητες των καλύτερων δοχείων και ταψιών για σετ αερίου είναι ότι θερμαίνονται γρήγορα στην εστία, θερμαίνονται ομοιόμορφα χωρίς καυτά σημεία και ότι αντιδρούν καλά σε γρήγορες αλλαγές θερμότητας. Ένα από τα πιο ενοχλητικά πράγματα για το μαγείρεμα, εκτός από την προετοιμασία, μπορεί να περιμένει εδώ και αιώνες ενώ το σκεύος σας ζεσταίνει. Ένα καλό σετ μαγειρικών σκευών θα θερμανθεί σχετικά γρήγορα, ειδικά επειδή οι σόμπες αερίου θερμαίνονται ήδη πιο γρήγορα από την ηλεκτρική. Ο λόγος για τον οποίο θέλετε επίσης μαγειρικά σκεύη που θα θερμαίνονται ομοιόμορφα χωρίς σημεία θερμότητας είναι ότι το γεύμα σας μπορεί να καταστραφεί εάν δεν το κάνετε.

Τα μοτίβα θέρμανσης σε περιοχές αερίου μπορούν να συμπυκνωθούν σε μια περιοχή, οπότε χρειάζεστε μαγειρικά σκεύη που θα απλώσουν τη θερμότητα σε ολόκληρη την επιφάνεια μαγειρέματος. Χρειάζεστε επίσης μαγειρικά σκεύη που αντιδρά στις αλλαγές θερμότητας, επειδή κατά το μαγείρεμα, πιθανότατα προσαρμόζετε συνεχώς τις αλλαγές θερμότητας. Εάν το τηγάνι σας αντιδρά αργά, το φαγητό σας μπορεί να έχει τελειώσει ή να μαγειρευτεί.

Διαβάστε περισσότερα:Πώς να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα αερίου

Οι σόμπες αερίου μπορούν να λειτουργήσουν με μια ποικιλία υλικών, οπότε όταν προσπαθείτε να βρείτε τον καλύτερο εξοπλισμό για να εργαστείτε, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η ικανότητα του μαγειρικού σκεύους να κάνει θερμότητα ομοιόμορφα. Σύμφωνα με Αναφορές καταναλωτών, υπάρχουν μερικά μέταλλα από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε, όπως χαλκός, ανοδιωμένο αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι, χυτοσίδηρο και ανθρακούχο χάλυβα. Αν και ο χάλυβας άνθρακα είναι μια επιλογή, προσέξτε όταν αγοράζετε επειδή το υλικό είναι φθηνό και θερμαίνεται άνισα.

Τα μαγειρικά σκεύη χαλκού μπορεί να είναι ακριβά επειδή έχουν μια από τις καλύτερες ιδιότητες θέρμανσης. Όχι μόνο θερμαίνεται ομοιόμορφα, αλλά θερμαίνεται γρήγορα και ανταποκρίνεται καλά στις ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Τα μόνα μειονεκτήματα σχετικά με τον χαλκό είναι ότι μπορεί να είναι αντιδραστικό, αρκετά βαρύ και γρατσουνιές εύκολα, οπότε προσπαθήστε να βρείτε χαλκό σκεύη που συνδέεται με κρούση ή επικαλυμμένο με ανοξείδωτο χάλυβα, κασσίτερο ή νικέλιο.

Το ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι ένα άλλο υλικό που λειτουργεί καλά με την άνιση θέρμανση μιας κουζίνας αερίου. Όταν αγοράζετε δοχεία ανοδιωμένου αλουμινίου, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε καθαρά ταψιά αλουμινίου. Σύμφωνα με Μαγειρική για Μηχανικούς, το καθαρό αλουμίνιο είναι γνωστό ότι στρεβλώνει, αλλά το ανοδιωμένο αλουμίνιο θα κάνει το τηγάνι τόσο σκληρό όσο το ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτά τα ταψιά έχουν επίσης αντικολλητικές επιφάνειες, οπότε είναι εύκολο να μαγειρευτούν και να καθαριστούν.

Αν πρόκειται να αγοράσετε ανοξείδωτα δοχεία και ταψιά, βεβαιωθείτε ότι είναι επενδυμένα με χαλκό ή αλουμίνιο. Σύμφωνα με Corrosionpedia, η μεταλλική επένδυση είναι η προστατευτική επικάλυψη όπου το προστατευτικό υλικό συνδέεται εφαρμόζοντας θερμότητα και / ή πίεση. Αυτό βοηθά στην προστασία από τη διάβρωση και τη φθορά μακροπρόθεσμα. Η επένδυση θα κάνει τα δοχεία και τα τηγάνια ευκολότερα στον καθαρισμό, θα τα μετατρέψουν σε αντικολλητικά και μπορείτε να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ότι η διανομή θερμότητας δεν είναι τόσο καλή, γι 'αυτό θέλετε να πάρετε δοχεία και ταψιά που είναι επενδυμένα με κάτι άλλο.

Ο χυτοσίδηρος μεταφέρει θερμότητα αργά, αλλά συχνά κατανέμεται ομοιόμορφα. Όταν χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο σε μια εστία αερίου, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πάντα τη θέρμανση και πρέπει να χρησιμοποιείτε χαμηλή φλόγα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ο χυτοσίδηρος είναι μια επιλογή χαμηλού κόστους, αλλά η συντήρηση είναι λίγο πιο έντονη από άλλα υλικά. Με χυτοσίδηρο, πρέπει να αρωματίζετε συνεχώς το εσωτερικό με λάδι. Το καρύκευμα τηγάνι διατηρεί την αντικολλητική ιδιότητα, επειδή ο χυτοσίδηρος είναι πορώδες υλικό.

Διαβάστε περισσότερα:Διαφορές μεταξύ αντικολλητικών και ανοδιωμένων σκευών

Τα χρωματιστά μαγειρικά σκεύη μπορεί να φαίνονται τα πιο όμορφα, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να μείνετε μακριά από αυτό εάν έχετε ηλεκτρική κουζίνα. Με την πάροδο του χρόνου, η υψηλή θερμότητα από τη σόμπα αερίου θα προκαλέσει αποχρωματισμό του χρώματος και δεν θα μπορείτε να καθαρίσετε εύκολα τα μαγειρικά σκεύη σας. Ο αρχικός ενθουσιασμός που έχει όμορφα χρωματισμένα δοχεία και ταψιά θα φθαρεί και θα οδηγήσει σε θαμπό μαγειρικά σκεύη. Μακροπρόθεσμα, μπορεί να είναι ενοχλητικό να δοκιμάσετε και να διατηρήσετε αυτά τα δοχεία καθαρά γιατί τα αντικείμενά σας θα φαίνονται πάντα βρώμικα λόγω του αποχρωματισμού.

Εάν είστε λίγο συγκλονισμένοι με τον αριθμό των επιλογών που έχετε, μην ανησυχείτε. Δεν υπάρχει καθολικό μέγεθος που πρέπει να λάβετε για τα δοχεία και τα ταψιά σας, και όταν πρόκειται για το καλύτερο υλικό, πρέπει να επιλέξετε ποιο είναι καλύτερο για εσάς. Όταν πρόκειται για την επιλογή των καλύτερων δοχείων και ταψιών για σόμπες αερίου, κοιτάξτε το μέγεθος των καυστήρων στη σόμπα αερίου. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζετε τους καυστήρες με το μέγεθος του δοχείου, ώστε να έχετε καλύτερη διασπορά θερμότητας και έτσι δεν υπάρχει αποχρωματισμός στις πλευρές του δοχείου.

Όσον αφορά το υλικό, μπορείτε να επιλέξετε ένα σετ που να ταιριάζει, αλλά το σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο πάντα συνιστάται. Είναι ο πιο προσιτός, ένας μεγάλος αγωγός θερμότητας και εύκολο να καθαριστεί. Τα μόνα αρνητικά είναι ότι δεν είναι τόσο ανθεκτικά και μακροπρόθεσμα, μπορεί να μην είναι τα καλύτερα αντικολλητικά τηγάνια για καυστήρες αερίου. Ο λόγος είναι ότι η αντικολλητική επίστρωση τείνει να ξεφλουδίζει. Εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε με αντικολλητικά τηγάνια, επιλέξτε χαλκό από ανοξείδωτο ατσάλι ή αλουμίνιο από ανοξείδωτο ατσάλι με σκεύη.

Διαβάστε περισσότερα:Πώς να επαναφέρετε τα σκουριασμένα τηγάνια