Πώς να μεγαλώσετε χρένο

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ χρένο (Armoracia rusticana) και δεν είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση του, σκεφτείτε το wasabi που χρησιμοποιήσατε την τελευταία φορά που ήσασταν σε ένα εστιατόριο σούσι επειδή ήταν πιθανότατα χρένο. Το Wasabi προέρχεται από ένα διαφορετικό φυτό που αναπτύσσεται μόνο στην Ιαπωνία και δεν είναι άφθονο, έτσι το μεγαλύτερο μέρος του wasabi που χρησιμοποιείται στη Βόρεια Αμερική είναι στην πραγματικότητα το χρένο που έχει αποξηρανθεί, βαφτεί πράσινο και ανασυσταθεί πριν γίνει σερβίρεται. Το χρένο είναι ένα αρκετά κοινό καρύκευμα, ωστόσο, είναι απίθανο να μην το έχετε δοκιμάσει και ποιος καλύτερος τρόπος για να εκτιμήσετε την πικάντικη εκκαθάριση από το να μεγαλώσετε το δικό σας;

Το χρένο πολλαπλασιάζεται συνήθως με μοσχεύματα ρίζας, τα οποία είναι λίγο δύσκολο να βρεθούν στα φυτώρια, οπότε ίσως χρειαστεί να τα πάρετε Σε σύνδεση. Το φυτό μεγαλώνει αρκετά επιθετικά για να είναι επεμβατικό και τα βρώσιμα, φύλλα μουστάρδας-πράσινου χρένου μπορούν να φτάσουν σε ύψος 3 πόδια, το οποίο είναι αρκετά μεγάλο για να σκιάζει άλλα φυτά στον κήπο λαχανικών σας, οπότε ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να το καλλιεργήσετε σε ένα δοχείο. Τα φυτά χρένου μεγαλώνουν μια ρίζα που μπορεί να έχει μήκος έως 24 έως 30 ίντσες, οπότε χρειάζεστε ένα βαθύ δοχείο.

Το φυτό χρένου είναι ένα ανθεκτικό πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια μουστάρδας και λάχανου (Brassicaceae), αλλά καλλιεργείται ως ετήσιο, επειδή οι ρίζες γίνονται σκληρές και ινώδεις το δεύτερο έτος. Έχει μια μακρά περίοδο καλλιέργειας και χρειάζονται 140 έως 160 ημέρες για να ωριμάσουν οι ρίζες του χρένου, αλλά το φυτό είναι κρύο ανθεκτικό και μπορεί να παραμείνει στο έδαφος μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Οι ρίζες μπορεί ακόμη και να επωφεληθούν από κάποια έκθεση στον παγετό, αλλά λάβετε υπόψη ότι οι ρίζες που αφήνονται στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα επανεμφανιστούν την άνοιξη.

Καλύτερες χρήσεις για χρένο

Το χρένο είναι εγγενές στην Ανατολική Ευρώπη, έρχεται στη Βόρεια Αμερική με τους Ευρωπαίους εποίκους, και αυτό έχει χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία από την εποχή των Αιγυπτίων και μετά ως καρύκευμα και α φάρμακο. Η ρίζα είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση του πόνου όταν χρησιμοποιείται τοπικά. είναι ένα διουρητικό και ένα κρύο φάρμακο και καθαρίζει τους κορεσμένους κόλπους. Οι ενώσεις που παράγουν όλα τα πυροτεχνήματα - γλυκοσινολικά άλατα - μπορούν πραγματικά να βλάψουν το ίδιο το φυτό, έτσι ενεργοποιούνται μόνο όταν η ρίζα συνθλίβεται, η οποία απελευθερώνει ένα ένζυμο που κάνει τη δουλειά. Οι ενώσεις αποικοδομούνται γρήγορα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να διατηρήσετε το χρένο ή, ακόμα καλύτερα, να το μεγαλώσετε μόνοι σας και να το φάτε φρέσκο.

Οι βρώσιμες ποικιλίες χρένου εμπίπτουν σε δύο μεγάλες κατηγορίες: κοινή χρένο με μεγάλες, τσαλακωμένες φύλλα και ρίζες ανώτερης γεύσης και μποέμ τύποι με στενά, λεία φύλλα και ρίζες χαμηλότερης ποιότητας. Οι τύποι Βοημίας έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι πιο ανθεκτικοί στη λευκή σκουριά, μια κοινή ασθένεια φυτών χρένου. Επιπλέον, υπάρχουν διακοσμητικές ποικιλίες γνωστές ως «Variegata» που δεν είναι βρώσιμες αλλά έχουν μαρμάρινα λευκά και κρεμ φύλλα που κάνουν ελκυστικά σύνορα ή φυτά θεμελίωσης.

Το χρένο θα αναπτυχθεί ακόμη και από ένα θραύσμα ρίζας, το οποίο καθιστά τον έλεγχο δύσκολο. Όταν συγκομίζετε τις ρίζες, είναι σημαντικό να τα σκάψετε όλα, διαφορετικά το φυτό θα εμφανιστεί ξανά την άνοιξη, ίσως ως ανεπιθύμητος επισκέπτης. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να εκτιμήσετε τα μεγάλα φύλλα, τα ελκυστικά λευκά λουλούδια και τους εθελοντές καλωσορίσματος. Αν θέλετε να αποφύγετε να σκάβετε στον κήπο για να εξαλείψετε κάθε μικροσκοπικό θραύσμα ρίζας, ωστόσο, θα πρέπει να φυτέψετε το χρένο σε ένα δοχείο, το οποίο μπορείτε να θάβετε αν θέλετε.

Πώς να μεγαλώσετε χρένο

• Συνηθισμένο όνομα: Χρένο
• Βοτανικό όνομα:Armoracia rusticana
• Πότε να φυτέψετε: Τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού
• Ζώνες USDA: 2-9
• Εκθεση στον ήλιο: Πλήρης ήλιος, μερική σκιά
• Τύπος εδάφους: Πλούσιο, χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH μεταξύ 5,5 και 6,8
• Όταν βρίσκεται σε πρόβλημα: Η ρίζα θα χωρίσει σε βραχώδες έδαφος
• Όταν ευδοκιμεί: Τα καταπράσινα πράσινα φύλλα είναι ψηλά και το στέμμα της ρίζας μπορεί να είναι ορατό στο επίπεδο του εδάφους

Ξεκινώντας το χρένο από το σπόρο

Το χρένο καλλιεργείται σχεδόν πάντα από μοσχεύματα ρίζας και θα δυσκολευτείτε να βρείτε εμπορικούς σπόρους εάν εσείς μπορεί να τα βρει καθόλου, αλλά δεν βλάπτει να ξέρεις πώς να καλλιεργήσεις αυτό το πικάντικο βότανο από σπόρους εάν τυχαίνει να το πάρεις τυχερός. Όταν σπέρνετε σπόρους σε δοχεία, χρησιμοποιήστε βαθιά δοχεία επειδή οι ρίζες χρειάζονται χώρο για να αναπτυχθούν πριν από τη μεταφύτευση.

Λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου και επειδή το χρένο είναι κρύο ανθεκτικό, θα θελήσετε να μεταμοσχεύσετε στις αρχές της άνοιξης, οπότε όταν ξεκινάτε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, σπέρνετε τους τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο. Φυτέψτε τους σπόρους βάθους 1/4 έως 1/2 ίντσας σε εύφορο και υγρό αλλά καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Βλαστάνουν σε περίπου επτά έως 15 ημέρες, και όταν τα φυτά αναπτύσσουν φύλλα, θα πρέπει να τα αραιώσετε σε απόσταση 8 ιντσών.

Ξεκινώντας το χρένο από ένα σπορόφυτο

Μπορείτε να πραγματοποιήσετε μεταμοσχεύσεις ή μοσχεύματα φυτών όταν η μέση θερμοκρασία του εδάφους κυμαίνεται μεταξύ 45 και 75 βαθμών Φαρενάιτ. Εάν φυτεύετε περισσότερα από ένα, χωρίστε τα κατά 8 ίντσες σε σειρές που απέχουν μεταξύ τους 16 έως 20 ίντσες. Φυτέψτε φυτά ή μοσχεύματα ρίζας σε ρηχά χαρακώματα βάθους περίπου 3 έως 4 ίντσες και καλύψτε τα με 2 έως 3 ίντσες εδάφους. Εάν δεν φυτεύετε σε δοχεία, περιβάλλετε τα κρεβάτια φύτευσης με θαμμένα φράγματα από ξύλο, μέταλλο ή σκυρόδεμα για να αποτρέψετε τα φυτά να αναλάβουν τον υπόλοιπο κήπο σας.

Σε ποια ζώνη μεγαλώνει καλύτερα το χρένο;

Το χρένο είναι ένα φυτό που του αρέσει το κρύο και ευδοκιμεί στις αναπτυσσόμενες ζώνες του Βορρά, κάνοντας το καλύτερο στη ζώνη 5. Έχει μια μακρά περίοδο καλλιέργειας και χρειάζεται ωραίους πέντε έως έξι μήνες για να ωριμάσει, και αυτό μπορεί να γίνει σε όλο το μεγαλύτερο μέρος της αναπτυσσόμενης γκάμας. Η ρίζα έχει την καλύτερη γεύση αν αφεθεί στο έδαφος μέχρι αργά το φθινόπωρο μετά τον πρώτο παγετό, έτσι οι καλλιεργητές στις βόρειες περιοχές είναι πιο πιθανό να έχει καλύτερα αποτελέσματα από εκείνα στα νότια άκρα της αναπτυσσόμενης περιοχής του, όπου το έδαφος δεν το κάνει πάγωμα. Οι καλλιεργητές στις νότιες περιοχές, ωστόσο, έχουν τη δυνατότητα να φυτέψουν το φθινόπωρο για να πάρουν μια εαρινή συγκομιδή.

Πότε πρέπει να φυτέψετε χρένο;

Στο Βορρά, μοσχεύματα ρίζας χρένου ή κορώνες καθώς και μεταμοσχεύσεις θα πρέπει να βρίσκονται στο έδαφος περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού, που είναι στις αρχές έως τα μέσα Μαρτίου στις περισσότερες περιοχές. Όταν ξεκινάτε από τους σπόρους, σπέρνετε τους σπόρους σε εσωτερικό χώρο τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο. Σε πιο νότια κλίματα χωρίς θερμοκρασίες κατάψυξης, μπορείτε να φυτέψετε χρένο σε εξωτερικούς χώρους ανά πάσα στιγμή εκτός από τη ζέστη του καλοκαιριού.

Συστάσεις για το έδαφος, το φως του ήλιου και το νερό για το χρένο

Το χρένο χρειάζεται γόνιμο, ελαφρώς όξινο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH μεταξύ 5,5 και 6,8 και το έδαφος πρέπει να επεξεργαστεί σε βάθος 10 έως 12 ίντσες πριν από τη φύτευση για να το χαλαρώσει και να αφαιρεθούν οι βράχοι. Προσθέστε λίγο άμμο και λίπασμα για να βελτιώσετε την αποστράγγιση και τη γονιμότητα εάν το έδαφος είναι συμπιεσμένο ή πηλό. Είναι καλή ιδέα να προσθέσετε κομπόστ ή ισορροπημένο 10-10-10 λίπασμα κατά τη φύτευση και δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, εάν το έδαφος έχει εξαντληθεί.

Φυτέψτε το χρένο στον ήλιο. Αντέχει κάποια σκιά, αλλά οι ρίζες δεν θα είναι τόσο γευστικές. Στο Νότο, ωστόσο, το φυτό μπορεί να χρειαστεί κάποια σκιά για να το προστατεύσει από έντονο ηλιακό φως. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται υγρό, οπότε ίσως χρειαστεί να ποτίσετε σε περιόδους χαμηλών βροχοπτώσεων. Βοηθά να βάλει βιολογικό στρώμα γύρω από τη βάση των φύλλων για να διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος, να το διατηρήσει δροσερό και να προσθέσει θρεπτικά συστατικά καθώς το στρώμα αποσυντίθεται.

Πώς να διαδώσετε το χρένο

Η σχεδόν καθολική μέθοδος πολλαπλασιασμού του χρένου είναι μέσω κορωνών ρίζας ή μοσχευμάτων ρίζας και μπορείτε να αποκτήσετε την πρώτη ύλη για τα φυτά που μεγαλώνετε το επόμενο έτος από τις ρίζες του τρέχοντος έτους. Αποκτήστε μια κοπή ρίζας από την ρίζα κόβοντας ένα τμήμα 6 έως 10 ίντσες με μήκος 1/4 έως 1 ίντσα περιφέρεια και τουλάχιστον έναν οφθαλμό, ή αποκτήστε μια κορώνα κόβοντας ένα τμήμα της ρίζας που περιλαμβάνει τα φύλλα και στο τουλάχιστον ένα μπουμπούκι. Επισημάνετε το επάνω και το κάτω μέρος των μοσχευμάτων, επειδή η ρίζα πρέπει να φυτευτεί στην ίδια κατεύθυνση με την οποία μεγάλωσε.

Κόψτε το κάτω μέρος της κορώνας ή την κοπή ρίζας σε γωνία 45 μοιρών και κόψτε την κορυφή του τετραγώνου κοπής. Κατά τη φύτευση μοσχευμάτων, τοποθετήστε τα στο έδαφος υπό γωνία 45 μοιρών με το τετράγωνο άκρο πάνω από τη γωνιακή και καλύψτε με 2 έως 3 ίντσες εδάφους. Οι κορώνες μπορούν να φυτευτούν ευθεία με την κορυφή της κορώνας ακριβώς κάτω από το επίπεδο του εδάφους και τα φύλλα να προεξέχουν.

Πώς να Χειμώνας Χρένο

Τα φύλλα χρένου θα πεθάνουν όταν μπαίνει ο χειμώνας και συνήθως είναι καλή στιγμή για να μαζέψετε τις ρίζες, αλλά αν περιμένετε μέχρι την άνοιξη, η φρέσκια σάλτσα κοκτέιλ χρένου θα έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Το χρένο είναι πολυετές, οπότε αν το αφήσετε στο έδαφος, θα βλαστήσει ξανά την άνοιξη, αλλά το δεύτερο έτος, οι ρίζες θα είναι ξυλώδεις και όχι τόσο νόστιμες όσο αυτές ενός νέου φυτού.

Πώς να συγκομίσουν χρένο

Μπορείτε να μαζέψετε ρίζες χρένου αφού τα φύλλα φτάσουν περίπου 12 ίντσες σε μήκος και οι ρίζες έχουν διάμετρο μεταξύ 3 και 4 ίντσες. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τμήματα της ρίζας καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου, αλλά η γεύση αναπτύσσεται καθώς το έδαφος γίνεται πιο κρύο, οπότε μάλλον θα θέλετε να περιμένετε μέχρι αργά το φθινόπωρο. Σκάψτε ολόκληρη τη ρίζα προτού παγώσει το έδαφος και προσέξτε να μην αφήσετε καμία ή θα βλαστήσει ξανά την άνοιξη. Μην φτάσετε μέχρι το έδαφος ή θα μπορούσατε να έχετε βλάστηση χρένου παντού.

Κοινά παράσιτα και άλλα προβλήματα για το χρένο

Λίγα παράσιτα ενοχλούν το χρένο, αλλά μερικοί από τους συνηθισμένους ύποπτους, συμπεριλαμβανομένων των αφίδων και των φύλλων, μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα όπως και για πολλά άλλα φυτά. Οι αφίδες αποικίζουν την κάτω πλευρά των φύλλων. Αφήνουν ένα κολλώδες υπόλειμμα που προσελκύει μυρμήγκια και προάγει την ανάπτυξη μούχλας και εξαπλώνουν ασθένειες. Ελέγξτε τα με εντομοκτόνο σαπούνι ή με δυνατό ψεκασμό νερού. Τα φυλλώματα καταστρέφουν τα φύλλα και εξαπλώνουν ασθένειες και μπορείτε επίσης να τα ελέγξετε με εντομοκτόνο σαπούνι.

Επιπλέον, προσέξτε για λάχανα λάχανου, τα οποία είναι πράσινα σκουλήκια με λευκές ρίγες που τρώνε τα φύλλα. Διαλέξτε τα με το χέρι. Οι σκαθάρια ψύλλων, που είναι μικρά έντομα, τρώνε τα φύλλα. Μπορείτε να κρατήσετε τα παράσιτα σαν αυτά μακριά χρησιμοποιώντας καλύμματα σειράς.

Οι γυμνοσάλιαγκες είναι νυχτερινές και τρώνε μεγάλες τρύπες στα φύλλα. Μπορείς παγίδα τους με μια παγίδα μπύρας, πασπαλίζουμε με αυτά που βλέπετε με αλάτι, μετεγκαταστήστε τα ή κρατήστε τα μακριά απλώνοντας γη διατομών γύρω από κάθε φυτό.

Συχνές ασθένειες για χρένο

Ακριβώς όπως το χρένο ενοχλείται από λίγα παράσιτα, είναι επίσης ευάλωτο σε λίγες ασθένειες, και ίσως στις Κάποιος που ανησυχεί περισσότερο είναι η σκουριά, μια μυκητιακή ασθένεια που προκαλεί σκουριασμένα σημεία στα φύλλα και στελέχη. Εάν αυτή η ασθένεια γίνει πρόβλημα, φυτέψτε μια μποέμικη ποικιλία ανθεκτική στη σκουριά. Μπορεί να μην έχετε τη νόστιμη δυνατή ρίζα, αλλά τουλάχιστον θα έχετε υγιή φυτά.

Άλλες ασθένειες που μπορούν να επηρεάσουν το χρένο περιλαμβάνουν το cercospora leaf blight - μια μυκητιασική λοίμωξη - βακτηριακή λοίμωξη φύλλων και ιό μωσαϊκού γογγύλι. Όλα αυτά προκαλούν βλάβη στα φύλλα, και σε σοβαρές περιπτώσεις, τα φύλλα μπορεί να μαραθούν και να πεθάνουν.

Δεν υπάρχει οριστική θεραπεία για οποιαδήποτε από αυτές τις ασθένειες, αν και ένα μυκητοκτόνο μπορεί να είναι αποτελεσματικό κατά της σκουριάς. Συνήθως, ωστόσο, τα μολυσμένα φυτά πρέπει να αφαιρούνται και να απορρίπτονται. Μπορείτε να αποτρέψετε τη βακτηριακή φλέβα των φύλλων διατηρώντας τα φυτά στεγνά. Ποτίστε τις ρίζες αλλά όχι τα φύλλα και εάν τα φύλλα βρέχονται, αποφύγετε να εργάζεστε γύρω από τα φυτά μέχρι να στεγνώσουν τα φύλλα.