Πώς να θεραπεύσετε ένα χυτοσίδηρο Skillet
Πράγματα που θα χρειαστείτε
Υγρό πιάτων
Σφουγγάρι
Πετσέτα για τα πιάτα
Φυτικό έλαιο ή λίπος
Χαρτοπετσέτες
Αλουμινόχαρτο
Σπρέι μαγειρικής
Οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο είναι απίστευτα ευέλικτες και απαραίτητες στην κουζίνα. Σύμφωνα με το Cook's Illustrated, οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο και διατηρούν τη θερμότητα καλύτερα από άλλους τύπους σκευών. Θεραπεία ή καρύκευμα, η κατσαρόλα σας είναι το κλειδί για την πρόληψη της σκουριάς και τη δημιουργία ενός φυσικού αντικολλητικού τελειώματος. Με σωστή χρήση και τακτική καρυκεύματα, ένα χυτοσίδηρο μπορεί να διαρκέσει για δεκαετίες. Πολλές κατσαρόλες από χυτοσίδηρο πωλούνται τώρα προ-εποχιακά, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ακόμα πώς να θεραπεύσετε το τηγάνι σας για να το κρατήσετε και να μαγειρεύετε σαν καινούργιο.
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
Βήμα 2
Πλύνετε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με ζεστό νερό και υγρό σαπούνι πιάτων. Συνήθως δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείτε σαπούνι πιάτων στο τηγάνι σας. η μόνη φορά που είναι κατάλληλη είναι σωστή πριν το θεραπεύσετε.
Βήμα 3
Στεγνώστε καλά το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα πιάτων.
Βήμα 4
Βάζουμε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. φυτικού ελαίου ή βραχίονα στο τηγάνι και τρίψτε το ομοιόμορφα γύρω από την επιφάνεια, χρησιμοποιώντας στεγνό χαρτί. Χρειάζεται μόνο ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τηγάνι ανάποδα στο φούρνο και τοποθετήστε ένα στρώμα αλουμινίου από κάτω για να πιάσετε λάδι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.
Βήμα 6
Σβήστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι σας να κρυώσει στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι και σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια με μια καθαρή χάρτινη πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια λαδιού.
Βήμα 7
Χρησιμοποιήστε το τηγάνι σας για όλους τους τύπους μαγειρέματος τώρα που έχει υποστεί σωστή θεραπεία. Μετά από κάθε χρήση, ξεπλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό και αφαιρέστε τυχόν σωματίδια τροφίμων με σφουγγάρι ή πινέλο. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι. Στεγνώστε το τηγάνι και μετά επικαλύψτε το ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος.
Βήμα 8
Επαναλάβετε τη διαδικασία σκλήρυνσης όποτε το skillet σας αρχίζει να φαίνεται θαμπό ή στεγνό.