Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές

Πιπεριές (Capsicum annuum Group) είναι πολύχρωμα λαχανικά στον κήπο που είναι εύκολο να αναπτυχθούν και έχουν αρκετά χαμηλή συντήρηση. Ένα πολυετές φυτό ζεστού καιρού που προέρχεται από τροπικά κλίματα, αυτές οι πιπεριές υποβιβάζονται σε ετήσια κατάσταση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχουν επίσης μια αρκετά μεγάλη περίοδο καλλιέργειας και η παραγωγή πιπεριών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό. Αυτό το φυτό είναι σίγουρα ευαίσθητο στο κρύο.

Οι πιπεριές έρχονται σε διάφορα χρώματα και έχουν ζουμερή σάρκα που μπορεί να έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Οι αποχρώσεις περιλαμβάνουν πορτοκαλί, κίτρινο και ακόμη και μοβ. Οι κόκκινες πιπεριές είναι πράσινες πιπεριές που έχουν ωριμάσει πλήρως, δίνοντάς τους έτσι ένα πιο γλυκό προφίλ γεύσης. Οι πιπεριές έχουν λαμπερά εξωτερικά και εσωτερικούς σπόρους που αφαιρούνται κατά την προετοιμασία του φαγητού. (Τεχνικά, αυτό τους κάνει φρούτα, αν και συνήθως παρασκευάζονται με τρόπους που τα καθιστούν περισσότερο λαχανικά στα γεύματα. Οι περισσότεροι άνθρωποι τους αναφέρουν ως τέτοιοι.)

Αρχικά από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική, οι πιπεριές έχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Μερικά από τα πιο δημοφιλή που καλλιεργούνται στον κήπο περιλαμβάνουν τα «California Wonder», «Olympus», «Ace» και «Bell Boy». Επικοινωνήστε με ένα τοπικό νηπιαγωγείο ή στο διαδίκτυο για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις διαφορετικές επιλογές. Μερικά είναι πιο κατάλληλα για ορισμένες συνταγές από άλλες.

Καλύτερες χρήσεις για πιπεριές

Τα φυτά πιπεριού μπορούν να μεγαλώσουν έως περίπου 2 πόδια ύψος και μερικές φορές ακόμη και μεγαλύτερα. Λάβετε υπόψη αυτό κατά τη χαρτογράφηση της θέσης τους στην περιοχή του κήπου. Αν και αυτό το φυτό παράγει μια πολύχρωμη γενναιοδωρία, το κάνει τόσο αργά στη σεζόν, οπότε δεν κάνει πραγματικά το κόψιμο ως διακοσμητικό φυτό. Ωστόσο, οι πιπεριές μπορεί να είναι καλλιεργούνται σε δοχεία εάν είναι επιθυμητό, ​​αλλά θα πρέπει να είναι κοντά σε μέγεθος 2 γαλονιών για να τα διατηρήσουν. Θα πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σε μια τοποθεσία που παίρνει τουλάχιστον έξι ώρες ήλιου την ημέρα για να αναπτυχθούν σωστά.

Προς ανακούφιση εκείνων που προτιμούν πιο ήπιες πιπεριές, αυτή η ποικιλία πιπεριού δεν περιέχει την καψαϊκίνη που παράγει θερμότητα, η οποία είναι η ουσία που κάνει τις καυτές πιπεριές πικάντικες. Οι πιπεριές έχουν συγκριτικά μια ήπια γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά ως μέρος μιας συνταγής ανακατώματος, σε fajitas ή σε πιάτα ζυμαρικών. Αυτές οι πιπεριές είναι επίσης υπέροχες σε σαλάτες ή από μόνες τους ως υγιεινό σνακ. Οι γεμιστές πιπεριές είναι επίσης ένα πλούσιο γεύμα, ιδανικό για μεγάλες, κρύες νύχτες χειμώνα. Η πολύχρωμη ποικιλία και η υπέροχη γεύση τους καθιστούν ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές διαφορετικές συνταγές.

Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές

• Συνηθισμένο όνομα: πιπεριές
  
• Βοτανικό όνομα:Capsicum annuum Ομάδα
• Πότε να φυτέψετε: Βάλτε τα φυτά στο έδαφος μετά τον τελικό παγετό
  
• Ζώνες USDA: 1-11
• Εκθεση στον ήλιο: Πλήρης ήλιος
• Τύπος εδάφους: Υγρό, πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος
• Όταν βρίσκεται σε πρόβλημα: Κίτρινα ή σκούρα σημεία σε φύλλα ή πιπέρι μπορεί να υποδηλώνουν μύκητα
  
• Όταν ευδοκιμεί: Υγιή φύλλα και σταθερές, λαμπερές, πολύχρωμες πιπεριές
  

Εκκίνηση κουδουνιών από σπόρους

Δεδομένου ότι το εργοστάσιο πιπεριού είναι ένα τόσο ζεστό καιρό, η εκκίνηση σε εσωτερικούς χώρους είναι σχεδόν απαραίτητη προϋπόθεση για να τα πάει καλά στις αναπτυσσόμενες ζώνες που βρίσκονται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Προγραμματίστε να εργαστείτε προς τα πίσω οκτώ έως 10 εβδομάδες από την τελευταία ημερομηνία παγετού στην περιοχή και να μεγαλώσετε από σπόρους σε ένα δίσκο φύτευσης. Φυτέψτε σε βάθος περίπου 1/4 ίντσας και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πλούσιο χώμα που στραγγίζει καλά. Οι πιπεριές μοιάζουν με pH κάπου μεταξύ 5 και 6 ή λίγο υψηλότερα για να μεγαλώσουν καλύτερα.

Για να βλαστήσουν οι σπόροι, θα πρέπει να έχουν θερμοκρασίες τουλάχιστον 70 βαθμούς, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα θερμαντικό στρώμα αν χρειαστεί για να πάρει το έδαφος αρκετά ζεστό. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά έχουν τουλάχιστον έξι ώρες φωτός ή περισσότερο ενώ μεγαλώνουν. Μετακινήστε τα φυτά σε μεμονωμένες γλάστρες καθώς μεγαλώνουν. Όταν είναι έτοιμοι να μεταμοσχεύσουν στον κήπο, φροντίστε να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να σκληρύνετε τα φυτά σταδιακά για να τα προετοιμάσετε για μετακίνηση έξω.

Σε ποια ζώνη μεγαλώνουν καλύτερα οι πιπεριές;

Οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν σε ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 1 έως 11, αλλά τα φυτά δεν θα τα καταφέρουν αν το έδαφος γίνει πιο κρύο από 65 βαθμούς. Εξαιτίας αυτού, όσοι βρίσκονται σε ψυχρότερα κλίματα μπορεί να χρειαστεί να κάνουν προσαρμογές. Ένα τέχνασμα που λειτουργεί καλά είναι να καλύψετε το έδαφος με μαύρο πλαστικό φύλλο για να ζεστάνετε το χώμα στις αρχές της σεζόν. Αντικαταστήστε το με πολύχρωμα το συντομότερο δυνατόν, ώστε τα φυτά να μην υποφέρουν από συλλεγόμενη υγρασία, η οποία μπορεί να συμβάλει σε μύκητες, σήψη και άλλα προβλήματα.

Στα πιο κρύα κλίματα, μπορεί να είναι έξυπνο να μεγαλώνουν πιπεριές σε γλάστρες, ώστε να μπορούν να φέρονται στο εσωτερικό, εάν οι θερμοκρασίες πέφτουν. Σε πολύ ζεστά κλίματα, φροντίστε να διατηρείτε τα φυτά καλά ποτισμένα τους πιο ζεστούς μήνες της θερινής περιόδου.

Πότε πρέπει να φυτέψετε πιπεριές;

Οι πιπεριές έχουν πολύ μεγάλη περίοδο καλλιέργειας, οπότε πρέπει να φυτευτούν νωρίς για να τους αφήσουν χρόνο να ωριμάσουν και να αρχίσουν να παράγουν. Σε γενικές γραμμές, αυτό σημαίνει ότι όσο νωρίτερα τόσο καλύτερο όσο το έδαφος είναι αρκετά ζεστό για να επιβιώσει το δενδρύλλιο. Περιμένετε μέχρι τις νυχτερινές θερμοκρασίες να φτάσουν τους 60 βαθμούς. Ως κατευθυντήρια γραμμή, τα φυτά πιπεριού χρειάζονται κάπου μεταξύ 60 και 90 ημερών για να ωριμάσουν, οπότε χρησιμοποιήστε αυτό το εύρος για να αποφασίσετε τον καλύτερο χρόνο για να φυτέψετε δεδομένου του κλίματος.

Συστάσεις για το έδαφος, το φως του ήλιου και το νερό για πιπεριές

Το φυτό πιπεριού αρέσει στον ήλιο, οπότε φροντίστε να φυτέψετε σε μια τοποθεσία όπου θα έχει πλήρη ηλιοφάνεια καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Προετοιμάστε το υπαίθριο χώμα για τα δενδρύλλια αναμειγνύοντας σε λίπασμα περίπου μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση και προσέξτε να μην παρακάνετε το λίπασμα εάν το χρησιμοποιείτε. Οι πιπεριές θεωρούνται αρκετά ελαφριές τροφοδοσίες. Κατά τη φύτευση, τοποθετήστε το φυτό πιπεριάς 18 έως 24 ίντσες το ένα από το άλλο. Μόλις ανθίσουν τα φυτά, είναι καλό να συμπληρώνετε με λίπασμα χαμηλού αζώτου για να ενθαρρύνετε την περαιτέρω ανάπτυξη πιπεριού.

Οι πιπεριές χρειάζονται καλά στραγγιζόμενο έδαφος, αλλά απαιτούν επίσης να είναι υγρό. Στοχεύστε κάπου μεταξύ 1 και 2 ίντσες νερού την εβδομάδα. Σε ιδιαίτερα θερμά κλίματα, τα φυτά μπορεί να χρειάζεται να ποτίζονται πιο συχνά και μπορεί ακόμη και να έχουν λίγο σκιά για να τα καταφέρνουν στις υψηλές θερμοκρασίες. Ακόμα κι αν είναι ένα φυτό με ζεστό καιρό, αισθάνεται τα αποτελέσματα της παρατεταμένης θερμότητας, οπότε προσέξτε τη συνολική εμφάνιση και προσαρμόστε το πότισμα και τη σκιά, αν χρειαστεί.

Πώς να μαζέψετε πιπεριές

Η συγκομιδή πιπεριών είναι ένα πολύ απλό έργο. Περιμένετε έως ότου το πιπέρι φτάσει στο πλήρες χρώμα του και μετά κόψτε το από το φυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντας λίγο από το στέλεχος στο φυτό. Απλά προσέξτε για να βεβαιωθείτε ότι καμία από τις άλλες πιπεριές που ωριμάζουν δεν ενοχλούνται κατά τη συγκομιδή. Δεδομένου ότι η καλλιεργητική περίοδος είναι μεγάλη, μπορεί να περιμένει λίγο, αλλά μόλις το φυτό αρχίσει να παράγει πιπεριές, αξίζει τον κόπο. Εάν ο καιρός δεν ήταν συνεργάσιμος, μπορεί να επηρεάσει την εποχή της συγκομιδής και λιγότερες πιπεριές λόγω αυτού.

Δεδομένου ότι οι κόκκινες πιπεριές είναι πράσινες πιπεριές που συνέχισαν να ωριμάζουν, αυτό θα επηρεάσει το χρόνο της συγκομιδής. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πιπεριές μπορούν να αφαιρεθούν είτε όταν είναι πράσινες είτε όταν γίνουν κόκκινες, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχουν μια πιο γλυκιά γεύση και μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Το πιπέρι μπορεί να συλλεχθεί ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, δεν θα γίνουν όλες οι ποικιλίες πράσινων πιπεριών, γι 'αυτό φροντίστε να ελέγξετε την ποικιλία για να δείτε εάν αυτή είναι μια επιλογή όσον αφορά το συγκεκριμένο φυτό.

Κοινά παράσιτα και άλλα προβλήματα για πιπεριές

Οι πιπεριές είναι γενικά ένα υγιές φυτό με ελάχιστα προβλήματα. Τούτου λεχθέντος, μπορεί να επηρεαστούν από μερικά από τα πιο κοινά παράσιτα κήπων, όπως σκουλήκια, σκαθάρια, αφίδες, θρίπες και ακάρεα. Εάν εμφανιστούν, πάρτε αυτά τα σφάλματα με το χέρι ή δώστε τους ένα καλό σπρέι με έναν σωλήνα για να τα αφαιρέσετε. Είναι βασικό να αποφευχθεί η είσοδος αυτών των παρασίτων, καθώς θα είναι πιο δύσκολο να τα ξεφορτωθούμε όταν υπάρχει μια μεγάλη ομάδα.

Φροντίστε να ξεριζώνετε συχνά γύρω από τις πιπεριές, καθώς τα ζιζάνια παρέχουν καταφύγιο για ακάρεα και άλλα παράσιτα. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό χέρι για να αποφύγετε να βλάψετε τις ρίζες του φυτού. Το σάπια φύλλα μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της υγρασίας και τη μείωση των ζιζανίων.

Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο να τα ποντάρετε ή να τα χρησιμοποιήσετε κλουβιά ντομάτας για να στηρίξει τις πιπεριές από το έδαφος. Αυτό βοηθά στη μείωση της υγρασίας και της βρωμιάς στις πιπεριές και καθιστά επίσης πιο δύσκολη την επίθεση των παρασίτων. Αν και αυτό δεν είναι καθόλου υποχρεωτικό, μπορεί να διευκολύνει τα πράγματα. Λάβετε υπόψη ότι το στοίχημα του φυτού είναι πολύ απαραίτητο εάν θα καλλιεργηθεί σε δοχείο.

Συχνές ασθένειες για πιπεριές

Η πιπεριά αποδεικνύεται ότι είναι ανθεκτικό φυτό, καθώς δεν υποκύπτει εύκολα σε ασθένειες. Προσέξτε τον μύκητα, κάτι που είναι επιρρεπές στην ανάπτυξη αυτών των φυτών. Αναζητήστε κηλίδες στα φύλλα ή τις πιπεριές ως ένδειξη διαφόρων πιθανών προβλημάτων μύκητα. Εάν δεν πιάσει νωρίς, το φυτό θα αρχίσει να σαπίζει. Αφαιρέστε εντελώς τα φυτά με πιπεριά από τον κήπο, εάν εμφανίζουν σημάδια μύκητα.

Το πότισμα στη βάση του φυτού και η εξασφάλιση της σωστής αποστράγγισης θα συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αυτής της ασθένειας. Επιπλέον, προσπαθήστε να τοποθετήσετε αυτά τα φυτά όπου η κυκλοφορία του αέρα είναι καλή για να μειώσετε την υγρασία και τη συνολική παρατεταμένη υγρασία. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες πιπεριού που έχουν σχεδιαστεί για να είναι ανθεκτικές στους μύκητες. Επενδύστε σε αυτά τα φυτά όποτε είναι δυνατόν για να αποφύγετε την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος.