Πώς λειτουργεί ένα φίλτρο καφέ;

Δεν χρειάζεστε πραγματικά φίλτρο καφέ για να φτιάξετε καφέ. Η χρήση ενός συστήματος παρασκευής με φίλτρο είναι απλώς μια ευκολία. μια μέθοδος παρασκευής καφέ που δεν αφήνει αλεσμένα στο φλιτζάνι σας ή δεν χρειάζεται περιττό χρόνο. Για να φτιάξετε τον καλύτερο δυνατό καφέ βοηθά να μάθετε μερικά πράγματα, συμπεριλαμβανομένου του πώς λειτουργεί πραγματικά ένα φίλτρο καφέ.

Ολόκληρο το σημείο παρασκευής καφέ είναι το νερό να διαλύσει τις αρωματικές ενώσεις από τα φασόλια και να τα φέρει στο φλιτζάνι σας. Η θερμοκρασία του νερού σας παίζει ρόλο σε αυτήν τη διαδικασία και το ίδιο ισχύει και για το άλεσμα του καφέ σας. Όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα και όσο πιο ζεστό είναι το νερό σας, τόσο πιο γρήγορα εξάγονται οι γεύσεις.

Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος είναι και μια μεταβλητή. Το νερό πρέπει να παραμείνει στο έδαφος σας αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για να εξαγάγει πλήρως τις επιθυμητές γεύσεις, αλλά εάν παραμείνει σε επαφή για πολύ καιρό ο καφές γίνεται «υπερβολικός εκχυλισμένος», κάτι που του δίνει πικρό και ανεπιθύμητο γεύσεις. Αυτή η τρισδιάστατη πράξη εξισορρόπησης - χρόνος, άλεσμα και θερμοκρασία νερού - ισχύει για κάθε μέθοδο παρασκευής καφέ. Εάν παράγετε στάγδην καφέ, τότε το φίλτρο σας κάνει μια τέταρτη μεταβλητή.

Το φίλτρο εξυπηρετεί μερικούς διαφορετικούς σκοπούς στην παρασκευή καφέ. Πρώτον, περιέχει τα αλεσμένα φυσικά και τα διατηρεί ξεχωριστά από τον τελικό καφέ. Δεύτερον, βοηθάει στον έλεγχο της ταχύτητας ροής του νερού μέσω του εδάφους σας. Αυτό καθορίζει πόση εκχύλιση θα πάρετε και πώς θα δοκιμάσετε το προκύπτον φλιτζάνι καφέ.

Εάν ρίχνετε το νερό χειροκίνητα πάνω σε ένα φίλτρο γεμάτο έδαφος, μπορείτε να πειραματιστείτε με το άλεσμα και τη θερμοκρασία του νερού σας μέχρι να το πάρετε ακριβώς όπως σας αρέσει. Σε μια αυτόματη καφετιέρα, η θερμοκρασία είναι προκαθορισμένη από τον κατασκευαστή και είναι το μηχάνημα που καθορίζει πόσο ομοιόμορφα συνδυάζονται το νερό και το έδαφος.

Τα περισσότερα φίλτρα καφέ διατίθενται σε δύο στάνταρ στυλ, είτε σε καλάθι είτε σε κώνο. Τα φίλτρα καλαθιού είναι στρογγυλά με επίπεδη βάση και σκαλισμένα άκρα. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε αυτόματες καφετιέρες. Ο θάλαμος παρασκευής μοιάζει πολύ με μια κεφαλή ντους, που υγραίνει τους καφέδες ομοιόμορφα από πλευρά σε πλευρά. Η συμβολή σας στη διαδικασία συνίσταται στην ομοιόμορφη κατανομή του καφέ στο φίλτρο.

Ορισμένοι αυτόματοι καφετιέρες στάγδην χρησιμοποιούν φίλτρα κώνου και οι περισσότεροι χειροκίνητοι στάγδην καφές παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Το μεγάλο πλεονέκτημα ενός φίλτρου κώνου είναι ότι το νερό στροβιλίζεται λεπτομερέστερα στο έδαφος όταν φτάνει στο φλιτζάνι σας. Συνήθως θα έχετε καλύτερη, ακόμη πιο ομοιόμορφη εξαγωγή.

Οι δύο κύριοι τύποι φίλτρων είναι χαρτί μίας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμο μεταλλικό πλέγμα. Αν και η μεταλλική ποικιλία είναι πιο απαιτητική για την κατασκευή, μειώνει την ποσότητα χαρτιού στη ροή απορριμμάτων. Θα χρησιμοποιήσετε λίγο νερό που ξεπλένει, αλλά το Sierra Club θεωρεί ότι αποτελεί αμελητέο παράγοντα στο περιβαλλοντικό κόστος του φλιτζανιού του καφέ σας.

Υπάρχουν μερικές πρακτικές διαφορές μεταξύ τους. Το μεταλλικό πλέγμα δεν θα φιλτράρει τον καφέ σας τόσο καλά, οπότε θα πάρετε ιζήματα στο φλιτζάνι σας, εκτός αν χρησιμοποιείτε ελαφρώς πιο χοντρό άλεσμα. Τα φίλτρα χαρτιού μπορούν να εξαγάγουν όλα εκτός από τα καλύτερα σωματίδια, έτσι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με πολύ αλεσμένο καφέ.

Τα φίλτρα χαρτιού και μετάλλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αλλά υπάρχει έντονη συζήτηση σχετικά με το οποίο παράγει ένα πιο νόστιμο κύπελλο. Οι οπαδοί των μεταλλικών φίλτρων υποστηρίζουν ότι δίνουν ένα πιο τολμηρό, γεμάτο φλιτζάνι αρωματικό, γιατί επιτρέπουν στα φυσικά έλαια του καφέ να περνούν ανεμπόδιστα. Οι λάτρεις του φίλτρου χαρτιού υποστηρίζουν ότι τα μεταλλικά φίλτρα είναι κατώτερα για τον ίδιο ακριβώς λόγο, πιστεύοντας ότι αυτά τα λάδια περιέχουν ανεπιθύμητες γεύσεις "εκτός". Εάν δεν έχετε ήδη ισχυρές απόψεις για το θέμα, αξίζει να δοκιμάσετε φίλτρα χαρτιού και μετάλλων με τον αγαπημένο σας καφέ για να δείτε ποια προτιμάτε.