Βότανα με μπλε λουλούδια

Αν και πολλά βότανα καλλιεργούνται για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς, πολλά βότανα καλλιεργούνται απλώς και μόνο επειδή είναι ανθεκτικά φυτά και φαίνονται καλά στον κήπο. Μερικά βότανα είναι πολυετή φυτά που επιστρέφουν κάθε χρόνο από την υπάρχουσα ανάπτυξη, ενώ μερικά είναι ετήσια και φυτρώνουν από σπόρους κάθε χρόνο. Τα βότανα μπορεί να παράγουν άνθη κόκκινου, κίτρινου, πορτοκαλιού ή μπλε.

Το Sage (Salvia officinalis) είναι ένα πολυετές βότανο που χρησιμοποιείται για την αρωματική μύτη, σούπες και κρέατα. Είναι επίσης ένα δημοφιλές βότανο για ιατρικούς σκοπούς. Το Sage είναι ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης κατάλληλο για σύνορα. Τα φύλλα μπορούν να μαζευτούν φρέσκα και να στεγνώσουν για μελλοντική χρήση. Τα μπλε λουλούδια παράγονται στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού.

Το Rosemary (Rosmarinus officinalis) είναι ένα ξυλώδες αειθαλές βότανο που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό μαγειρικής καθώς και για ιατρικούς σκοπούς. Πιστεύεται ότι το δεντρολίβανο έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για να καρυκεύει πιάτα με κρέας και ακόμη και επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δεντρολίβανου με κάποιες να αναπτύσσονται χαμηλά στο έδαφος και άλλες να μεγαλώνουν μέχρι 48 ίντσες. Τα μπλε λουλούδια παράγονται κατά μήκος των στελεχών την άνοιξη και σποραδικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Το Borage (Borago officinalis) μεγαλώνει σε ύψος 2 πόδια και παράγει μπλε λουλούδια το καλοκαίρι. Τα στελέχη καλύπτονται με φραγκοσυκιές που δυσκολεύουν τον χειρισμό του φυτού χωρίς προστασία. Είναι ένα ετήσιο φυτό που καταλήγει στον κήπο. Δεν αναπτύσσεται καλά όταν το ριζικό σύστημα συχνά διαταράσσεται μέσω της καλλιέργειας. Τα μπλε λουλούδια χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα και τα τσάγια φτιάχνονται από το φύλλωμα. Το Borage έχει μακρά ιστορία φαρμακευτικής χρήσης.

Το Chicory (Cichorium intybus) είναι ένα πολυετές βότανο διακλάδωσης που έχει ύψος 5 πόδια. Η ρίζα ψήνεται και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο καφέ για την αντιμετώπιση των διεγερτικών αποτελεσμάτων του καφέ και τα τρυφερά νεαρά φύλλα τρώγονται φρέσκα σε σαλάτες. Έχει μια μακρά ιστορία ως ένα φαρμακευτικό βότανο που πηγαίνει πίσω από τους Ρωμαίους. Τα μπλε λουλούδια παράγονται στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.