Μπορώ να βάλω χυτοσίδηρο στο ψυγείο;

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ανθεκτικά, οικονομικά και αγαπημένα πολλών μάγειρων. Μια στοιβάδα άνθρακα θα συσσωρευτεί τελικά στο εσωτερικό του ταψιού, η οποία εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει. Ο χυτοσίδηρος διατηρεί μια ομοιόμορφη θερμότητα, χωρίς καυτά σημεία που καίνε τα τρόφιμα. Τα μαγειρικά σκεύη διατίθενται σε διάφορα μεγέθη κατσαρόλας και ολλανδικών φούρνων. Ναι, είναι δυνατόν να τοποθετήσετε χυτοσίδηρο στο ψυγείο, αλλά δεν συνιστάται.

Δεν πρέπει να τοποθετείτε ζεστό τηγάνι στο ψυγείο για διάφορους λόγους. Το ζεστό ταψί μπορεί να σπάσει τα γυάλινα ράφια. Ή το δοχείο από χυτοσίδηρο μπορεί να αντιδράσει στις κρύες θερμοκρασίες και να σπάσει. Τέλος, το ζεστό φαγητό αυξάνει την εσωτερική θερμοκρασία του ψυγείου. Ένα από τα πλεονεκτήματα ενός δοχείου από χυτοσίδηρο είναι ότι διατηρεί τη θερμότητα. Αυτή η θερμότητα μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία πάνω από 40 F, το συνιστώμενο επίπεδο ασφάλειας από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

Ένας άλλος λόγος για να μην τοποθετήσετε χυτοσίδηρο στο ψυγείο είναι επειδή τα οξέα στα τρόφιμα τρώνε κατά την ανθρακούχα καρυκεύματα στην επιφάνεια μαγειρέματος του τηγανιού. Αυτό προκαλεί το λάκτισμα, που σημαίνει ότι το φαγητό θα κολλήσει στο τηγάνι. Επίσης, η υγρασία στα τρόφιμα προκαλεί σκουριά στην επιφάνεια. Η σκουριά πρέπει να αφαιρεθεί και όταν το κάνετε αυτό, αφαιρείτε επίσης το καρύκευμα του τηγανιού.

Η αποθήκευση τροφής σε χυτοσίδηρο μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα σιδήρου, σύμφωνα με το Drweil.com. Αυτό προκαλείται από την κατάποση υπερβολικού σιδήρου. Ο σίδηρος προκαλείται από την υγρασία που κολλά στα τρόφιμα. Όταν το φαγητό καταναλώνεται, έτσι είναι και ο σίδηρος. Σε μικρές ποσότητες αυτό δεν είναι πρόβλημα. Ωστόσο, για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν δυσκολία στο μεταβολισμό του σιδήρου ή της αιμοχρωμάτωσης, ότι η περίσσεια σιδήρου οδηγεί σε κόπωση, πόνο στις αρθρώσεις και στο στομάχι, καθώς και σε άλλα συμπτώματα.

Εάν έχετε αφήσει το φαγητό στο τηγάνι σας, θα χρειαστεί να το επανακατέψετε. Η διαδικασία για την επανεπεξεργασία μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο είναι ίδια με την αρχική διαδικασία καρυκεύματος - με μία εξαίρεση. Τρίψτε το ταψί για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη φαγητού και σκουριάς. Η επιφάνεια μαγειρέματος πρέπει να είναι λεία. Σκουπίστε το τηγάνι, μέσα και έξω με ζωικό λίπος όπως χοιρινό ή λαρδί. Η κριτική επιτροπή είναι αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο. Μερικοί λάτρεις του χυτοσιδήρου λένε απολύτως όχι, πρέπει να είναι ζωικό λίπος. Άλλοι λένε ότι το λίπος είναι λίπος. Βάλτε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο 350 F για μία ώρα. Τοποθετήστε ένα φύλλο μπισκότου καλυμμένο με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην στάζει υπερβολικό λίπος στο πάτωμα του φούρνου. Ψήνουμε για μία ώρα. Ψύξτε και σκουπίστε.