Είναι τα γαρίφαλα δηλητηριώδη για τους ανθρώπους;

Το γαρίφαλο (Dianthus Carophyllus) είναι ένα παλιομοδίτικο αγαπημένο κήπο που είναι φθηνό στην αγορά και εύκολο στην καλλιέργεια, επιβραβεύει ακόμη και τους αμελείς κηπουρούς με θαμνώδεις, έντονα χρωματισμένες ανθίσεις. Αν και το φυτό μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος σε ορισμένα άτομα, τα γαρίφαλα γενικά δεν θεωρούνται απειλή για τον άνθρωπο. Όταν καλλιεργούνται βιολογικά, τα πέταλα γαρίφαλων είναι πραγματικά βρώσιμα.

Τα μέλη του γένους Dianthus περιέχουν τριτερπενοειδή σαπωνίνες στα φύλλα τους. Κατά τον χειρισμό του φυλλώματος, αυτές οι τοξικές σαπωνίνες μπορούν να προκαλέσουν μικρό ερεθισμό του δέρματος, σύμφωνα με το North Carolina State University Extension. Αυτός ο ερεθισμός διαρκεί γενικά μόνο λίγα λεπτά. Τα φύλλα μπορούν επίσης να προκαλέσουν συμπτώματα χαμηλής τοξικότητας κατά την κατάποση. Εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με την τοξικότητα των φύλλων γαρίφαλου, επικοινωνήστε με τη δωρεάν 24ωρη γραμμή βοήθειας Poison Control Center της Αμερικανικής Ένωσης Κέντρων Δηλητηριάσεων στο 1-800-222-1222.

Τα πέταλα γαρίφαλου έχουν άρωμα γαρίφαλου και γλυκιά γεύση και μπορεί να βυθίζονται σε κρασί, ζαχαρωμένα ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε σαλάτα ή σε κέικ. Η λευκή βάση του λουλουδιού είναι πικρή, οπότε τα πέταλα πρέπει να διαχωρίζονται πριν τρώγονται. Τα πέταλα γαρίφαλου έχουν χρησιμοποιηθεί για να κάνουν το γαλλικό λικέρ Chartreuse από τον 17ο αιώνα, σύμφωνα με το Plants for a Future. Ποτέ μην τρώτε γαρίφαλα που έχουν εκτεθεί σε φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα και μην αποφεύγετε να τρώτε γαρίφαλα που αυξάνονται στο πλάι του δρόμου.

Τα γαρίφαλα μπορεί να είναι τοξικά για κατοικίδια ζώα, όπως γάτες και σκύλους, προκαλώντας ήπια γαστρεντερική δυσφορία σε περίπτωση κατάποσης και ήπια δερματίτιδα εάν αγγίξει, σύμφωνα με το ASPCA. Εάν πιάσετε τα γαρίφαλα που τρώνε το κατοικίδιο ζώο σας, ιδιαίτερα τα φύλλα, επικοινωνήστε με τον κτηνίατρό σας ή καλέστε το Κέντρο Ελέγχου Ζώων ASPCA στο 888-426-4435. Η ASPCA μπορεί να χρεώσει συμβουλευτική αμοιβή. Εάν το κατοικίδιο ζώο σας καταπίνει τα γαρίφαλα τακτικά, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ένα λουλούδι αντικατάστασης ή να τοποθετήσετε ένα προστατευτικό φράχτη.

Τα γαρίφαλα είναι προσαρμόσιμα φυτά που θα αναπτυχθούν σε πλήρη ηλιακή ακτινοβολία ή μερική σκιά σε καλά στραγγιζόμενο, μέσο έδαφος. Είναι ανεκτικοί στην αστική ατμοσφαιρική ρύπανση και μπορούν επίσης να χειριστούν τον αλμυρό αέρα και το έδαφος που βρίσκονται στις παράκτιες περιοχές. Τα γαρίφαλα μεγαλώνουν καλύτερα σε φτωχά αλκαλικά εδάφη αντί για πλούσια όξινα εδάφη, σύμφωνα με το Plants for a Future. Το Michigan State University προτείνει γαρίφαλα για τις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 8 έως 10.