Τύποι ψησταριάς

Το να περπατήσετε σε ένα κατάστημα συσκευών για να διαλέξετε τη νέα σας σόμπα ξεκινά με ενθουσιασμό και προσδοκία. Αλλά μπορεί γρήγορα να γίνει συντριπτική μόλις δείτε όλες τις διαφορετικές επιλογές. Το να κάνετε την έρευνά σας πριν από τα ψώνια σας βοηθά να συγκρίνετε τους τύπους σόμπων, ώστε να περιορίσετε τις αγορές σας με τον συγκεκριμένο τύπο που θέλετε.

Ο πιο βασικός τρόπος για να κατηγοριοποιήσετε τις εστίες είναι από την πηγή ενέργειας. Οι δύο επιλογές είναι αέριο και ηλεκτρικό. Εάν αντικαθιστάτε μια υπάρχουσα σόμπα, πιθανότατα θα πάτε με τον ίδιο τύπο πηγής ενέργειας, επειδή είναι πιο εύκολο να αντικαταστήσετε. Εάν χτίζετε ένα νέο σπίτι, έχετε περισσότερη ευελιξία επειδή μπορείτε να κάνετε τον οικοδόμο να παρέχει στην κουζίνα την προτιμώμενη πηγή τροφοδοσίας για τη σόμπα.

Εάν θέλετε να αλλάξετε από φυσικό αέριο σε ηλεκτρικό ή ηλεκτρικό σε φυσικό αέριο σε ένα υπάρχον σπίτι, θα χρειαστείτε έναν επαγγελματία για να εγκαταστήσετε την κατάλληλη πηγή τροφοδοσίας στην περιοχή της κουζίνας σας. Οι ηλεκτρικές σόμπες συνήθως απαιτούν Πρίζα 220 volt αντί της τυπικής οικιακής πρίζας 110 volt. Θα χρειαστείτε ηλεκτρολόγο για να εγκαταστήσετε την κατάλληλη πρίζα για την ηλεκτρική σας γκάμα εάν η κουζίνα σας δεν διαθέτει ήδη.

Χρήση σόμπες αερίου ανοιχτές φλόγες για να θερμάνετε τα τηγάνια. Η φλόγα κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα στο κάτω μέρος των δοχείων και των ταψιών σας, κάτι που βοηθά το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Σε αντίθεση με τις ηλεκτρικές σόμπες, οι οποίες χρειάζονται χρόνο για τη θέρμανση των καυστήρων, οι σόμπες αερίου παρέχουν στιγμιαία έντονη θερμότητα στα τηγάνια σας, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα.

Πολλοί μάγειρες αρέσει να βλέπουν την ένταση της φλόγας ως οδηγό για τη ρύθμιση της θερμότητας. Η φλόγα μεγαλώνει και συρρικνώνεται καθώς ρυθμίζετε το κουμπί, δίνοντάς σας περισσότερα ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας. Τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη είναι συμβατά με σόμπες αερίου. Τείνουν να χρησιμοποιούν λιγότερη ισχύ από τις ηλεκτρικές σόμπες.

Ο καθαρισμός είναι πιο απαιτητικός σε μια κουζίνα με αέριο λόγω όλων των γωνιών και των γωνιών. Οι ανοιχτές φλόγες μπορεί να παρουσιάσουν κίνδυνο πυρκαγιάς. Οι αεραγωγοί ή τα ρεύματα από ένα κοντινό παράθυρο μπορούν να μειώσουν τις φλόγες, κάτι που μπορεί να προκαλέσει ανομοιόμορφη μαγειρική κατά καιρούς.

Χρήση ηλεκτρικών φούρνων θερμαντικά στοιχεία για να ζεστάνετε τα τηγάνια και να μαγειρέψετε φαγητό. Τείνουν να θερμαίνονται πιο αργά από τις σόμπες αερίου και είναι πιο δύσκολο να λάβετε ακριβείς ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Αλλά μπορείτε συνήθως να φτάσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία καυστήρα από ό, τι είναι δυνατόν με σόμπα αερίου.

Όλοι οι τύποι ηλεκτρικών εστιών τείνουν να λειτουργούν καλύτερα σκεύη με επίπεδη βάση. Οι λείες βάσεις δίνουν στα ταψιά πιο άμεση επαφή με τον καυστήρα για καλύτερη θέρμανση. Τα μαγειρικά σκεύη με κορυφογραμμές στο κάτω μέρος μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν σε ηλεκτρική κουζίνα.

Χρησιμοποιούνται παραδοσιακοί τύποι κουζινών μεταλλικά σπειροειδή θερμαντικά στοιχεία με ένα ηλεκτρικό καλώδιο ενσωματωμένο σε αυτά. Η ηλεκτρική ενέργεια περνά μέσα από το καλώδιο και θερμαίνει τα μεταλλικά πηνία, τα οποία στη συνέχεια θερμαίνουν το τηγάνι σας.

Οι ηλεκτρικοί καυστήρες είναι συνήθως οι φθηνότερη σόμπα επιλογή, κάτι που βοηθά όταν έχετε προϋπολογισμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο ταψιών μαζί τους. Τα πηνία είναι ισχυρά και δύσκολο να σπάσουν, αλλά είναι επίσης φθηνά για αντικατάσταση εάν κάτι πάει στραβά.

Τα πηνία μπορεί να προκαλέσουν ανομοιόμορφο μαγείρεμα, ειδικά αν δεν είναι επίπεδο και να προκαλέσουν τη συγκέντρωση του φαγητού στο ένα άκρο της κατσαρόλας. Είναι επίσης πιο δύσκολο να καθαριστεί λόγω των ανοιχτών χώρων κάτω από τα πηνία. Τα ταψί συλλέγουν μερικές διαρροές, αλλά χρειάζεται περισσότερη δουλειά για να τα καθαρίσετε από ό, τι με μια ομαλή σειρά. Τα πηνία χρειάζονται επίσης περισσότερο χρόνο για να κρυώσουν, κάτι που μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα εάν δεν συνειδητοποιήσετε ότι ο καυστήρας είναι ακόμα ζεστός.

Μια πιο μοντέρνα επιλογή είναι η ηλεκτρική σόμπα ομαλής κορυφής, η οποία διαθέτει συνεχή, ομαλή κορυφή από α γυαλί και κεραμικό υλικό. Θα δείτε το περίγραμμα των καυστήρων τυπωμένο στο γυαλί, αλλά δεν θα δείτε τα πραγματικά θερμαντικά στοιχεία όταν η σόμπα είναι σβηστή. Όταν οι καυστήρες είναι ενεργοποιημένοι, τα θερμαντικά στοιχεία λάμπουν συχνά πορτοκαλί κάτω από το γυαλί, καθιστώντας τα ορατά.

Η λεία, επίπεδη επιφάνεια αφήνει τα τηγάνια να κάθονται στο καυστήρα και επιτρέπει ομοιόμορφη θέρμανση. Μια λεία ηλεκτρική σόμπα είναι επίσης ευκολότερο να καθαριστεί αφού δεν έχει ρωγμές ή κενά. Πολλά μοντέλα διαθέτουν πρόσθετα χαρακτηριστικά, όπως διπλούς καυστήρες που λειτουργούν ως μικρές ή μεγάλες καυστήρες και ζώνες θέρμανσης για να συγκρατούν τα τρόφιμα σε σταθερή θερμοκρασία χωρίς να μαγειρεύουν υπερβολικά. Ένα άλλο πλεονέκτημα για πολλούς ιδιοκτήτες σπιτιού είναι η πιο μοντέρνα εμφάνιση των μαγειρικών σόμπων.

Ένα πιθανό μειονέκτημα είναι η πιθανότητα θραύσης του υαλοπίνακα, η οποία είναι μια δαπανηρή επισκευή. Η γυάλινη κορυφή είναι σκληρή και γενικά δεν θα σπάσει, αλλά μπορεί να σπάσει ή να σπάσει εάν ρίξετε κάτι βαρύ απευθείας πάνω του. Οι γυάλινες σόμπες μπορεί επίσης να είναι δύσκολο να καθαριστούν εάν το φαγητό μαγειρεύεται στους καυστήρες, ειδικά ζαχαρούχα τρόφιμα που καραμελοποιούν. Η γυάλινη κορυφή είναι επίσης επιρρεπής ξύσιμο, το οποίο μπορεί να συμβεί όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη που είναι τραχιά στο κάτω μέρος.

Οι επαγωγικές σόμπες χρησιμοποιούν έναν ειδικό τύπο στοιχείου κάτω από την ομαλή κορυφή δημιουργήστε ένα μαγνητικό πεδίο. Μόνο μαγειρικά σκεύη συμβατά με επαγωγή μπορούν να προκαλέσουν παραγωγή θερμότητας, το μαγείρεμα του φαγητού απευθείας χωρίς θέρμανση της επιφάνειας της σόμπας. Το μαγνητικό πεδίο προκαλεί τη θέρμανση του σκεύους λόγω του σιδήρου στα τηγάνια. Αυτό σημαίνει ότι εάν κάτι άλλο εκτός από μαγειρικά σκεύη έτοιμα για επαγωγή πηγαίνει στον καυστήρα, δεν θα καεί ούτε θα ζεσταθεί.

Επαγωγικές σόμπες θερμαίνουμε γρήγορα σε σύγκριση με άλλους τύπους σόμπας και επιτρέπουν ακριβέστερες ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Επίσης θερμαίνουν και μαγειρεύουν το φαγητό σας ομοιόμορφα, κάτι που μπορεί να σας δώσει καλύτερα αποτελέσματα και να αποτρέψει τα καμένα τρόφιμα. Οι επαγωγικές σόμπες είναι συνήθως η πιο ενεργειακά αποδοτική επιλογή και δεδομένου ότι θερμαίνουν άμεσα το φαγητό, δεν δημιουργούν πολλή επιπλέον θερμότητα που παίρνετε με άλλες εστίες μαγειρέματος. Όπως και η παραδοσιακή ομαλή ηλεκτρική σόμπα, οι επαγωγικές σόμπες έχουν μια συμπαγή κορυφή που είναι εύκολο να σκουπιστεί.

Το κύριο μειονέκτημα είναι το κόστος των επαγωγικών φούρνων. Τείνουν να μπαίνουν στο ψηλό άκρο των επιλογών της σόμπας. Θα χρειαστείτε επίσης μαγειρικά σκεύη συμβατά με επαγωγή, που μπορεί να σημαίνει ότι πρέπει να αγοράσετε καινούργιες γλάστρες και τηγάνια.

Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποιος τύπος σόμπας λειτουργεί καλύτερα για εσάς, σκεφτείτε μια αρθρωτή εστία μαγειρέματος. Αυτές οι προσαρμοσμένες σόμπες σας επιτρέπουν επιλέξτε ένα μείγμα ηλεκτρικών καυστήρων, αερίου και επαγωγής, ώστε να μπορείτε να έχετε τα καλύτερα όλων των τύπων. Μπορεί να έχετε την επιλογή να ενσωματώσετε μια εσωτερική σχάρα, γουόκ, φριτέζα ή ταψάκι στην αρθρωτή σόμπα.

Αυτά τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούν διαφορετικές ενότητες με τις διάφορες κορυφές επιφανειών ή μεθόδων μαγειρέματος. Εσείς επιλέγετε τις επιλογές που θέλετε και συνδυάζονται σε μια προσαρμοσμένη εστία μαγειρέματος. Αυτή η επιλογή σας δίνει μεγαλύτερη ευελιξία στους τύπους των καυστήρων που έχετε.

Μια άλλη απόφαση που πρέπει να κάνετε είναι να επιλέξετε ανάμεσα σε αυτόνομη εστία και μια πλήρη γκάμα. Η εστία μαγειρεύεται στην κορυφή του μετρητή σας και περιλαμβάνει μόνο εστίες μαγειρέματος. Μια γκάμα περιλαμβάνει μια πλήρη μονάδα με φούρνο και εστία μαγειρέματος ενσωματωμένη σε μία.

Όπως και η πηγή ηλεκτρικού ρεύματος, η απόφαση μαγειρέματος ή εύρους εξαρτάται συχνά από την τρέχουσα εγκατάσταση της κουζίνας σας. Είναι πολύ πιο εύκολο να αντικαταστήσετε την υπάρχουσα μονάδα σας με το ίδιου μεγέθους και τύπου για να αποφύγετε οποιαδήποτε κατασκευή ή αλλαγές στη διάταξη της κουζίνας σας. Εάν χτίζετε το σπίτι σας, μπορείτε να επιλέξετε ποια επιλογή προτιμάτε.

Μερικοί μάγειρες προτιμούν έναν ξεχωριστό φούρνο εγκατεστημένο στον τοίχο σε ψηλότερο ύψος για ευκολότερη πρόσβαση. Αυτή η ρύθμιση μπορεί να αφήσει περισσότερο χώρο για ντουλάπια κουζίνας. Η επιλογή ενός εύρους είναι συχνά η μεγαλύτερη οικονομικά αποδοτική επιλογή για να έχετε τόσο εστίες όσο και χώρο στο φούρνο.