Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μεγαλώσει το τζίντζερ;

Το βρώσιμο τζίντζερ διαρκεί οκτώ έως 10 μήνες για να ωριμάσει. Ευδοκιμεί σε τροπικά ή υποτροπικά κλίματα - Η Χαβάη είναι το μόνο μέρος στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου καλλιεργείται εμπορικά σε μεγάλη κλίμακα. Οι προσπάθειες καλλιέργειας τζίντζερ στη νότια Φλόριντα είχαν περιορισμένη επιτυχία, αλλά υπάρχουν πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα με παραγωγή μικρής κλίμακας σε θερμοκήπια και ψηλές σήραγγες πιο βόρεια.

Στη Χαβάη και σε άλλες τροπικές τοποθεσίες στο βόρειο ημισφαίριο, φυτέψτε τζίντζερ τον Φεβρουάριο για συγκομιδή Δεκεμβρίου. Περιμένετε να στεγνώσει το φύλλωμα ή να γίνει κίτρινο και μέχρι να πέσουν οι μίσχοι. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι συλλέγετε ώριμες ρίζες με σχετικά σκληρό δέρμα που αντέχει καλά στο χειρισμό και τη μεταφορά. Αυτή η μέθοδος παραγωγής επιστρέφει τις υψηλότερες αποδόσεις και τη μεγαλύτερη κερδοφορία σε εμπορική κλίμακα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε βρώσιμα τζίντζερ πολύ πιο βόρεια χρησιμοποιώντας υδροπονικά θερμοκηπίου. Ερευνητές στο Penn State Horticultural Research Farm στο Rock Springs της Πενσυλβανίας, μεγάλωσαν με επιτυχία το ανώριμο τζίντζερ "μωρό" - μια γκουρμέ σοδειά - σε ένα μικρό κλίμακα ξεκινώντας τα τον Μάιο σε δοχεία τριών γαλονιού τύρφης και περλίτη, στη συνέχεια μεταφέροντάς τα σε μη κυκλοφορούντα υδροπονικά κρεβάτια όταν οι μίσχοι είναι 3 ίντσες μακρύς. Τα φυτά τροφοδοτήθηκαν με Chem-Gro 8-15-36, νιτρικό ασβέστιο και θειικό μαγνήσιο. Οι ρίζες συλλέχθηκαν τον Οκτώβριο.

Οι ερευνητές του Penn State μεγάλωσαν επίσης το μωρό τζίντζερ σε κρεβάτια βάθους τύρφης / περλίτη 10 ιντσών κάτω από ψηλές σήραγγες. Τα ριζικά κομμάτια φυτεύτηκαν στα μέσα Ιουνίου και τα περισσότερα εμφανίστηκαν στις αρχές Ιουλίου. Για να ενθαρρυνθεί η κατακόρυφη ανάπτυξη ριζώματος, τα κομμάτια ρίζας φυτεύτηκαν βάθος 1 ή 2 ίντσες στο κάτω μέρος των χαρακωμάτων 4 ιντσών. Το μείγμα τύρφης / περλίτη αλέστηκε γύρω από τα φυτά καθώς μεγάλωναν. Όπως και με το υδροπονικό τζίντζερ, οι ρίζες συλλέχθηκαν τον Οκτώβριο, μετά τον πρώτο παγετό.

Το βρώσιμο τζίντζερ δεν είναι ο μόνος τύπος φυτού τζίντζερ. Το κουρκούμη είναι ένα άλλο μέλος της οικογένειας τζίντζερ που καλλιεργείται για τη ρίζα του, το οποίο κάνει ένα κίτρινο μπαχαρικό δημοφιλές στα ινδικά πιάτα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μουστάρδας. Ένα άλλο τροπικό ή υποτροπικό φυτό, είναι τόσο πιο σκληρό και πιο εμφανές από το βρώσιμο τζίντζερ, με φαρδιά, βαθιά πράσινα φύλλα. Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, όπως η βόρεια Φλόριντα, το φυτό πέφτει στα τέλη του φθινοπώρου, αλλά επιστρέφει την άνοιξη.