Γρήγορα φυτικά φασόλια

Οι σπόροι σόγιας, φακής και pinto μεγαλώνουν γρήγορα, αλλά ο χρόνος που απαιτείται για τη βλάστηση ενός σπόρου φασολιών εξαρτάται εν μέρει από το πού φυτρώνει. Η βλάστηση ενός σπόρου στο έδαφος του κήπου μετριέται από την ημέρα που φυτεύεται ο σπόρος μέχρι λίγο πριν βγει ο πρώτος βλαστός πάνω από το έδαφος. Η βλάστηση έξω από το έδαφος σε βάζο βλάστησης ή σε άλλο δοχείο είναι συνήθως πολύ μικρότερη. Μερικές φορές αυτό γίνεται ως μέρος ενός επιστημονικού έργου ή για την παραγωγή βρώσιμων βλαστών.

Η σόγια είναι ένα καλό μοντέλο για ένα πείραμα βλάστησης της επιστήμης, επειδή φυτρώνουν σε τρεις έως τέσσερις ημέρες σε τρυβλία Petri, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Science Project Lab. Ωστόσο, το κρατικό πανεπιστήμιο του Michigan σημειώνει ότι η βλάστηση στο έδαφος διαρκεί έξι έως 14 ημέρες. Το κρύο και η υπερβολική ή ανεπαρκής υγρασία είναι μεταξύ των συνθηκών που μπορούν να επιβραδύνουν τη βλάστηση σε εξωτερικούς χώρους. Το Living Gently Quarterly σημειώνει ότι τα λάχανα σόγιας γίνονται πιο συνηθισμένα στο μαγείρεμα. Προειδοποιεί, ωστόσο, να μην βλαστήσει εμπορικούς σπόρους που προορίζονται για φύτευση, επειδή έχουν χημική επεξεργασία.

Ο ιστότοπος του Sprout People αναφέρει ότι χρειάζονται δύο έως τρεις ημέρες για να βλαστήσουν τους σπόρους της φακής σε φυτά, τα οποία είναι συνήθως δοχεία με τρύπες για κυκλοφορία αέρα. Εάν μεγαλώνουν στον κήπο, οι σπόροι φακής βλαστάνουν σε περίπου 10 ημέρες στους 68 βαθμούς Φαρενάιτ, σύμφωνα με τον ιστότοπο Harvest to Table. Είναι ανθεκτικά ετήσια και μέλη της οικογένειας των μπιζελιών. Η βλάστηση οποιουδήποτε σπόρου φασολιών περιλαμβάνει μια διαδικασία εμβάπτισης και έκπλυσης τακτικά των σπόρων μέχρι να βλαστήσουν σε έναν ψεκαστήρα που διατηρείται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και αποθηκεύεται στους 70 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα λάχανα φακής μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα.

Στο έδαφος, τα φασόλια pinto βλασταίνουν σε τέσσερις έως οκτώ ημέρες, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Texas A&M. Ωστόσο, το Sprout People λέει ότι όταν βλασταίνει σε ένα sprouter, η διαδικασία διαρκεί μόνο 2 έως 4 ημέρες. Σε αντίθεση με τα λαχανάκια σόγιας και φακής, τα λάχανα pinto δεν είναι βρώσιμα, εκτός εάν μαγειρευτούν. Το Sprout People λέει ότι προσθέτει μια «λεπτή γλυκύτητα» στη σούπα και ότι η διαδικασία της βλάστησης ανακουφίζει μερικά από τα αέρια που σχετίζονται με τα φασόλια.