Πόσος χρόνος χρειάζεται για την καλλιέργεια βοτάνων;

Πόσο ικανοποιητικό μπορεί να είναι η συγκομιδή αρωματικών, φρέσκων βοτάνων από γλάστρες ή κήπους κατά την προετοιμασία φαγητού. Τα βότανα αρωματίζουν την κουζίνα, διεγείρουν την όρεξη και προσθέτουν τις σύνθετες γεύσεις τους στα πιάτα. Όταν σχεδιάζετε έναν κήπο με βότανα, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε πόσο καιρό θα χρειαστεί για τη συγκομιδή των βοτάνων που θα καλλιεργηθούν. Αυτή η γνώση θα σας βοηθήσει να διαθέσετε χώρο στον κήπο και να εκτιμήσετε τα χρονοδιαγράμματα συγκομιδής. Τα ετήσια βότανα μεγαλώνουν γρήγορα, μερικές φορές ξεπερνούν τον εκχωρημένο χώρο τους. Τα πολυετή βότανα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να επιτύχουν βιώσιμη συγκομιδή.

Αν και όλα τα βότανα θα αναπτυχθούν από σπόρους, τα θαμνώδη πολυετή βότανα συχνά είναι αργά για να βλαστήσουν και μπορεί να χρειαστούν μερικά χρόνια για να φτάσουν σε ένα κατάλληλο μέγεθος για συγκομιδή και περισσότερο για να παράγουν καλές αποδόσεις. Εάν θέλετε ταχύτερα αποτελέσματα, στη συνέχεια ρίζα μια περικοπή? Συνήθως, το φυτό που προκύπτει θα μεγαλώσει αρκετά ώστε να μπορεί να προστεθεί σε συνταγές μέχρι την επόμενη σεζόν. Τα πολυετή βότανα είναι μια επένδυση που μπορεί να διαρκέσει χρόνια. Δώστε τους λοιπόν αρκετό χώρο για να μεγαλώσουν. Για βραχύβια ετήσια, που διαρκούν μόνο μία σεζόν και περιλαμβάνουν το κόλιαντρο (Coriandrum sativum) και τον άνηθο (Anethum tombolens), οι σπόροι είναι ο μόνος τρόπος να πάει.

Μερικά βότανα βλασταίνουν πολύ γρήγορα και αφαιρούνται αμέσως. Όταν φυτεύετε βασιλικό (Ocimum basilicum), αναζητήστε φυτά μετά από μόλις τέσσερις ημέρες. Ξεκινήστε τη συγκομιδή βασιλικού όταν τα φυτά έχουν ύψος 6 έως 8 ίντσες. Συνήθως αντιμετωπίζεται ως ετήσιος, ο βασιλικός είναι ένας πολυετής διαγωνισμός που είναι ανθεκτικός στις ζώνες ανθεκτικότητας φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 9 έως 11. Το Cilantro είναι επίσης ένα γρήγορο εκκινητή, που έρχεται μέσα σε επτά έως 10 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων του. Τα άνητα βλαστάνουν μετά από μία ή δύο εβδομάδες και η ποικιλία "Long Island Mammoth" φτάνει τα 4 πόδια σε περίπου δύο μήνες. Το δυόσμο (Mentha spicata) βλασταίνει σε επτά έως 14 ημέρες και μόλις ξεκινήσει μπορεί να γίνει επεμβατικό. Είναι ανθεκτικό στις ζώνες USDA 3 έως 7.

Μερικά βότανα έχουν αργούς ρυθμούς βλάστησης των σπόρων, αλλά τα φυτά τους μεγαλώνουν γρηγορότερα μετά την εγκατάστασή τους. Μην πετάτε λοιπόν το σπόρο μαϊντανό (Petroselinum crispum) μετά από μερικές εβδομάδες γιατί ο μαϊντανός διαρκεί 14 έως 60 ημέρες για να βλαστήσει. Μόλις τα φυτά του έχουν μερικά σύνολα αληθινών φύλλων, μεγαλώνουν γρήγορα για να αποδώσουν άφθονα φύλλα για σούπες και γαρνιτούρα. Ο μαϊντανός είναι διετής, ζει δύο χρόνια, αλλά συνήθως αντιμετωπίζεται ως ετήσιος στις ζώνες USDA 2 έως 11. Ένα άλλο παράδειγμα ενός φυτού που ξεκινά αργά και στη συνέχεια μεγαλώνει γρήγορα είναι το πολυετές περγαμόντο λεμονιού (Monarda citriodora). Ανθεκτικό στις ζώνες USDA 5 έως 9, παράγει σπόρους που βλαστάνουν σε 10 έως 40 ημέρες στους 68 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα κοντά, μοβ άνθη φυτά αναπτύσσονται γρήγορα σε ανθισμένο μέγεθος και μπορούν να φυσικοποιηθούν σε ευνοϊκές περιοχές.

Τα φυτά στην οικογένεια μέντας (Lamiaceae) είναι διαβόητα για αργή βλάστηση και αυτά τα φυτά ξεκινούν καλύτερα ως ριζωμένα μοσχεύματα. Ένα παράδειγμα είναι το δεντρολίβανο (Rosmarinus officinalis), το οποίο βλασταίνει σε 10 έως 42 ημέρες και είναι ανθεκτικό στις ζώνες USDA 8 έως 10. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το αγγλικό θυμάρι (Thymus vulgaris). οι μικροσκοπικοί σπόροι του φυτρώνουν εντός 14 έως 28 ημερών και τα φυτά αναπτύσσονται αργά στις ζώνες USDA 5 έως 9. Ένα από τα πιο αργά βότανα που αναπτύσσονται, τόσο από την άποψη της βλάστησης όσο και από τον ρυθμό ανάπτυξης των φυτών, είναι ο γλυκός κόλπος, που ονομάζεται επίσης δάφνη (Laurus nobilis). Οι σπόροι του σαπίζουν συχνά πριν βλαστήσουν και τα μοσχεύματα του χρειάζονται έξι έως εννέα μήνες για να ριζωθούν. Ανθεκτικό στις ζώνες USDA 8 έως 10, η αειθαλής δάφνη κόλπων γίνεται τελικά ένας μεγάλος θάμνος ή ένα μικρό δέντρο.