Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο σε επίπεδη σόμπα;

Εάν διαθέτετε σόμπα επίπεδης κορυφής και σκεύη από χυτοσίδηρο, τα δύο μπορούν να λειτουργούν αρμονικά, αρκεί να έχετε υπόψη σας μερικές επιφυλάξεις. Σύμφωνα με την Ένωση Κατασκευαστών Μαγειρικών Σκευών, "Πολλοί κατασκευαστές εστιών γυαλιού περιλαμβάνουν οδηγίες που λένε να μην χρησιμοποιούν σκεύη από χυτοσίδηρο, αλλά ο σύγχρονος χυτοσίδηρος, χωρίς το «ανυψωμένο δαχτυλίδι» στο κάτω μέρος θα λειτουργήσει καλά. "Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη σας για συγκεκριμένες προτάσεις για μαγειρικά σκεύη κουζίνα.

Τα περισσότερα τηγάνια από χυτοσίδηρο έχουν επίπεδες βάσεις που λειτουργούν επαρκώς σε ομαλές περιοχές, αλλά μπορεί να προκύψουν προβλήματα. Για να αποφύγετε βαθιές χαραγές στην εστία μαγειρικής από γυαλί, αποφύγετε να σύρετε τα σίδερο σε όλη την επιφάνεια. Τραχιά σημεία στο κάτω μέρος του σκεύους μπορεί να πιάσουν και να ξύσουν το γυαλί, δημιουργώντας αυλακώσεις που δεν θα βγουν με προϊόντα καθαρισμού. Αφαιρέστε τα τηγάνια από τη σόμπα σηκώνοντάς τα ευθεία προς τα πάνω και χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια για να αποφύγετε την πτώση του σκεύους και το θρυμματισμό του γυαλιού.

Διατηρώντας το σίδερο σας σε άψογη κατάσταση, θα αποτρέψετε πολλά από τα προβλήματα που σχετίζονται με τη χρήση σιδήρου σε μια επίπεδη σόμπα. Ξύστε τα σωματίδια τροφίμων από το κάτω μέρος των ταψιών μετά τη χρήση καθώς τα αποξηραμένα τρόφιμα θα καούν τους καυστήρες την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε. Χρησιμοποιήστε εξαιρετικά λεπτά, χαλύβδινα μαξιλάρια για να αφαιρέσετε τυχόν σκουριά που αναπτύσσεται στο κάτω μέρος των ταψιών και ξανασυνδέστε τα μαγειρικά σκεύη αμέσως εάν εμφανιστεί ακατέργαστο σίδερο στην επιφάνεια.

Ο χυτοσίδηρος διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο από τους άλλους τύπους σκευών, και η θερμότητα μεταφέρεται συχνά στους καυστήρες. Εάν η θερμοκρασία γίνει πολύ υψηλή, ορισμένοι κεραμικοί καυστήρες θα σβήσουν αυτόματα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Σε εύρος με αναχαιτιστές θερμοκρασίας, αυξήστε σταδιακά τη θερμότητα κατά το μαγείρεμα και μην μετατρέπετε τη θερμοκρασία πέρα ​​από τη μέση-υψηλή θερμότητα. Αποφύγετε να τοποθετείτε ένα πολύ μεγάλο ταψί σε ένα μικρό καυστήρα.

Πολλοί μάγειρες και σεφ προτιμούν να χωρίζουν με τη σόμπα τους από τα σκεύη τους. Επειδή ο χυτοσίδηρος μεταδίδει σίδηρο στα τρόφιμα και δεν βασίζεται σε πλαστικές χημικές ουσίες για να διατηρεί την επιφάνεια αντικολλητική, το σκεύος έχει υγιεινές ιδιότητες που δεν προσφέρουν άλλα δοχεία και ταψιά. Επενδύοντας σε γκάμα αερίων ή επαγωγής, δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για το χυτοσίδηρο που καταστρέφει την εστία.