Πώς να μεγαλώσετε τον άνηθο

Όταν σκέφτεστε τον άνηθο (Anethum قبرλο), πιθανώς φαντάζεστε ένα βάζο με νόστιμα τουρσί άνηθου. Είναι τόσο ονομαστικά επειδή είναι αρωματισμένα με - το μαντέψατε - άνηθο. Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο βότανο με φύλλωμα που μοιάζει με φτερό και ξεχωριστό άρωμα. Τα φυτά άνηθου αυτοφυτεύονται, οπότε ενώ πεθαίνουν κάθε χρόνο, είναι πιθανό να εμφανιστούν μερικά εθελοντικά φυτά την επόμενη άνοιξη.

Ο άνηθος είναι μέλος της οικογένειας Apiaceae (ή Umbelliferae), μιας ομάδας ανθισμένων φυτών με αρωματικές ιδιότητες. Τα φυτά σε αυτήν την οικογένεια έχουν ένα κοίλο ρίζα και μίσχο μαζί με μοναδικές ανθισμένες επίπεδες κορυφές που ονομάζονται umbels. Άλλοι ομπρέλες περιλαμβάνουν μαϊντανό, σέλινο, καρότο, γλυκάνισο, τσίχλα, κόλιαντρο, κύμινο, μάραθο, παστινάκη και lovage.

Τα άνητα φυτά ανθίζουν το καλοκαίρι και είναι σχετικά εύκολο να καλλιεργηθούν. Ο άνηθος καλείται μερικές φορές ζιζάνιο άνηθου επειδή έχει τόσο σκληρή διάθεση. Τα κίτρινα άνθη στο φυτό άνηθου προσελκύουν μια ποικιλία επικονιαστών, συμπεριλαμβανομένων των πεταλούδων.

Καλύτερες χρήσεις για τον άνηθο

Ο άνηθος καλλιεργείται συνήθως για τις γαστρονομικές του χρήσεις. Το βότανο, που χρησιμοποιείται συνήθως στο τουρσί, παρέχει μια ξεχωριστή γεύση στα τουρσί λαχανικά. Μαγειρεύοντας, ταιριάζει επίσης καλά με ψάρια και έχει υπέροχη γεύση σε σούπες και στιφάδο. Ο φρέσκος άνηθος είναι πιο νόστιμος από την αποξηραμένη του μορφή και λίγο προχωρά πολύ.

Εάν είστε οπαδός τουρσί και θέλετε να μεγαλώσετε άνηθο για τουρσί, φυτέψτε διαδοχικά κάθε λίγες εβδομάδες έτσι ώστε να έχετε σταθερή τροφοδοσία του βοτάνου. Το μαμούθ είναι η ποικιλία επιλογής για όσους ενδιαφέρονται για τουρσί.

Μην ξεχάσετε να φυτέψετε μερικά αγγούρια μαζί με τα άνηθο φυτά σας εάν σκοπεύετε να φτιάξετε τουρσιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνηθο για να δοκιμάσετε άλλους τύπους τουρσιών. Τα ραδίκια, τα καρότα και μια ποικιλία από άλλα λαχανικά έχουν υπέροχη γεύση με φύλλα άνηθου.

Μπορείτε επίσης να φυτέψετε άνηθο για να προσελκύσετε επικονιαστές και ευεργετικά έντομα όπως πεταλούδες. Ο άνηθος και άλλα φυτά της ίδιας οικογένειας προσελκύουν μαύρες πεταλούδες χελιδόνι, οι οποίες είναι επικονιαστές που μερικές φορές δρουν σαν παράσιτα. Οι κάμπιες τρώνε μηχανές. Εάν είστε λάτρης των καρότων και έχετε πρόβλημα με τις μαύρες κάμπιες πεταλούδας με χελιδόνι τα φύλλα τους, μπορείτε να φυτέψετε άνηθο και άλλες ομπρέλες για να αποτρέψετε τις προνύμφες από το να τρέφονται με τις προτιμήσεις σας φυτά.

Ο άνηθος, όπως και άλλα βότανα, ευδοκιμεί εξίσου καλά σε δοχεία όπως και στο έδαφος. Είναι συνήθως καλλιεργείται σε κήπους με βότανα. Ωστόσο, επειδή ο άνηθος έχει ελκυστικές ανθίσεις, μπορείτε επίσης να το φυτέψετε ανάμεσα σε λουλούδια. Κάνει καλύτερα στον ήλιο, οπότε διαλέξτε μια περιοχή του κήπου ή της αυλής σας όπου θα έχει πολλή έκθεση στο ηλιακό φως, τουλάχιστον έξι ώρες. Αν και ο άνηθος είναι ένα ετήσιο βότανο (τεχνικά διετές αλλά πολύ βραχύβιο), αυτο-σπόρος. Είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα επίθετο άνηθου εάν αφήσετε τα φυτά να σπέρνουν στο τέλος της σεζόν. Προσέξτε, ωστόσο - επειδή ο άνηθος είναι αρκετά ανθεκτικός, μπορεί γρήγορα να γίνει υπερβολική. Συγκομιδή συχνά και αποφύγετε να αφήσετε μεγάλες ποσότητες φυτών άνηθου να σπέρνουν.

Πώς να μεγαλώσετε τον άνηθο

• Συνηθισμένο όνομα: Ανηθο
• Βοτανικό όνομα: Anethum قبرλο
• Πότε να φυτέψετε: Περιμένετε έως ότου οι θερμοκρασίες του εδάφους φτάσουν μεταξύ 60 και 70 βαθμών Φαρενάιτ
  
• Ζώνες USDA: 2-9
• Εκθεση στον ήλιο: Πλήρης ήλιος
• Τύπος εδάφους: Ο άνηθος προτιμά αμμώδες, αργιλώδες έδαφος. Ωστόσο, μπορεί να ανεχθεί λιγότερο από τις ιδανικές συνθήκες εδάφους.
• Όταν βρίσκεται σε πρόβλημα: Το κιτρίνισμα του φυλλώματος μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία ασθενειών ή παρασίτων. Μπορεί επίσης να υπάρχει κάποιο πρόβλημα με τον τόπο φύτευσης (φτωχό έδαφος, ανισορροπία θρεπτικών ουσιών ή όχι αρκετός ήλιος). Τα φύλλα θα είναι επίσης κίτρινα προς το τέλος της σεζόν.
• Όταν ευδοκιμεί: Ένα υγιές φυτό θα έχει λαμπερό πράσινο, φυλλώδες φύλλωμα με λευκές κεφαλές λουλουδιών.

Ξεκινώντας τον άνηθο από το σπόρο

Είναι καλύτερο να κατευθύνετε τον άνηθο σπόρου κατευθείαν στη θέση καλλιέργειάς του. Είτε σκοπεύετε να το μεγαλώσετε σε ένα δοχείο ή σε κρεβάτι κήπου, σχεδιάστε την άμεση σπορά και όχι τη μεταφύτευση. Όπως ο ξάδερφος του το καρότο, ο άνηθος δεν του αρέσει να μεταμοσχεύεται. Τα περισσότερα φυτά με μια ρίζα δεν θέλουν να διαταραχθούν όταν ριζωθούν.

Οι ιδανικές συνθήκες βλάστησης για τον άνηθο σπόρου περιλαμβάνουν θερμοκρασίες εδάφους μεταξύ 60 και 70 βαθμών Φαρενάιτ. Οι σπόροι πρέπει να φυτρώνουν σε περίπου 10 έως 14 ημέρες. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο εάν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι λίγο έξω από αυτό το εύρος.

Ξεκινήστε τους σπόρους έξω και μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού σας. Μπορείτε να επιχειρήσετε να ξεκινήσετε σπόρους άνηθου σε εσωτερικούς χώρους αρκετές εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού σας, αλλά μην εκπλαγείτε εάν τα φυτά σας δεν τα πάνε καλά στη διαδικασία μεταφύτευσης.

Σπέρνετε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1/4 ίντσες και κρατήστε τα φυτά τουλάχιστον 18 ίντσες μεταξύ τους. Η συνοδεία σοφίας φύτευσης λέει ότι ο άνηθος τα πηγαίνει καλά όταν φυτεύεται δίπλα σε κρεμμύδια και λάχανο, αλλά είναι ένας φτωχός γείτονας για άλλους ομπρέλες, όπως τα καρότα.

Ο άνηθος σπέρνει επίσης εάν αφήσετε τα κεφάλια σπόρων στη θέση τους στο τέλος της σεζόν. Αν σκοπεύετε να σώσετε σπόρους, αφήστε τον άνηθο σας να πάει σε σπόρους ή αφήστε τους σπόρους για να τρώνε πουλιά και, στη συνέχεια, επιλέξτε μια ποικιλία όπως το Μπουκέτο, ένα μεγάλο φυτό που παράγει πολλούς σπόρους. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε σπόρους άνηθου για το μαγείρεμα κάρυ, καθώς χρησιμοποιούνται ως αρωματικοί παράγοντες για σκόνη κάρυ.

Σε ποια ζώνη μεγαλώνει καλύτερα το Dill;

Ο άνηθος αναπτύσσεται καλύτερα στις ζώνες αντοχής USDA 2 έως 9. Ο άνηθος είναι αρκετά ανθεκτικός, οπότε δώστε το σε μια ηλιόλουστη θέση και θα πρέπει να είναι χαρούμενος. Ως ετήσιο, μην περιμένετε να το ξεπεράσετε σε εσωτερικούς χώρους. Τα φυτά αρχίζουν τελικά να βιδώνουν, αφήνοντας τους μίσχους σκληρούς και ξυλώδεις.

Αν θέλετε να μεγαλώσετε άνηθο σε εσωτερικούς χώρους για μαγείρεμα, σπέρνετε σε δοχεία κάθε λίγες εβδομάδες για συνεχή παροχή νόστιμων, γευστικών φύλλων. Το Fernleaf dill είναι ένα παράδειγμα μιας φιλικής προς τα εμπορευματοκιβώτια ποικιλίας. Είναι συμπαγής και λιγότερο πιθανό να βιδωθεί νωρίς από άλλους τύπους άνηθου, οπότε είναι ιδανικό για κήπους κουζίνας. Το Dukat είναι ένας άλλος άνηθος με έντονη γεύση.

Επειδή ο άνηθος μεγαλώνει αρκετά ψηλά, μπορεί εύκολα να συγκλονιστεί από έντονες ριπές ανέμου. Προστατέψτε τα ψηλά άνητα φυτά από θυελλώδεις καιρικές συνθήκες φυτεύοντάς τα κοντά στο σπίτι σας ή σε άλλες προστατευτικές δομές. Μπορείτε επίσης να παρέχετε πρόσθετη υποστήριξη, όπως μπαμπού, εάν ο άνεμος είναι ένα ζήτημα στην περιοχή σας.

Πότε πρέπει να φυτέψετε άνηθο;

Άμεσος άνηθος σπόρου μόλις δεν υπάρχει πλέον απειλή παγετού. Τα φυτά είναι ανθεκτικά και μπορούν να αντέξουν λιγότερο από τις ιδανικές συνθήκες, αλλά δεν ανέχονται τον παγετό καιρό πολύ καλά. Οι σπόροι φυτρώνουν μεταξύ 60 και 70 βαθμών. Σπέρνετε άνηθο σπόρους κάθε λίγες εβδομάδες μέχρι την κορύφωση του καλοκαιριού όταν οι θερμοκρασίες γίνονται πολύ ζεστές για να βλαστήσουν οι σπόροι.

Συστάσεις για το έδαφος, το φως του ήλιου και το νερό για τον άνηθο

Ο Dill αρέσει πολύ τον ήλιο, οπότε τοποθετήστε τον σε μια τοποθεσία όπου θα έχει τουλάχιστον έξι ώρες έντονου φωτός. Αν μεγαλώνετε άνηθο σε εσωτερικούς χώρους, τοποθετήστε το ή κοντά σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.

Φυτεύετε άνηθο σε έδαφος που είναι ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο. Αναπτύσσεται καλύτερα στο έδαφος με καλή αποστράγγιση που έχει επίσης άφθονη οργανική ύλη. Τα φυτά άνηθου νερού συχνά και δεν τους αφήνουν να στεγνώσουν πάρα πολύ. Αποφύγετε να ποτίζετε τα γενικά διότι αφήνοντας το φύλλωμα υγρό μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες ασθένειας. Μια σταθερή παροχή νερού διασφαλίζει ότι ο άνηθος δεν θα βιδωθεί πρόωρα. Εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, η διατήρηση του εδάφους σε υγρασία μπορεί να συμβάλει στην αποφυγή της διόγκωσης.

Πώς να συγκομιδή Dill

Συγκομιδήστε άνηθο νωρίς αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τρυφερό, εύθραυστο φύλλωμά του για μαγείρεμα. Όταν ο καιρός γίνει πολύ ζεστός, τα άνητα φυτά αρχίζουν να βιδώνουν. Τα μπουλόνια περιστρέφονται ξυλώδη και δυσάρεστα. Θα παρατηρήσετε ότι ένα φυτό βιδώνεται όταν αρχίζει να σχηματίζει παχύτερους μίσχους και τελικά λευκά άνθη.

Για μια σταθερή προσφορά φύλλων άνηθου, η διαδοχή σπέρνει φυτά μέχρι το καλοκαίρι. Πάντα συλλέγετε πρώτα την παλαιότερη ανάπτυξη και περιμένετε έως ότου το φυτό άνηθου έχει αρκετό φύλλωμα πριν αποκομίσει φρέσκα φύλλα. Ένα φυτό με τουλάχιστον τέσσερα φύλλα είναι αρκετά μεγάλο για τη συγκομιδή.

Τα βότανα μπορεί να είναι ένας πόνος για να διατηρούνται φρέσκα, επειδή το φύλλωμα τείνει να μαραίνει γρήγορα μόλις συλλεχθεί. Για να διατηρήσετε τον άνηθο λίγο περισσότερο, τυλίξτε το σε μια υγρή χάρτινη πετσέτα και τοποθετήστε το μέσα σε μια πλαστική σακούλα. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου μια εβδομάδα όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φύλακας βοτάνων για να διατηρήσετε όλα τα βότανα σας φρέσκα.

Μπορείτε να συλλέξετε σπόρους άνηθου. Συνήθως είναι έτοιμοι για συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού. Αφήστε τις κεφαλές των σπόρων να ωριμάσουν ενώ κρέμονται ανάποδα σε χάρτινες σακούλες. Μπορείτε επίσης να τα κρεμάσετε πάνω από ένα φύλλο χαρτιού ή μια χαρτοπετσέτα. Μόλις οι σπόροι στεγνώσουν αρκετά, θα πέσουν από το φυτό.

Κοινά παράσιτα και άλλα προβλήματα για τον άνηθο

Ο άνηθος είναι ανθεκτικός, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μερικά παράσιτα και άλλα προβλήματα ξανά και ξανά. Για παράδειγμα, οι αφίδες μπορεί να είναι ένα ζήτημα στο τέλος της σεζόν όταν τα φυτά αρχίζουν να ανθίζουν. Εάν η προσβολή είναι ελάχιστη, είναι συνήθως εύκολο να αποσυνδέσετε τα έντομα που απορροφούν το χυμό με μια ισχυρή έκρηξη νερού από το σωλήνα σας.

Σε υγρά κλίματα, οι γυμνοσάλιαγκες είναι επιρρεπείς στο να τρώνε όλα τα είδη τρυφερών φυταρίων, συμπεριλαμβανομένου του άνηθου. Ένας τρόπος για να κρατήσετε τους γυμνοσάλιαγκες είναι να καλύψετε τα φυτά ή να χρησιμοποιήσετε δοχεία και να τα μετακινήσετε μέσα έως ότου τα φυτά είναι αρκετά ώριμα για να αντέξουν σε ζημιές. Οι πιθανότητες είναι, ωστόσο, ότι ο άνηθος σας θα προσελκύσει ωφέλιμα σφάλματα παρά δυσάρεστα.

Μολονότι θεωρείται ως επικονιαστής, η μαύρη πεταλούδα με χελιδόνι μπορεί να καταστρέψει φυτά στην οικογένεια καρότων, συμπεριλαμβανομένου του άνηθου. Οι κάμπιες μπορούν να καταβροχθίσουν το φύλλωμα πολύ γρήγορα. Μερικοί κηπουροί θεωρούν ακόμη και αυτή την όμορφη πεταλούδα παράσιτο. Εάν δεν είστε πολύ σικεμίσκοι, είναι εύκολο να διαλέξετε πεινασμένες κάμπιες. Μην ανησυχείτε - δεν είναι δηλητηριώδη ούτε μπορούν να σας δαγκώσουν. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε καλλιέργειες παγίδων - πρόκειται για φυτά στην ίδια οικογένεια με μοναδικό σκοπό να προσελκύσετε και να φιλοξενήσετε τις κάμπιες - για να διατηρήσετε την κύρια καλλιέργεια χωρίς σφάλματα.

Μπορείτε να καταλάβετε πότε ο άνηθος υποφέρει επειδή τα φύλλα του θα γίνουν κίτρινα. Αυτό μπορεί να σηματοδοτήσει το τέλος της σεζόν, αλλά μερικές φορές, επειδή το φυτό σας είναι μολυσμένο με παράσιτα ή επειδή η περιοχή που επιλέξατε δεν είναι απόλυτα σωστή λόγω του λανθασμένου pH του εδάφους ή του εδάφους με νερό παράδειγμα.

Ο άνηθος μπορεί επίσης να δράσει σαν ζιζάνιο αν αφεθεί ανεξέλεγκτο. Παρακολουθήστε την ανάπτυξη για να αποτρέψετε τα φυτά να προσπεράσουν το κρεβάτι του κήπου σας. Εάν μεγαλώνετε σε δοχεία, δεν θα πρέπει να έχετε αυτό το πρόβλημα.

Το πρώιμο μπουλόνι είναι ένα άλλο πρόβλημα που πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν όταν μεγαλώνουν άνηθο. Όταν ο καιρός ζεσταίνει, ο άνηθος αρχίζει να σχηματίζει μίσχους λουλουδιών. Για να αποφύγετε το πρόωρο μπουλόνι, επιλέξτε ποικιλίες αργής βίδας και αποφύγετε το έδαφος να στεγνώσει πολύ. Όπως και με άλλα βότανα, όσο πιο συχνά συλλέγετε το φύλλωμα, τόσο λιγότερο πιθανό είναι το φυτό σας να αρχίσει να ανθίζει.

Κοινές ασθένειες για τον άνηθο

Το σημείο φύλλων Septoria, επίσης γνωστό ως σημείο φύλλων σέλινου, επηρεάζει συνήθως τα φυτά στην οικογένεια άνηθου. Η μυκητιακή νόσος εμφανίζεται ως καφέ κηλίδες στο φύλλωμα που περιβάλλεται από μια κίτρινη απόχρωση. Απλώνεται μέσω ασθενών σπόρων και μολυσμένου εδάφους. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά σας παίρνουν άφθονη κυκλοφορία του αέρα και αποτρέπουν το φύλλωμα να βραχεί για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος μυκητιασικής λοίμωξης.

Το ωίδιο είναι μια κοινή ασθένεια των φυτών που μπορεί να προσβάλει τα άνηθο φυτά. Αναζητήστε μια πούδρα σε φύλλα και μίσχους. Τα άνθη μπορεί επίσης να φαίνονται παραμορφωμένα εάν ένα φυτό έχει μολυνθεί με αυτή τη μυκητιακή νόσο. Η υψηλή υγρασία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για το ωίδιο. Αποφύγετε το πότισμα από ψηλά για να διατηρήσετε τα επίπεδα υγρασίας στο ελάχιστο.

Η νόσος του νάνος του καρότου είναι ένας ιός που προσβάλλει τα φυτά στην οικογένεια των καρότων, συμπεριλαμβανομένου του άνηθου. Συμβαίνει όταν υπάρχουν δύο ιοί, το καρότο redleaf και ο ιός mottle. Συνήθως μεταδίδεται μέσω εντόμων όπως οι αφίδες. Ένα φυτό που έχει τον ιό θα έχει αποχρωματισμένο φύλλωμα που είναι κίτρινο και κόκκινο. Το εργοστάσιο θα αποτύχει επίσης να ευδοκιμήσει. Μπορείτε να αποτρέψετε την ασθένεια ετερόκλητου νάνου καρότου ελέγχοντας τη δραστηριότητα της αφίδας. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να φυτέψετε φυτά της οικογένειας Apiaceae στο ίδιο σημείο σε διαδοχικά χρόνια.