Egg Beater εναντίον Μίξερ

Τόσο τα χτυπητήρια αυγών όσο και τα μπλέντερ είναι μίξερ, αλλά τα δύο εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς στην κουζίνα. Οι χρήσεις αυγών είναι συνήθως για την ενσωμάτωση αυγών και για την ανάμειξη υγρών συστατικών. Οι λεπίδες beater των φορητών αναμικτών είναι μια πιο μοντέρνα έκδοση του παλιομοδίτικου beater. Τα μπλέντερ είναι ξαδέλφια βαρέων βαρών, συνδυάζοντας τις λειτουργίες ενός επεξεργαστή τροφίμων με εκείνες ενός μίξερ.

Το χτυπητήρι αυγών είναι μια χειροκίνητη, χειροκίνητη συσκευή ανάμιξης. Οι περιστρεφόμενες λεπίδες αυτού του τύπου μίξερ δεν ακονίζονται, καθώς σκοπός τους είναι να διπλώσουν, να κτυπήσουν ή να κτυπήσουν τα συστατικά. Χρησιμοποιείτε ένα χτυπητήρι αυγών γυρίζοντας μια λαβή κατά μήκος της πλευράς. Αυτή η δράση περιστρέφει τους beaters.

Χειροκίνητα χτυπητήρια αυγών σας επιτρέπουν μεγαλύτερο έλεγχο της ταχύτητας και της έντασης της ανάμιξης, που απαιτείται για την ανάμειξη ή την προετοιμασία ευαίσθητων συστατικών, σάλτσες και σαντιγί.

Όπως και η χειροκίνητη ποικιλία χτυπημάτων αυγών, οι ηλεκτρικοί αναμικτήρες χειρός έχουν δύο χτυπητές, αλλά έχουν επίσης την επιλογή για εξαρτήματα, όπως ένα σύρμα, να εκτελούν άλλα καθήκοντα. Αυτός ο τύπος μίξερ μπορεί να κρατηθεί στο χέρι ή να στερεωθεί σε βάση. Τα μίξερ χρησιμοποιούνται για να συνδυάσουν συστατικά για κομματάκια και μίγματα όπως μείγμα κέικ. Τα βαρέα μίξερ θα συνδυάσουν παχύτερα συστατικά και ζύμη.

Τα χτυπητήρια αυγών και οι ηλεκτρικοί αναμικτήρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εισαγωγή αέρα στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, καθώς σας δίνουν μεγαλύτερο έλεγχο της ταχύτητας και της δύναμης που ασκείται στα συστατικά σας. Και οι δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ενσωμάτωση αέρα στα ασπράδια των αυγών, για παράδειγμα, για τη μαρέγκα. Χτυπώντας τον αέρα σε ασπράδια αυγού βοηθά επίσης το κτύπημά σας να ανέβει όταν θερμαίνεται, προτού το αυγό σκληρύνει για να διατηρήσει το ύψος που επιτυγχάνεται.

Η προετοιμασία λευκού αυγού απαιτεί αργό χέρι στην αρχή. Μετακινείστε από μια μέτρια ταχύτητα σε μια υψηλότερη ταχύτητα, αυξάνοντας το ρυθμό των κτυπημάτων σας αφού τα λευκά γίνουν αφρώδη. Τα λευκά αυγών που έχουν χτυπηθεί υπερβολικά θα χωριστούν, θα κλαίνε, θα καταρρεύσουν ή θα αποτύχουν όταν ψηθούν, σύμφωνα με τον ιστότοπο Baking 911. Η διαφορά μεταξύ τέλειων λευκών αυγών και υπερβολικών χτυπημάτων είναι θέμα δευτερολέπτων.

Οι ηλεκτρικοί αναμικτήρες σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη συνεχή δράση που απαιτούν τα ασπράδια αυγών, χωρίς να σκοτώσετε το χέρι σας, ενώ μικρές ποσότητες λευκών αυγών απαιτούν ανάμειξη χεριών για να αποφευχθεί η υπερβολική επεξεργασία. Η δύναμη που δημιουργείται από ένα μπλέντερ δεν θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την ευαίσθητη ισορροπία των συνθηκών που απαιτούνται για αυτήν την εργασία.

Οι μπλέντερ είναι ηλεκτρικές συσκευές και οι χτυπητές αυγών είναι χειροκίνητα εργαλεία. Η βάση μιας μηχανής μπλέντερ περιέχει έναν κινητήρα που περιστρέφει τις ακονισμένες λεπίδες σε υψηλές ταχύτητες. Τα μπλέντερ αναμιγνύουν τα συστατικά μαζί και χωρίζουν μεγάλα, στερεά είδη τροφίμων σε μικρότερα κομμάτια. Αυτές οι συσκευές προσφέρουν συνήθως πολλές επιλογές για συνέπεια του τελικού προϊόντος.

Σε αντίθεση με ένα beater, ένα μπλέντερ μπορεί να επεξεργαστεί σκληρά αντικείμενα. Για παράδειγμα, μπορεί να θρυμματίσει τον πάγο, να αλέσει τον καφέ και να κόψει καρύδια για καρύδια. Τα μπλέντερ μπορούν επίσης να καθαρίσουν και να υγροποιήσουν συστατικά και να αναμείξουν υγρά.

Τα μπλέντερ βύθισης, ή τα μπλέντερ ραβδιών, έχουν τον κινητήρα τους στην κορυφή μιας συσκευής σε σχήμα ραβδιού και εκτεθειμένες λεπίδες στο κάτω μέρος. Αυτό επιτρέπει στις συσκευές να τοποθετηθούν σε τηγάνια και μπολ για ανάμειξη συστατικών.