Πώς να καλλιεργήσετε χόρτα μουστάρδας

Όταν ολοκληρώνετε ένα χοτ-ντογκ, πιθανότατα δεν σκέφτεστε τη μουστάρδα ως λαχανικό. Ωστόσο, αυτό το δημοφιλές καρύκευμα προέρχεται από τους σπόρους του φυτού μουστάρδας (Brassica juncea) και έχει χαμηλές θερμίδες, λίπη και ζάχαρη, επιτρέποντάς σας να επιδοθείτε χωρίς ενοχές. Συχνά αγνοούνται τα φύλλα του φυτού μουστάρδας. Τα χόρτα μουστάρδας είναι βρώσιμα και προσδίδουν ένα απερίγραπτο ζινγκ σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Αν και τεχνικά είναι διετές (ή ένα φυτό που διαρκεί δύο χρόνια για να περάσει ολόκληρο τον κύκλο ζωής του), οι κηπουροί στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργούν χόρτα μουστάρδας ως ετήσιο. Αυτή η καλλιέργεια με δροσερό καιρό προτιμά τις θερμοκρασίες της άνοιξης και του φθινοπώρου σε έντονη καλοκαιρινή ζέστη και μπορεί να προσφέρει τόσο πρώιμη όσο και αργά συγκομιδή κατά τη διάρκεια μιας μόνο καλλιεργητικής περιόδου. Τα χόρτα μουστάρδας είναι εύκολο να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν γρήγορα, ίσως να προσφέρουν το πιο κοντινό πράγμα στην άμεση ικανοποίηση που μπορεί να προσφέρει ένας κήπος.

Καλύτερες χρήσεις για χόρτα μουστάρδας

Εάν αισθάνεστε τολμηροί, μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους από το φυτό μουστάρδας και να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα στο σπίτι. Αυτό όμως είναι μια μακρά διαδικασία, οπότε οι περισσότεροι κηπουροί στο σπίτι φυτεύουν μουστάρδα μόνο για τα νόστιμα χόρτα του.

Ένα φλιτζάνι χόρτα μουστάρδας παρέχει αφθονία βιταμίνης Κ μαζί με βιταμίνες A, C και E. Τα φύλλα μουστάρδας περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των ινών και του μαγγανίου. Τα φυτά είναι μια ελκυστική απόχρωση πράσινου και φυτρώνουν αρκετά κίτρινα λουλούδια στο τέλος της ζωής τους, καθιστώντας απολύτως αποδεκτό το φυτό μουστάρδας ως εργοστάσιο συνόρων για να εξοικονομήσετε χώρο στο φυτικό κήπο. Πράσινα μουστάρδα επίσης τα πηγαίνετε καλά σε δοχεία, καθιστώντας τα ιδανικά για κήπους με μπαλκόνι.

Πώς να καλλιεργήσετε χόρτα μουστάρδας

• Συνηθισμένο όνομα: Πράσινα μουστάρδα ή μουστάρδα
  
• Βοτανικό όνομα:Brassica juncea
• Πότε να φυτέψετε: Νωρίς την άνοιξη και τα τέλη του καλοκαιριού. περιμένετε έως τη νύχτα οι θερμοκρασίες να είναι πάνω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ
  
• Ζώνες USDA: 2-11
• Εκθεση στον ήλιο: Πλήρης ηλιοφάνεια ή μερική σκιά
  
• Τύπος εδάφους: Υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος
• Όταν βρίσκεται σε πρόβλημα: Στίγματα, αποχρωματισμένα φύλλα
  
• Όταν ευδοκιμεί: Πλούσια, πράσινα φύλλα χωρίς κηλίδες και βλάβες από έντομα
  

Ξεκινώντας τα πράσινα μουστάρδα από σπόρους

Τα χόρτα μουστάρδας αναπτύσσονται εύκολα από σπόρος, και έτσι φυτεύονται οι περισσότεροι κηπουροί. Τα φυτά έρχονται σε κατσαρωμένες και πλατύφυλλες ποικιλίες, αλλά το καθένα έχει την ίδια γεύση. Ορισμένοι κηπουροί πιστεύουν ότι είναι πιο δύσκολο να πλένετε κατσαρωμένα φύλλα, αλλά εάν διατηρείτε τα κρεβάτια του κήπου σας καθαρό και καθαρό, αυτό δεν θα έπρεπε να αποτελεί πρόβλημα.

Πριν από τη φύτευση, δουλέψτε περίπου 3 ίντσες κοπρόχωμα στις 6 ίντσες του εδάφους. Κάνοντας αυτό τώρα εξαλείφεται η ανάγκη λίπανσης αργότερα.

Σπέρνετε τους σπόρους σας απευθείας στο έδαφος τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της περιοχής σας. Μπορείτε να ξεκινήσετε μόλις η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 40 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε μια δεύτερη καλλιέργεια ξανά στα τέλη του καλοκαιριού για μια συγκομιδή φθινοπώρου. Οι σπόροι μουστάρδας ανέχονται τον παγετό αρκετά καλά, και πολλοί πιστεύουν ότι έχουν λίγο καλύτερη γεύση εάν εκτίθενται σε έναν.

Δεν χρειάζεται να φυτέψετε βαθιά μουστάρδα. Απλώς σπρώξτε τους σπόρους μέχρι να ξεκουραστούν ακριβώς κάτω από το έδαφος και στη συνέχεια ποτίστε τους απαλά. Χωρίστε τους σπόρους σας σε απόσταση 1/2 ίντσας. Όταν βλαστήσουν σε τέσσερις έως επτά ημέρες, επιστρέψτε και αραιώστε τις σε απόσταση 3 ιντσών.

Εάν φυτεύετε τα χόρτα σας σε ένα δοχείο, γεμίστε το με πλούσια γλάστρες, μεταδώστε τους σπόρους στην επιφάνεια του εδάφους και στη συνέχεια νερό.

Ξεκινώντας τα πράσινα μουστάρδα από ένα σπορόφυτο

Επειδή φυτρώνουν εύκολα, οι περισσότεροι κηπουροί φυτεύουν σπόρους μουστάρδας. Σπορόφυτα θα λειτουργήσει, ωστόσο. Για να φυτέψετε φυτά, ξεκινήστε με τον ίδιο τρόπο όπως θα κάνατε τους σπόρους, ανακατεύοντας το λίπασμα στο έδαφος.

Φυτέψτε κάθε σπορόφυτο στο έδαφος στο ίδιο βάθος φύτευσης που απολάμβανε στο αρχικό του δοχείο. Μερικοί καλλιεργητές φυτεύουν αρκετούς πράσινους σπόρους μουστάρδας στο ίδιο δοχείο, οπότε ίσως χρειαστεί να ξεσπάσετε τις ρίζες των φυτών σας πριν τα φυτέψετε. Εάν δεν μπορείτε να σπάσετε τις ρίζες με τα δάχτυλά σας, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, αιχμηρό μαχαίρι.

Τοποθετήστε τα φυτά σε απόσταση περίπου 3 ίντσες. Αφήστε τα 12 ίντσες σε απόσταση, ωστόσο, αν έχετε μερικές επίμονες συστάδες όπου πολλά φυτά μεγάλωσαν μαζί και μπλέχτηκαν απελπιστικά. Νερό σπορόφυτα καλά μετά τη φύτευση.

Σε ποια ζώνη μεγαλώνουν καλύτερα τα μουστάρδα;

Καλλιεργημένο ως ετήσιο δροσερό σεζόν, τα χόρτα μουστάρδας θα αναπτυχθούν στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 2 έως 11. Οι βόρειοι κηπουροί τους καλλιεργούν ως καλλιέργεια άνοιξη και φθινόπωρο, ενώ εκείνοι σε ζεστές περιοχές πρέπει συχνά να καλλιεργούν μουστάρδα το χειμώνα. Όταν τελειώσει η σεζόν, το φυτό μουστάρδας θα βλαστήσει κίτρινα άνθη, θα πάει στο σπόρο και μετά θα πεθάνει.

Πότε πρέπει να φυτέψετε χόρτα μουστάρδας;

Τα χόρτα μουστάρδας χρειάζονται περίπου 30 έως 40 ημέρες για να φτάσουν στην ωριμότητα και θέλετε να το κάνουν πριν η θερμοκρασία στην περιοχή σας φτάσει τους 75 βαθμούς. Τα χόρτα μουστάρδας που καλλιεργούνται σε ζεστές θερμοκρασίες δεν αποδίδουν καλά και έχουν γεύση πικρό και όχι έντονο.

Για τους κηπουρούς στο Βορρά, αυτό σημαίνει φύτευση στις αρχές της άνοιξης. Οι κηπουροί γενικά φυτεύουν τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους αυξάνονται πάνω από 40 βαθμούς. Πολλά φυτά ξανά στα τέλη του καλοκαιριού ή πέφτουν περίπου 40 ημέρες πριν αναμένεται ο πρώτος παγετός θανάτωσης.

Σε θερμότερα κλίματα, είναι απαραίτητο να φυτέψετε χόρτα μουστάρδας το φθινόπωρο ή στις αρχές του χειμώνα. Φυτέψτε όποτε οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 40 βαθμούς αλλά κάτω από 75 βαθμούς. Η αυξανόμενη θερμοκρασία είναι αυτό που έχει σημασία, οπότε μη διστάσετε να προσαρμόσετε το πρόγραμμα φύτευσης ώστε να ταιριάζει στο μικροκλίμα σας.

Συστάσεις για το έδαφος, το φως του ήλιου και το νερό για τα πράσινα μουστάρδα

Όταν καλλιεργείτε λαχανικά, θυμηθείτε ότι οι συνθήκες καλλιέργειας έχουν σημασία. Οι κακές συνθήκες συχνά οδηγούν σε ορεκτικά λαχανικά, και τα πράσινα μουστάρδας δεν αποτελούν εξαίρεση. Δώστε τους 2 ίντσες νερό την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, χωρίς να τους αφήσετε να στεγνώσουν εντελώς. Η ξηρασία θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Πράσινα μουστάρδα σαν ουδέτερο pH εδάφους μεταξύ 6 και 8 και χρειάζονται πλήρη ήλιο. Η μουστάρδα μπορεί να αντέξει την ελαφριά σκιά εάν είναι απαραίτητο, αλλά ο πλήρης ήλιος προσφέρει καλύτερη γεύση.

Αυτά τα φυτά μπορούν να ωφεληθούν από τη γονιμοποίηση. Επειδή μεγαλώνουν τόσο γρήγορα, ωστόσο, είναι εύκολο να χάσετε το βέλτιστο παράθυρο γονιμοποίησης. Αντ 'αυτού, προσθέστε λίπασμα στο έδαφος πριν από τη φύτευση και παραλείψτε το λίπασμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Κρατάτε πάντα τα ζιζάνια μακριά από τα χόρτα μουστάρδας, ώστε να μην χρειάζεται να ανταγωνίζονται για νερό ή θρεπτικά συστατικά. Επίστρωση γύρω από τα φυτά σας θα βοηθήσει στη μείωση των ζιζανίων, αλλά δεν θα εξαλείψει όλα αυτά. Ζιζανίζετε συχνά μέχρι τα φυτά σας να μεγαλώσουν αρκετά ώστε να κρατούν τα δικά τους.

Πώς να Χειμώνας Χόρτα μουστάρδας

Τα χόρτα μουστάρδας μπορούν να επιβιώσουν από έναν παγετό και πολλοί κηπουροί πιστεύουν ότι το φυτό έχει καλύτερη γεύση όταν εκτίθεται σε τουλάχιστον έναν παγετό πριν από τη συγκομιδή. Ένας παγετός που σκοτώνει ή ένα σκληρό πάγωμα θα σκοτώσει τα φυτά μουστάρδας και πραγματικά δεν υπάρχει τρόπος να τα προστατευθούν. Ακόμα κι αν μπορούσατε, αυτή η διετής θα πήγαινε γρήγορα στο σπόρο κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους της και θα απέτυχε να παράγει.

Εάν καλλιεργείτε στον Νότο, τα πράγματα μπορεί να φαίνονται λίγο διαφορετικά για εσάς. Εάν οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού σας είναι υψηλές, τα χόρτα μουστάρδας μπορεί να μην μεγαλώνουν καλά για εσάς την άνοιξη και το φθινόπωρο. Τα χόρτα που παίρνετε είναι πιθανό να είναι σκληρά και πικρά.

Αντ 'αυτού, φυτέψτε τα χόρτα μουστάρδας αργά το φθινόπωρο και φυτέψτε τα σε χειμώνα. Εφόσον η θερμοκρασία δεν πέσει κάτω από τους 40 βαθμούς, τα φυτά σας θα ευδοκιμήσουν τους χειμερινούς μήνες.

Πώς να συγκομίζετε χόρτα μουστάρδας

Χρειάζονται χόρτα μουστάρδας 30 έως 40 ημέρες για να ετοιμαστείτε για συγκομιδή. Ενώ το κάνουν, επιλέξτε τη μέθοδο συγκομιδής που προτιμάτε. Μία επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα μουστάρδας ως καλλιέργεια κοπής. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα πιο απομακρυσμένα φύλλα του φυτού στο επίπεδο του εδάφους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε τουλάχιστον τα 2/3 των φύλλων στο φυτό για αργότερα συγκομιδή καθώς ωριμάσουν.

Η άλλη επιλογή είναι να περιμένετε έως ότου ωριμάσει ολόκληρο το φυτό και στη συνέχεια να κόψετε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα. Μερικοί κηπουροί συνδυάζουν την προσέγγισή τους, συγκομίζοντας μερικά φύλλα κάθε φορά καθώς το φυτό μεγαλώνει και στη συνέχεια συγκομίζει ολόκληρο το φυτό στο τέλος της σεζόν.

Εάν φτάσετε στη σοδειά σας πολύ αργά και βρείτε κίτρινα λουλούδια στο φυτό, φυλάξτε τα για διακόσμηση ή σκάψτε τα και κομποστοποιήστε τα. Τα φυτά σε αυτό το στάδιο είναι ελκυστικά αλλά όχι πολύ νόστιμα.

Μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα χόρτα μουστάρδας στο ψυγείο για δύο έως τρεις εβδομάδες. Θα πρέπει να στεγνώσετε τα χόρτα ή να τα παγώσετε εάν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο.

Κοινά παράσιτα και άλλα προβλήματα για τα πράσινα μουστάρδα

Τα λάχανα λάχανου, οι σκαθάρια ψύλλων και τα σκουλήκια λάχανου είναι τα πιο συνηθισμένα παράσιτα από χόρτα μουστάρδας. Εάν προτιμάτε μια προσέγγιση χωρίς χημικά για την αντιμετώπισή τους, αιωρούμενα καλύμματα σειράς συνήθως κάνουν το κόλπο. Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε ένα εντομοκτόνο σαπούνι στα φυτά. Εάν χρειάζεστε μια πιο ισχυρή προσέγγιση, περιποιηθείτε τα φυτά σας Σεβίν για σκαθάρια και ένα προϊόν που περιέχει Bacillus thuringiensis για τις κάμπιες και τα σκουλήκια.

Αν έχετε ξοδέψει ποτέ στο παρελθόν, μπορείτε να μαντέψετε ότι οι αφίδες και οι γυμνοσάλιαγκες μπορεί επίσης να έλκονται από τα φυλλώδη χόρτα σας. Μπορείτε να διαλέξετε αυτά τα έντομα με το χέρι ή να τα πυροβολήσετε με πίδακα νερού για να τα χτυπήσετε από το φυτό.

Συχνές ασθένειες για χόρτα μουστάρδας

Όπως όλα τα φυλλώδη φυτά, τα χόρτα μουστάρδας μπορεί να γίνουν θύματα μυκήτων, βακτηρίων ή σάπωσης, εάν δεν συντηρούνται σωστά. Απομακρύνετε τα φυτά σας αρκετά μακριά για να επιτρέψετε την άφθονη κυκλοφορία του αέρα, να ποτίζετε τις ρίζες και όχι τα φύλλα και να μένετε έξω από τον κήπο όταν είναι βρεγμένο. Σκουπίστε τα πεσμένα φύλλα, τραβήξτε νεκρά φυτά και διατηρήστε γενικά τον κήπο σας καθαρό για να αποφύγετε προβλήματα.

Τα χόρτα μουστάρδας είναι επίσης επιρρεπή σε μια ασθένεια που ονομάζεται clubroot, αλλά μπορείτε να την αποτρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, περιστρέψτε τα χόρτα μουστάρδας και άλλα μέλη της οικογένειας του λάχανου, δίνοντας στο έδαφος ένα τριετές διάλειμμα από είδη λάχανου μεταξύ φυτεύσεων. Η διατήρηση του pH του εδάφους σας μεταξύ 6,5 και 6,8 βοηθά επίσης.