Πώς να κόψετε το μαρούλι ώστε να συνεχίζει να μεγαλώνει

Λίγα πράγματα χτύπησαν μια σαλάτα φτιαγμένη από μια μεγάλη χούφτα φρέσκο ​​μαρούλι (Lactuca sativa var. capitata) κατευθείαν από τον κήπο. Ενώ μπορείτε να αφήσετε τα φυτά μαρούλι με φύλλα και κεφάλι να φτάσουν σε πλήρες μέγεθος στον κήπο, στη συνέχεια τραβήξτε ή κόψτε τα στις ρίζες για συγκομιδή ολόκληρου του μαρουλιού, η καλλιέργεια του μαρουλιού σας επιτρέπει να παρατείνετε τη σεζόν κόβοντας το φύλλο με φύλλο ή χρησιμοποιώντας μια τεχνική που ονομάζεται κόψτε-και-έλα-πάλι.

Μπορείτε να κόψετε φύλλα βρώσιμου μεγέθους από το στέλεχος του φυτού, αφήνοντας το κέντρο με τα μικρά φύλλα άθικτο και αναπτυσσόμενο. Τα φύλλα μπορούν να τρυπηθούν με το χέρι, αλλά η κοπή μπορεί να βλάψει λιγότερο ιστό από το τσίμπημα. Σκουπίστε τις λεπίδες ψαλιδιού καθαρές μεταξύ κοψίματος με διάλυμα λευκαντικού και νερού 1: 9, για να αποφύγετε τη διάδοση ασθενειών των φυτών. Ένα 1/3 φλιτζάνι χλωρίνη σε 3 φλιτζάνια νερό θα διατηρήσει τα εργαλεία καθαρά για κοπή και άλλες δουλειές στον κήπο.

Η δεύτερη μέθοδος κοπής είναι πιο δραστική, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπει στο φυτό να συνεχίσει να μεγαλώνει. Για κοπή και επαναφορά, κόψτε ολόκληρο το φυτό παράλληλα με το έδαφος και περίπου 1 ίντσα από το έδαφος. Το κέντρο θα αναγεννηθεί πρώτα και το φυτό θα αρχίσει να σχηματίζει νέα φύλλα που μεγαλώνουν σε βρώσιμα μεγέθη. Καθαρίστε τα εργαλεία σας πριν κόψετε κάθε φυτό.

Οι χαλαρές, ή χαλαρές, ποικιλίες είναι οι καλύτερες για κοπή φύλλων-φύλλων. Οι ποικιλίες Grand Rapids όπως "Red Sails" και "Black-Seeded Simpson" έχουν πλατιά, αναστατωμένα φύλλα. Οι ποικιλίες λοβών φύλλων, που συνήθως ονομάζονται "δρύινα φύλλα", έχουν επίσης μεγάλες, χαλαρές συστάδες φύλλων, καθιστώντας εύκολη την αφαίρεση ενός φύλλου ή δύο φύλλων. Η φύτευση μιας ποικιλίας χαλαρού κεφαλιού σε μια μεγάλη γλάστρα σάς επιτρέπει να περιστρέφετε τη γλάστρα, συλλέγοντας φύλλα από όλη τη διαδρομή γύρω από το φυτό. Επειδή το στέλεχος επιμηκύνεται καθώς το μαρούλι μεγαλώνει προς την άνθιση και πηγαίνει προς σπόρους, ή "βιδώνει" το υπόλοιπο φυτό σας μπορεί αόριστα μοιάζει με φοίνικα, αλλά τα φύλλα θα παραμείνουν γλυκά εφ 'όσον οι θερμοκρασίες παραμένουν κάτω από 75 έως 80 βαθμούς Θερμόμετρο Φαρενάιτ.

Η κοπή ολόκληρου του φυτού σε 1 ίντσα αποδίδει μια μεγάλη συγκομιδή φύλλων. Μπορείτε να μαζέψετε έτσι δύο έως τρεις φορές πριν μειωθεί η ποιότητα των φύλλων. Οι ποικιλίες μαρουλιού Butterhead και Romaine μπορούν επίσης να μειωθούν σε 1 ίντσα, αλλά τα υπόλοιπα στελέχη δημιουργούν συχνά μια λιγότερο έντονη αλλά βρώσιμη δεύτερη ανάπτυξη.

Και οι δύο μέθοδοι κοπής λειτουργούν καλύτερα όταν προσεκτικά χρονομετρηθούν. Αν και μπορεί να χρειαστεί λίγη πρακτική από τη μια ποικιλία στην άλλη, τα φύλλα που μόλις γίνονται τραγανά και αρχίζουν να φαίνονται ώριμα είναι έτοιμα για κοπή. Τα παλιά φύλλα θα έχουν κακή ή πικρή γεύση, ανεξάρτητα από το πώς συλλέγονται. Η ώρα της ημέρας μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στην ποιότητα των φύλλων μαρουλιού. Τα φύλλα που συλλέγονται νωρίς το πρωί, περίπου στις 7 π.μ., περιέχουν περίπου δύο φορές τα φυτικά σάκχαρα των φύλλων που συλλέγονται στις 2 μ.μ. Κόψτε νωρίς για μια γλυκιά συγκομιδή. Η κοπή νωρίς το πρωί επιτρέπει επίσης στις πληγές των φυτών να αρχίσουν να επουλώνονται προτού η έκθεση σε ζεστό ήλιο απειλεί να καεί ιστούς.