Μια λίστα με βρώσιμα φύλλα

Τα βρώσιμα φύλλα φυτών προσθέτουν γεύσεις από πικάντικες έως πικρές, καθώς είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Πολλά από αυτά τα βρώσιμα φυλλώδη φυτά είναι κοινά, ενώ άλλα ταξινομούνται ως σπάνια ή εναλλακτικά. Τα περισσότερα φυτά έχουν συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας και δεν είναι πάντα εύκολο να καλλιεργηθούν, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε φυτό μπορεί να αγοραστεί μέσω ιστότοπων και φυτωρίων κηπουρικής.

Ένα βρώσιμο φύλλο έχει τρεις μορφολογικές περιοχές: έλασμα, μίσχο και βάση. Το έλασμα είναι μια ευρεία, επίπεδη περιοχή που χρησιμοποιείται για τη συλλογή φωτός για φωτοσύνθεση. Το μίσχο είναι μια περιοχή που μοιάζει με μίσχο που κρατά το έλασμα μακριά από το στέλεχος. Η βάση βρίσκεται στο κάτω άκρο του μίσχου.

Οι άνθρωποι τρώνε τα φύλλα πολλών φυτών σε τακτική βάση. Τα πιο συνηθισμένα φυτά είναι το σπανάκι, το σέλινο και οι αγκινάρες. Όταν τρώνε σπανάκι, οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τα γευστικά ελάσματα, και με σέλινο, το μίσχος τρώγεται συνήθως. Οι αγκινάρες βρίσκονται στα άκρα των στελεχών κοντά στα λουλούδια. Αυτά τα ωοειδή φύλλα δεν έχουν ξεχωριστές περιοχές ελάσματος, μίσχου ή βάσης. Αντ 'αυτού, κάθε φύλλο αγκινάρας αποτελείται από μια διευρυμένη βάση φύλλων.

Το Fuki είναι σπάνιο βότανο που προέρχεται από την Ιαπωνία με βρώσιμα ελάσματα και μίσχους. Ονομάζεται επίσης ραβέντι ελών και γιγάντιο butterbur. Μεγαλώνει έως 4 πόδια σε πυκνές αποικίες και προτιμά υγρό έως υγρό έδαφος με πλήρη σκιά. Ο καλός βασιλιάς Χένρι είναι ένα άλλο βρώσιμο φυλλώδες φυτό. Περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το σπανάκι και παράγει ελάσματα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Το φυτό μεγαλώνει έως 2 πόδια και προτιμά πλούσιο έδαφος. Το Yacon είναι ένα άλλο βότανο με βρώσιμα φύλλα και ρίζες. Είναι εγγενές στη νότια Ευρώπη και προτιμά καλά στραγγιζόμενα εδάφη με μερική σκιά. Το φυτό έχει κίτρινες κεφαλές λουλουδιών και αποδίδει μακρές ρίζες που μοιάζουν με καρότο.

Το Plants for a Future είναι μια διαδικτυακή βάση δεδομένων με έρευνα και πληροφορίες για βρώσιμα και χρήσιμα φυτά κατάλληλα για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους σε εύκρατο κλίμα. Έχει μια συγκεκριμένη λίστα εναλλακτικών βρώσιμων φύλλων (βλ. Πόρους). Εν τω μεταξύ, το Leaf for Live είναι μια διαδικτυακή βάση δεδομένων με διάφορα λαχανικά και φυτά. Έχει μια ολοκληρωμένη λίστα με κάθε είδος φυτού, με φύλλα, που έχει καταναλωθεί με ασφάλεια από τους ανθρώπους (βλ. Πόρους).