Πώς να καθαρίσετε ένα σκουριασμένο χυτοσίδηρο Ολλανδικό φούρνο

Μπλοκάρετε την αποχέτευση του νεροχύτη σας και γεμίστε το με ίσα μέρη λευκό αποσταγμένο ξύδι και ζεστό νερό. Βυθίστε το χυτοσίδηρο ολλανδικό φούρνο και καπάκι. Αφήστε το να μουλιάσει για δύο έως τέσσερις ώρες. τίποτα αυξάνει περισσότερο την πιθανότητα το ξίδι να φάει μακριά στο τέλος.

Στραγγίστε το νεροχύτη. Τρίψτε τη σκουριά με μια νάιλον ή πλαστική σκληρή βούρτσα. Μην χρησιμοποιείτε χαλύβδινο μαλλί. Ξεπλύνετε το δοχείο και το καπάκι και μετά πλύνετε το με απορρυπαντικό πιάτων και μια καθαρή σκληρή βούρτσα. Αυτή είναι η μόνη φορά που πρέπει να χρησιμοποιείτε σαπούνι από χυτοσίδηρο.

Στεγνώστε καλά το φούρνο και καλύψτε καλά με μια πετσέτα κουζίνας χωρίς χνούδι.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λαχανικό λίπος ή λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρίξτε το λάδι στο μέταλλο ομοιόμορφα με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί χωρίς χνούδι, μέσα και έξω. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με το καπάκι. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ λίπος. Η ιδέα είναι να δημιουργήσετε ένα πολύ λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα λαδιού στον ολλανδικό φούρνο.

Αναδιάταξη των ραφιών στο φούρνο σας, τοποθετώντας ένα στη μέση και ένα στο κάτω μέρος. Καλύψτε την κάτω σχάρα με αλουμινόχαρτο. Αυτό εμποδίζει τη σταλαγματοποίηση λαδιού στο κάτω μέρος του φούρνου ή καταστρέφει το θερμαντικό στοιχείο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο ανάποδα και το καπάκι δεξιά προς τα πάνω στη μεσαία σχάρα, έτσι ώστε το εσωτερικό του δοχείου να βλέπει προς τα κάτω και η λαβή του καπακιού προς τα πάνω.

Κρατήστε την πόρτα του φούρνου κλειστή για μία ώρα. Αφαιρέστε προσεκτικά τον ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια για να κρυώσει.

Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία κάθε μέρα για τρεις έως τέσσερις ημέρες, προσθέτοντας λάδι μόνο στο εσωτερικό του δοχείου από χυτοσίδηρο και στην κάτω πλευρά του καπακιού. Ένα μόνο παλτό στο εξωτερικό κατά τη διάρκεια του αρχικού καρυκεύματος αρκεί στις περισσότερες περιπτώσεις.

Ξεπλύνετε τον ολλανδικό φούρνο σας μετά από κάθε χρήση. Χρησιμοποιήστε μια πλαστική ή νάιλον βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από το μαγείρεμα. Το σαπούνι ή το απορρυπαντικό δεν είναι απαραίτητα και καθιστούν την επίπονη διαδικασία καρυκεύματος άχρηστη.

Στεγνώστε τον ολλανδικό φούρνο αμέσως μετά το ξέβγαλμα. Φροντίστε να στεγνώσετε γύρω από τις λαβές και κατά μήκος τυχόν ρωγμών. Οποιαδήποτε ποσότητα υγρασίας μπορεί να προκαλέσει σκουριά στο μέταλλο.

Περάστε ελαφρά τον ολλανδικό φούρνο κάθε λίγους μήνες. Μετά το ξέβγαλμα και το στέγνωμα, θερμαίνετε το τηγάνι στο χαμηλό για πέντε έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο μέταλλο, αρκεί για να δημιουργήσετε μια σχεδόν διακριτή λάμψη. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.

Υπόδειξη