Διαφορετικά είδη κουνουπιδιού

Η επιλογή του σωστού τύπου κουνουπιδιού για τον κήπο σας σημαίνει ότι θα έχετε τη γεύση και το χρώμα που θέλετε με ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα στο κλίμα σας. Αν και το κουνουπίδι είναι τεχνικά πολυετές, μεγαλώνει ως ετήσιο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να χρειαστούν έως και τέσσερις μήνες από τη μεταμόσχευση έως τη συγκομιδή, αν και ορισμένα υβρίδια ωριμάζουν γρηγορότερα.

Μέλος της οικογένειας λάχανων, το κουνουπίδι ήρθε στη Γαλλία μέσω της Ιταλίας τον 16ο αιώνα και πιστεύεται ότι κατάγεται από την Τουρκία.

Οι περισσότερες ποικιλίες κουνουπιδιών αναπτύσσονται καλύτερα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες και ευδοκιμούν στις ζώνες ανθεκτικότητας φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 3 έως 9. Φυτέψτε τα σπορόφυτα κουνουπιδιού σε μια περιοχή του κήπου σας που δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες πλήρους ηλιακού φωτός κάθε μέρα. Χρησιμοποιήστε ένα χώμα πλούσιο σε οργανική ύλη και προσθέστε λίπασμα για επιπλέον διατροφή. Διαστημικά φυτάρια μεταξύ 18 και 24 ίντσες, αφήνοντας περίπου 30 ίντσες μεταξύ σειρών.

Για να προστατεύσετε τα κεφάλια των λευκών ποικιλιών και να τα αποτρέψετε να γίνουν πράσινα, είναι σημαντικό να δέσετε τα φύλλα γύρω τους, μια διαδικασία που ονομάζεται λεύκανση. Ορισμένες ποικιλίες αυτοκαθαρίζονται καθώς τα φύλλα τυλίγονται από μόνα τους γύρω από τα κεφάλια.

Η κεφαλή του κουνουπιδιού είναι έτοιμη για συγκομιδή όταν τα ακανόνιστα άνθη της έχουν μετατραπεί σε πυκνό, κρεμώδες "στάρπη". Το τυρόπηγμα είναι λευκό σε κλασικές ποικιλίες κουνουπιδιών. αλλά μπορεί επίσης να είναι πράσινο, μοβ ή πορτοκαλί.

Προέρχεται από τη Γαλλία, το "Snowball" είναι μια χιονισμένη ποικιλία κειμηλίων που εισήχθη στη Βόρεια Αμερική το 1888. Διαθέτει κεφαλή 6 ιντσών με σφιχτά τυρόπηγμα και μπορεί να φυτευτεί λίγο πριν τον τελευταίο παγετό. Χρειάζονται περίπου 68 ημέρες για να ωριμάσουν. Η αυτο-λεύκανση χιονοστιβάδας απαιτεί ελαφρώς όξινο χώμα και πλήρη ήλιο.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι υβριδικών κουνουπιδιών που εισήχθησαν για να επωφεληθούν από τις μικρές εποχές ανάπτυξης Φυτεύονται αργότερα στη σεζόν, αυτά τα υβρίδια ωριμάζουν μόλις 50 ημέρες μετά τη φύτευση.

Το "Snow King" είναι μια ανθεκτική στη θερμότητα ποικιλία που ωριμάζει σε 58 ημέρες και παράγει ένα κεφάλι με διάμετρο 7 έως 8 ίντσες. Το "Snow Crow" είναι ένας άλλος γρήγορος καλλιεργητής, που φτάνει σε ωρίμανση 55 ημέρες μετά τη φύτευση και μεγαλώνει σε διάμετρο 7 ή 8 ίντσες. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης ανθεκτική στο ωίδιο και διατηρεί τη γεύση της ακόμη και αν δεν συγκομίζεται αμέσως. Η ποικιλία "White Corona" έχει σχετικά μικρά κεφάλια μόλις 3 έως 4 ίντσες, αλλά είναι από τους ταχύτερους καλλιεργητές όλων αυτών, ωριμάζοντας σε μόλις 30 ημέρες.

Δεν έχουν όλα τα κουνουπίδια λευκά στάρπη και αυτά χωρίς συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Αυτές οι πολύχρωμες ποικιλίες κουνουπιδιού δεν χρειάζονται λεύκανση. Επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, είναι συχνά πυκνά και έχουν πολύπλοκες γεύσεις.

Το "Alverda," κοινώς γνωστό ως "broccoflower", διαρκεί μεταξύ 80 και 100 ημερών για να φτάσει στην ωριμότητα. Παρόμοιο με το κουνουπίδι Alverda είναι το Romanesco, το οποίο είναι γνωστό για τα γεωμετρικά του λουλούδια. Άλλα πρασινωπά "broccoflower" περιλαμβάνουν τα υβρίδια της Πράσινης Θεάς, του Chartreuse και του Vitaverd.

Το "Violet Queen" είναι μια ποικιλία ζεστού καιρού που αναπτύσσεται καλύτερα στις ζώνες USDA 7 έως 11. Χρειάζονται 65 έως 70 ημέρες για να ωριμάσουν, με έντονα μοβ άνθη, αυτή η ποικιλία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο και αρκετά γευστική ώστε να τρώει ωμά.

Το "Τσένταρ" παίρνει το όνομά του από το τυροκομικό πορτοκαλί χρώμα του και ανακαλύφθηκε αρχικά σε κουνουπίδι στον Καναδά. Χρειάζονται μόνο περίπου 58 ημέρες για να ωριμάσουν.

Το κουνουπίδι αυξάνεται σε δημοτικότητα λόγω της ευελιξίας του ως υποκατάστατο ρυζιού ή πατάτας σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.