Πώς να καλλιεργήσετε ρίγανη

Στήριγμα μεσογειακής κουζίνας - ειδικά ιταλική και ελληνική κουζίνα - ρίγανη (Origanum vulgare) είναι από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά βότανα. Προέρχεται από την Ελλάδα, αλλά τώρα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Τα φύλλα ρίγανης είναι εξίσου αλμυρά είτε χρησιμοποιούνται φρέσκα από τον κήπο είτε είναι αποξηραμένα.

Αυτό το πολυετές βότανο έχει μικρά πράσινα φύλλα που παρέχουν μια γήινη γεύση που είναι ελαφρώς πικρή. Από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο, το φυτό παράγει μικρά μωβ, τριαντάφυλλα ή λευκά άνθη. Η ρίγανη είναι ένα από τα ευκολότερα φυτά που καλλιεργούνται. Μπορεί να ξεκινήσει από σπόρους σε δίσκους σπόρων, να σπαρθεί απευθείας στον κήπο ή να ξεκινήσει από μοσχεύματα. Οι σπόροι βλασταίνουν σε λίγες εβδομάδες, και μόλις εγκατασταθούν, το φυτό απαιτεί λίγη προσοχή και μπορεί ανέχεται εύκολα περιόδους ξηρασίας, ιδανικό για τον αρχάριο κηπουρό που θέλει καλά αποτελέσματα χωρίς πάρα πολλά προσπάθεια.

Καλύτερες χρήσεις για τη ρίγανη

Η ρίγανη είναι ο βασικός παράγοντας κήπος με βότανα. Φρέσκια ρίγανη μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών (συνήθως σε συνδυασμό με βασιλικό) ή πασπαλισμένα με ψητά κοτόπουλο πιάτα για μια γήινη γεύση και είναι ένα από τα αγαπημένα των επαγγελματιών και οικιακών σεφ ομοίως.

Όσο για το πού ανήκει καλύτερα στον κήπο, το φυτό μεγαλώνει 12 έως 24 ίντσες ύψος με διάμετρο 10 έως 14 ιντσών. Χρειάζεται πλήρης ήλιος για να ευδοκιμήσει, έτσι κάθε ηλιόλουστο σημείο όπου μπορείτε να φτάσετε στο φυτό για να μαζέψετε τα φύλλα του θα κάνει.

Αν και μπορείτε σίγουρα να βρείτε έναν μόνιμο χώρο για ρίγανη στον κήπο σας, φυτεύοντάς το σε γλάστρες και Η τοποθέτησή τους σε καταστρώματα ή βεράντες διατηρεί το βότανο εύκολα προσβάσιμο για μαγείρεμα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας εποχή. Απλώς κόψτε ένα στέλεχος φύλλων μόλις εγκατασταθεί το φυτό. Βολικά, μπορείτε επίσης να φέρετε φυτά που καλλιεργούνται σε δοχεία μέσα στο χειμώνα. Θα συνεχίσουν να παράγουν εφ 'όσον τα τοποθετείτε σε ηλιόλουστο σημείο.

Αν και το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος περίπου δύο ποδιών, μπορεί να εκπαιδευτεί για να καλύψει το έδαφος. Τσιμπώντας νεαρά φυτά σε απόσταση 2 ιντσών από το έδαφος, το φυτό θα εξαπλωθεί προς τα έξω. Μια ομαδοποίηση φυτών ρίγανης τελικά θα πλέξει μαζί για να σχηματίσει ένα πυκνό κάλυμμα εδάφους.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα βότανα ή τα λαχανικά που φυτεύετε κοντά στη ρίγανη επειδή ταιριάζει σχεδόν με όλα τα λαχανικά και τα βότανα. Πολλοί κηπουροί το φυτεύουν κοντά σε ντομάτες επειδή παρόλο που η ρίγανη προσελκύει αφίδες, οι οποίες είναι επικίνδυνες για τις ντομάτες, προσελκύει επίσης μύγες λουλουδιών, οι οποίες τρώνε τα μικρά σφάλματα.

Πώς να καλλιεργήσετε ρίγανη

• Συνηθισμένο όνομα: Ρίγανη
• Βοτανικό όνομα:Origanum vulgare
• Πότε να φυτέψετε: Για άμεση σπορά, αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού την άνοιξη και οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 45 βαθμούς Φαρενάιτ. Για να ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους, 6 έως 10 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης.
• Ζώνες USDA: 5-10
• Εκθεση στον ήλιο: Πλήρης ήλιος
• Τύπος εδάφους: Το καλά στραγγισμένο έδαφος είναι το καλύτερο
• Όταν βρίσκεται σε πρόβλημα: Τα στελέχη και τα φύλλα εμφανίζονται στεγνά και μπορούν να πάρουν μια κοκκινωπή απόχρωση. Αυτό οφείλεται συνήθως στο υπερβολικό πότισμα ή στο έδαφος που δεν στραγγίζει καλά.
  
• Όταν ευδοκιμεί: Φυλλώδη πράσινα φύλλα σε όρθια, ανθεκτικά στελέχη

Ξεκινώντας τη ρίγανη από τους σπόρους

Για σπορά απευθείας στο έδαφος του κήπου, περιμένετε μέχρι οι εξωτερικές θερμοκρασίες να είναι σταθερά πάνω από 45 βαθμούς Φαρενάιτ. Επιλέξτε ένα σημείο στον κήπο που δέχεται πλήρες ήλιο και έχει χώμα που στραγγίζει καλά. Προετοιμάστε το κρεβάτι φύτευσης δουλεύοντας οργανική ύλη, όπως κομπόστ, στις κορυφαίες 6 έως 8 ίντσες εδάφους. Φυτό σπόροι ρίγανης σε ρηχά κοιλώματα και καλύψτε με περίπου 1/4 ίντσα εδάφους. Διατηρήστε το έδαφος υγρό. Τα φυτά θα βλαστήσουν σε 10 έως 21 ημέρες. Όταν τα φυτά έχουν ύψος μερικές ίντσες και έχουν τρία σύνολα φύλλων στο στέλεχος, λεπτά ώστε τα φυτά να απέχουν περίπου 12 ίντσες.

Για να ξεκινήσετε, σπέρνετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους δίσκοι σπόρων ή σετ εκκίνησης έξι έως 10 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία της τελευταίας άνοιξης. Καλύψτε μόλις τους σπόρους με χώμα και διατηρήστε το έδαφος υγρό και σε περίπου 70 βαθμούς. Μόλις εμφανιστούν τα φυτά σε 10 έως 21 ημέρες, δώστε άφθονο φως από ένα ηλιόλουστο παράθυρο.

Όταν τα φυτά έχουν αναπτύξει τρία σετ φύλλων, μεταμοσχεύστε τα σε γλάστρες 4 ιντσών γεμάτες με γλάστρες. Αυτό θα βοηθήσει τις ρίζες να αναπτυχθούν πριν από τη μεταφύτευση στον κήπο. Περίπου τέσσερις εβδομάδες στη διαδικασία, μπορείτε να δώσετε στα φυτά μια ελαφριά σίτιση. Χρησιμοποιήστε λιπάσματα που παρασκευάζονται για φυτά ή μισή δόση ισορροπημένου λιπάσματος.

Η ρίγανη, όπως τα περισσότερα φυτά που ξεκίνησαν σε εσωτερικούς χώρους, απαιτεί περίοδο σκλήρυνσης πριν από τη μεταφύτευση στον κήπο. Τοποθετήστε τα φυτά σε μια προστατευμένη εξωτερική τοποθεσία, όπως μια βεράντα, για περίπου μια εβδομάδα. Εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού, μετακινήστε τα φυτά σε εσωτερικούς χώρους. Η διαδικασία σκλήρυνσης σκληραίνει τη δομή των κυττάρων του φυτού και βοηθά στην αποφυγή σοκ μεταμόσχευσης. Κατά το χρόνο φύτευσης, τοποθετήστε τα φυτά σε απόσταση περίπου 12 ιντσών σε τρύπες που έχουν το μέγεθος της ρίζας. Στερεώστε το χώμα γύρω από το φυτό και το νερό.

Ξεκινώντας τη ρίγανη από το σπορόφυτο

Η περισσότερη ρίγανη ξεκινά από σπόρους, αλλά πολλά κέντρα κήπων και σπιτιών άνοιξη προσφέρουν ρίγανη και άλλα βότανα ως φυτά ή πολύ νεαρά φυτά. Εφόσον το κλίμα είναι σωστό και το έδαφος προετοιμάζεται κατάλληλα, αυτά τα φυτά είναι έτοιμα για τον κήπο ή τα δοχεία.

Για τον κήπο, προσθέστε οργανική ύλη σε μια ηλιόλουστη περιοχή. Φυτεύστε τη ρίγανη σε τρύπες που είναι τόσο μεγάλες όσο η ρίζα. Όταν αφαιρείτε το φυτό από το αρχικό του δοχείο, ίσως χρειαστεί να χαλαρώσετε τις ρίζες με ελαφρώς κτύπημα της ρίζας με τα δάχτυλά σας ή με μια σπάτουλα με το χέρι. Τα φυτά πρέπει να απέχουν περίπου 12 ίντσες.

Σε ποια ζώνη μεγαλώνει καλύτερα η ρίγανη;

Η ρίγανη ευδοκιμεί σε ζεστό καιρό. Μπορεί να αναπτυχθεί στις ζώνες USDA 5 έως 10, αλλά στην πραγματικότητα συμπεριφέρεται διαφορετικά στις πολύ ζεστές περιοχές της χώρας. Η ρίγανη είναι πολυετής, και στο βάθος του Νότου, το φυτό είναι αειθαλές όλο το χρόνο. Σε ψυχρότερες περιοχές, το φυτό πρέπει να κοπεί και να καλυφθεί με στρώμα για να ξεχειλίζει.

Το βότανο είναι ανθεκτικό και πραγματικά δεν χρειάζεται ειδική προστασία από ισχυρούς ανέμους. Εφόσον το φυτό παίρνει έξι έως οκτώ ώρες ήλιου την ημέρα και φυτεύεται σε έδαφος που στραγγίζει καλά, θα είναι καλά.

Πότε πρέπει να φυτέψετε ρίγανη;

Ποτέ μην φυτεύετε ρίγανη σε εξωτερικούς χώρους μέχρι να περάσει ο κίνδυνος παγετού. Μερικοί κηπουροί περιμένουν λίγες εβδομάδες μετά από αυτό για να είναι σίγουροι ότι ο καιρός θα παραμείνει ζεστός. Για να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, υπάρχει περίοδος καθυστέρησης έξι έως 10 εβδομάδων μεταξύ της έναρξης των σπόρων και της τελευταίας ημερομηνίας παγετού. Αυτό σημαίνει ότι σε ορισμένα μέρη της χώρας, μπορείτε να ετοιμάσετε τους δίσκους εκκίνησης σπόρων γύρω από την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Συστάσεις για το έδαφος, το φως του ήλιου και το νερό για τη ρίγανη

Το έδαφος που στραγγίζει καλά είναι απαραίτητο για τη ρίγανη, αλλά εκτός από αυτό, δεν είναι πολύ ιδιότροπο. Τα φυτά αποδίδουν καλύτερα στο έδαφος που έχει ουδέτερο pH περίπου 6 ή 7. Το pH είναι μια μέτρηση της ισορροπίας του εδάφους - πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι σε κλίμακα από 1 έως 14. Μπορείτε να δοκιμάσετε το χώμα σας σε ορισμένα κέντρα κήπων ή στο τοπικό γραφείο επέκτασης νομού γεωργίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα DIY κιτ δοκιμής εδάφους.

Το έδαφος που είναι πλούσιο σε οργανική ύλη δεν θα χρειαστεί πολλή βοήθεια από λιπάσματα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα λίπασμα γενικής χρήσης για βότανα εάν το έδαφος δεν έχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η μεσογειακή κληρονομιά του βοτάνου σημαίνει ότι η ρίγανη χρειάζεται έως και οκτώ ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Ωστόσο, το φυτό μπορεί να αντέξει κάποια σκιά, ειδικά στο βαθύ Νότο κατά τη διάρκεια μηνών ζεστού καιρού.

Η ρίγανη είναι ανθεκτική στην ξηρασία και στις περισσότερες περιπτώσεις, η φυσική βροχόπτωση είναι το μόνο που απαιτείται για να διατηρηθούν τα φυτά υγιή. Νερό ρίγανη που φυτεύεται στον κήπο βαθιά κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων. Η ρίγανη που φυτεύεται σε δοχείο πρέπει να ποτίζεται όταν το έδαφος είναι στεγνό στην αφή. Νερό έως ότου το νερό εξαντληθεί μέσω των οπών αποστράγγισης στο δοχείο.

Πώς να διαδώσει τη ρίγανη

Για να αναπτύξετε νέα φυτά, πάρτε μια κοπή 5 ή 6 ιντσών από ένα υπάρχον φυτό. Χρησιμοποιήστε καθαρό, αιχμηρό ψαλίδι ή ψαλίδι. Κάντε τις περικοπές υπό γωνία ακριβώς πάνω από ένα φύλλο. Μπορείτε να κάνετε το κόψιμο ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αλλά αυτά που λαμβάνονται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού θα έχουν τα πιο εύκαμπτα στελέχη.

Αφαιρέστε όλα τα φύλλα στο κάτω μέρος τα δύο τρίτα της κοπής αλλά αφήστε τα φύλλα στο πάνω μέρος του στελέχους στη θέση τους. Βυθίστε το κάτω μέρος του στελέχους σε ένα ρίζα ορμόνης και φυτέψτε το στέλεχος σε υγρό χώμα, σφίγγοντας το χώμα γύρω από το κάτω μέρος του στελέχους. Εάν τοποθετήσετε περισσότερα από ένα στελέχη στην ίδια κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν αγγίζουν.

Εκθέστε τα φυτεύματα σε έμμεσο φως και διατηρήστε το έδαφος ελαφρά υγρό. Τα φυτά μπορούν να μετακινηθούν έξω όταν εμφανίζουν νέα ανάπτυξη και έχουν ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα - μια διαδικασία που διαρκεί τέσσερις έως έξι εβδομάδες.

Πώς να χειμώσετε τη ρίγανη

Η ρίγανη είναι ένα από τα ανθεκτικά βότανα που μπορεί να ξεχειμωνιάσει στο έδαφος. Στα τέλη του φθινοπώρου μετά τους πρώτους σκληρούς παγετούς, κόψτε το φυτό σε ύψος περίπου 4 έως 6 ίντσες. Στις περισσότερες βόρειες περιοχές, καλύψτε τα φυτά με λίγες ίντσες τεμαχισμένου φλοιού για επιπλέον προστασία.

Μπορείτε επίσης να φέρετε μερικά φυτά σε εσωτερικό χώρο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του κρύου καιρού. Σκάψτε τα φυτά, λαμβάνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το ριζικό σύστημα. Φυτέψτε τα σε βαθιά δοχεία. Πριν τα βάλετε σε εσωτερικούς χώρους, κάντε μια αντίστροφη σκλήρυνση τοποθετώντας τα δοχεία σε προστατευμένη εξωτερική περιοχή για λίγες μέρες. Αυτό θα βοηθήσει τα φυτά να επιβιώσουν από σοκ μεταμόσχευσης. Όταν φαίνονται υγιή, τοποθετήστε τα φυτά σε εσωτερική τοποθεσία όπου θα δέχονται πολύ ήλιο.

Πώς να συγκομίσετε τη ρίγανη

Αν περιμένετε μέχρι το τέλος του καλοκαιριού για να μαζέψετε ρίγανη, χάνετε μεγάλη γεύση. Χρησιμοποιήστε το καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου τραβώντας φύλλα ή μίσχους μόλις τα φυτά έχουν ύψος περίπου 6 ίντσες. Η τακτική συγκομιδή προάγει επίσης την θαμνώδη ανάπτυξη. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το βότανο είναι στο πιο γευστικό του λίγο πριν σχηματιστούν τα μπουμπούκια ανθέων, που συνήθως συμβαίνουν στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού.

Μπορείτε να στεγνώσετε τη ρίγανη, δένοντας κομμένους μίσχους και κρεμώντας τους σε ένα σκοτεινό, ξηρό σημείο. Τυλίξτε τις δέσμες σε μια διάτρητη χάρτινη σακούλα για να πιάσετε τα φύλλα που πέφτουν. Το αποξηραμένο βότανο θα είναι έτοιμο σε περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα και να τα αποθηκεύσετε σε γυάλινα βάζα. Μερικοί Ιταλοί μάγειρες διατηρούν τις δέσμες ολόκληρες και αφαιρούν τα φύλλα όταν χρειάζονται κρατώντας τη δέσμη πάνω από το φαγητό και πατώντας ελαφρά.

Κοινά παράσιτα και άλλα προβλήματα για τη ρίγανη

Οι αφίδες, που είναι μικροσκοπικά έντομα που τρέφονται στην κάτω πλευρά των φύλλων, μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στα φυτά ρίγανης. Τα ακάρεα αράχνης τρέφονται επίσης με τα φύλλα και εγχέουν μια τοξίνη στο φυτό που μπορεί να μετατρέψει τα φύλλα σε κίτρινο. Είναι μικρά και δύσκολα εντοπισμένα, επομένως είναι σημαντικό να ελέγχετε τα φυτά τακτικά για αυτά τα παράσιτα. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε με ένα ισχυρό σπρέι από έναν εύκαμπτο σωλήνα που επαναλαμβάνετε καθημερινά μέχρι να φύγουν ή μπορείτε να εφαρμόσετε εντομοκτόνο σαπούνι. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη χρήση πασχαλίτσες, που είναι ένας φυσικός θηρευτής των αφίδων.

Οι ανθρακωρύχοι είναι οι προνύμφες των μυγών και μπορούν να φέρονται σε φύλλα ρίγανης για να ταΐσουν. Μπορείτε να τα εντοπίσετε από τα μαύρα ή καφέ μονοπάτια που αφήνουν πίσω τους. Τα εντομοκτόνα δεν μπορούν να τα φτάσουν όταν βρίσκονται μέσα στα φύλλα, οπότε η μόνη λύση είναι να αφαιρεθούν τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού.

Κοινές ασθένειες για τη ρίγανη

Αν και η ρίγανη είναι σχετικά ανθεκτική, μπορεί να επηρεαστεί από ορισμένες μυκητιακές ασθένειες. Για να αποτρέψετε την καθιέρωση μυκήτων, ακολουθήστε τις συμβουλές σχετικά με το πακέτο σπόρων ή την ετικέτα του φυτού σχετικά με τη φύτευση και το διάστημα των φυτών. Η καλύτερη πρόληψη είναι να μην υπερβείτε το νερό και να φροντίσετε να αφαιρέσετε τα ζιζάνια και άλλα συντρίμμια από τα φυτά ρίγανης.

Το Verticillium θα μαραθεί στο έδαφος και επηρεάζει τα φυτά ρίγανης μέσω του ριζικού συστήματος. Τα φύλλα θα αρχίσουν να μαραίνονται και να γίνονται κίτρινα. Η σήψη της ρίζας Rhizoctonia μετατρέπει τις ρίζες και τους μίσχους μαύρες. Και στις δύο περιπτώσεις, η μόνη θεραπεία είναι η αφαίρεση μολυσμένων φυτών. Ό, τι κι αν κάνετε, μην λιπαίνετε τα άρρωστα φυτά, καθώς αυτό μπορεί να μεταδώσει ασθένειες μέσω του κομπόστ.

Η σκουριά είναι μια άλλη μυκητιακή ασθένεια που παράγει κυκλικά σημεία στα φύλλα. Για να διορθώσετε τα σκουριασμένα φύλλα, αφαιρέστε τις πληγείσες μερίδες του φυτού.