Μπορεί το μπρόκολο και το κουνουπίδι να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες ψύξης σε έναν κήπο;

Μπρόκολο (Brassica oleracea var. italica) και το κουνουπίδι (Brassica oleracea) αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια της δροσερής περιόδου, αναπτύσσονται από σπόρους σε μέγεθος συγκομιδής σε μόλις 65 ημέρες. Παρόλο που και τα δύο φυτά μπορούν να επιβιώσουν από το πάγωμα, παρατεταμένες περίοδοι κρύου μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη ή να καταστρέψουν τα φυτά. Η αναμονή για φύτευση έως ότου οι θερμοκρασίες είναι κατάλληλες για την καλύτερη ανάπτυξη και παρέχοντας κάποια προστασία από το υπερβολικό κρύο, διατηρεί τα φυτά υγιή και παραγωγικά.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι μπορούν συνήθως να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο 26 βαθμούς Φαρενάιτ, με μικρές μόνο ζημιές στα φύλλα. Μπορεί να επιβιώσουν ακόμη και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες εάν εγκλιματιστούν, αλλά συνήθως οτιδήποτε κάτω των 26 F θα σκοτώσει τα φυτά εάν ο καιρός ήταν πιο ζεστός οδηγώντας στο κρύο θραύση. Οι θερμοκρασίες μεταξύ 31 και 33 F σπάνια προκαλούν ζημιά στο μπρόκολο ή στο κουνουπίδι, αν και η ανάπτυξη μπορεί να επιβραδυνθεί εάν οι θερμοκρασίες παραμείνουν κοντά ή κάτω από την κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο αναπτύσσονται καλύτερα μεταξύ 65 και 80 F. Το μπρόκολο αναπτύσσεται καλά όταν φυτεύεται στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης για συγκομιδή στις αρχές του καλοκαιριού, ή στα τέλη του καλοκαιριού ή φθινόπωρο για μια συγκομιδή στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές του χειμώνα. Το κουνουπίδι είναι πιο ευαίσθητο στη θερμότητα, οπότε μεγαλώνει καλύτερα όταν φυτεύεται στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού για συγκομιδή φθινοπώρου. Θερμοκρασίες άνω των 80 F μπορεί να προκαλέσουν τόσο στο μπρόκολο όσο και στο κουνουπίδι να επιβραδύνουν την ανάπτυξή τους ή μπορεί να πάνε στο σπόρο πρόωρα χωρίς να σχηματίσουν μεγάλες κεφαλές.

Η λήψη μιας εβδομάδας για να σκληρύνει τα νέα μοσχεύματα μπρόκολου ή κουνουπιδιού την άνοιξη τα καθιστά καλύτερα σε θέση να επιβιώσουν από τις θερμοκρασίες ψύξης. Τα σπορόφυτα που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους χρησιμοποιούνται για να θερμαίνουν τις θερμοκρασίες, οπότε ένα κρύο θραύσμα στον κήπο είναι πιο πιθανό να τα καταστρέψει εάν δεν εγκλιματιστούν. Τοποθετήστε τα φυτά έξω σε προστατευμένη περιοχή, όπως σε σκεπαστό αίθριο, επτά ημέρες πριν από τη μεταφύτευση. Αφήστε τα φυτά έξω μόνο για τέσσερις ώρες την πρώτη ημέρα, αλλά αυξήστε σταδιακά το χρόνο σε εξωτερικούς χώρους κάθε μέρα μέχρι να μείνουν έξω όλη μέρα και νύχτα μέχρι την τελευταία ημέρα στην περίοδο σκλήρυνσης. Εάν αναμένεται σκληρή κατάψυξη, φέρτε τα φυτά στο εσωτερικό και συνεχίστε τη σκλήρυνση όταν αυξάνονται οι θερμοκρασίες.

Εάν τα φυτά σας μπρόκολου ή κουνουπιδιού μεταμοσχεύτηκαν πρόσφατα ή εάν αναμένονται θερμοκρασίες κάτω των 31 F, μπορείτε να παρέχετε προστασία για να αποφύγετε την κατάψυξη ή τον θάνατο των φυτών. Η φύτευση σε κρύο πλαίσιο λειτουργεί, επειδή μπορείτε να κλείσετε το γυάλινο καπάκι στο πλαίσιο κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και, στη συνέχεια, να το ανοίξετε ξανά όταν η θερμοκρασία στο πλαίσιο αυξάνεται πάνω από 60 F. Για ένα σύντομο κρύο θραύσης, τοποθετήστε ένα αναποδογυρισμένο δοχείο πάνω από τα φυτά ή το κάλυμμα γύρω από τα φυτά με άχυρο για να παρέχει κάποια μόνωση.