Πώς να μεγαλώσετε και να φροντίσετε για αμπέλια γλυκοπατάτας

Όταν οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε γλυκοπατάτες, το δείπνο των Ευχαριστιών έρχεται στο μυαλό. Είναι πολύ εύκολο να λατρέψετε μια κατσαρόλα γλυκοπατάτας, αλλά αυτοί οι κόνδυλοι είναι βρώσιμοι ως καθημερινό άμυλο. Συσκευασμένα με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, οι γλυκοπατάτες είναι ένα νόστιμο λαχανικό ρίζας και είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν σε κλιματικές ζώνες 8 και πιο ζεστά, όπου είναι πολυετές. Ωστόσο, μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε ψυχρότερες καταστάσεις εάν κάνετε μερικές προσαρμογές και προετοιμάσετε τα φυτά πολύ νωρίτερα. Χρειάζονται τουλάχιστον 90 ημέρες για να ωριμάσουν. Μερικοί απαιτούν 120 ή περισσότερα.

Οι γλυκοπατάτες αγαπούν τον ζεστό καιρό και πρέπει να φυτευτούν σε έδαφος που είναι τουλάχιστον 70 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι ιδανικά για καλλιέργεια έξω σε μέρη όπως ο Νότος που έχουν πολύ ζεστά καλοκαίρια, αλλά μπορείτε να τα φυτέψετε σε ψυχρότερα κλίματα εάν αφιερώσετε χρόνο για να ζεστάνετε το έδαφος ή να φυτέψετε ολισθήματα ή φυτά.

Εάν ζείτε σε μια βόρεια πολιτεία όπου το έδαφος δεν θα είναι 70 μοίρες τον Ιούνιο, μπορείτε να θερμάνετε το έδαφος καλύπτοντάς το με πλαστικό. Αγοράστε μαύρο πλαστικό στρώμα και στερεώστε το στο έδαφος όπου σκοπεύετε να φυτέψετε τις γλυκοπατάτες σας. Σε ψυχρότερο κλίμα, τα ανυψωμένα κρεβάτια στον κήπο λειτουργούν ακόμη καλύτερα από το να φυτεύονται στο έδαφος, επειδή είναι ευκολότερο να ζεσταθεί το έδαφος σε περιορισμένα κρεβάτια. Εάν η περιοχή φύτευσης σας έχει άμεσο ήλιο, το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί αρκετά γρήγορα. Ανεξάρτητα από το κλίμα, φροντίστε να φυτέψετε τις πατάτες σας μετά τον τελευταίο παγετό. Στην ιδανική περίπτωση, οι γλυκοπατάτες χρειάζονται οκτώ έως 10 ώρες άμεσου ήλιου καθημερινά.

Οι περισσότερες γλυκοπατάτες καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας ολισθήματα, μικρά κομμάτια ρίζας από μια γλυκοπατάτα. Μπορείτε να μεγαλώσετε τις δικές σας ολισθήσεις κολλώνοντας το άκρο μιας γλυκοπατάτας στο νερό. Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε πλευρά της πατάτας για να τη συγκρατήσετε όταν είναι κολλημένη στο ποτήρι. Μετά από μερικές εβδομάδες θα βλαστήσει και θα γλιστρήσει.

Το επόμενο βήμα είναι να στρίψετε κάθε ολίσθηση από την πατάτα και στη συνέχεια να τα βάλετε σε ένα ποτήρι νερό στον ήλιο. Μετά από άλλες δύο εβδομάδες, τα κουπόνια θα έχουν ρίζες. Τώρα αυτά τα κουπόνια είναι έτοιμα να φυτευτούν έξω. Εάν έχετε μια πολύ σύντομη περίοδο καλλιέργειας, μεταμοσχεύστε τα γλιστρά αφού γίνουν φυτά.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τα πράγματα απλά ή δεν δώσατε στον εαυτό σας αρκετό χρόνο για να μεγαλώσετε τα δικά σας κουπόνια, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε δελτία ή να τα αγοράσετε από κέντρα κήπου.

Όταν οι ρίζες έχουν αναπτυχθεί, ήρθε η ώρα να φυτέψετε τις ολισθήσεις σας στο έδαφος. Τοποθετήστε κάθε ολίσθηση σε απόσταση περίπου 3 ποδιών, ώστε να υπάρχει χώρος για κάθε φυτό να επεκταθεί κάτω από το έδαφος. Αυτά τα φυτά αποδίδουν καλύτερα σε ελαφρώς όξινο έδαφος και δεν τους αρέσουν τα υπερβολικά πυκνά εδάφη από πηλό. Εάν υπάρχει άργιλος στο χώμα σας, αερίστε τον. Ή σκεφτείτε να φυτέψετε τις πατάτες σε υπερυψωμένα κρεβάτια, ώστε να μπορείτε να αναμίξετε το δικό σας χώμα.

Εάν φυτεύετε πατάτες σε ένα βόρειο κλίμα, κόψτε τις σχισμές στο πλαστικό που ζεσταίνει το έδαφος και φυτέψτε τις ολισθήσεις σε αυτούς τους χώρους.

Ποτίστε καλά τη σοδειά είτε νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ για τις δύο πρώτες εβδομάδες. Τα φυτά θα χρειαστούν τουλάχιστον 1 ίντσα νερού κάθε εβδομάδα, ειδικά όταν φυτεύονται για πρώτη φορά και δημιουργούν τις ρίζες τους. Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν τις συγκομίζετε, σταματήστε το πότισμα. Αυτό θα αποτρέψει τη διάσπαση των κονδύλων.

Οι γλυκοπατάτες παράγουν όμορφα αμπέλια στην κορυφή της γης, ενώ οι κόνδυλοι καλλιεργούνται κάτω από το έδαφος. Ζιζανίστε γύρω από αυτά τα αμπέλια, αλλά το κάνετε προσεκτικά, ώστε να μην διαταράξετε τους κονδύλους από κάτω.

Οι γλυκοπατάτες είναι συνήθως έτοιμες για συγκομιδή 90 έως 120 ημέρες μετά τη φύτευση. Μερικοί διαρκούν ακόμη και 170 ημέρες. Σίγουρα σκάψτε τα πριν από τον πρώτο παγετό. Αφού μαζέψετε τις γλυκοπατάτες σας, μην τις τρώτε αμέσως. Δεν θα σας βλάψουν, αλλά δεν θα έχουν πολύ καλή γεύση. Όπως το εκλεκτό κρασί, οι γλυκοπατάτες πρέπει να γερνούν λίγο ή να "θεραπεύσουν".

Αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν σε μια σκιερή, ζεστή τοποθεσία. Θέλετε η θερμοκρασία να είναι περίπου 80 έως 85 βαθμούς αλλά όχι ηλιόλουστη. Αφήστε τα για αρκετές ημέρες έως και δύο εβδομάδες και στη συνέχεια μπορείτε να τα μετακινήσετε στην κουζίνα σας, ίσως στο ντουλάπι. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 55 βαθμούς, οπότε το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτές τις πατάτες για έως και έξι μήνες.

Αφού μετακινηθούν μέσα, είναι ώρα να γιορτάσουμε. Απολαύστε τη γενναιοδωρία σας και την ικανοποίηση να τρώτε κάτι υγιεινό που έχει νόστιμη γεύση και που έχετε μεγαλώσει μόνοι σας.