Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδια Vidalia

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το χώμα σας στις αρχές Σεπτεμβρίου. Θα πρέπει πρώτα να εξουδετερώσετε το θείο στο έδαφος προτού φυτέψετε τους σπόρους σας για να αποκτήσετε τη χαρακτηριστική γλυκύτητα για την οποία είναι γνωστά τα κρεμμύδια Vidalia. Θα χρειαστείτε περίπου 30 κιλά. από ασβεστόλιθο σε σκόνη ανά 100 τετραγωνικά πόδια εδάφους. Απλώστε τον ασβεστόλιθο πάνω στο έδαφος και έπειτα ανακατέψτε το στο έδαφος όσο πιο βαθιά και καλά μπορείτε με μια σκαπάνη και φτυάρι (ή σφυρί).

Ποτίστε το χώμα μέχρι να γίνει λασπωμένο χάος και αφήστε το για περίπου ένα μήνα. Με την πάροδο του χρόνου το θείο στο έδαφος θα δεσμευτεί με τον ασβεστόλιθο, εμποδίζοντας το θείο να είναι ικανό να απορροφηθεί από τα κρεμμύδια σας.

Σκάψτε χαρακώματα στο έδαφος, περίπου 3 ίντσες βάθος και σε απόσταση 1 ποδιών το ένα από το άλλο. Σε κάθε τάφρο ρίχνουμε κοκκοποιημένο υπερφωσφορικό, επίσης γνωστό ως φωσφορώδες. Αυτό θα είναι όλο το λίπασμα που θα χρειαστείτε ποτέ τα κρεμμύδια σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι που έχουν γονιμοποιηθεί με αυτόν τον τρόπο φυτρώνουν γρηγορότερα και παράγουν μεγαλύτερα κρεμμύδια. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε 1 φλιτζάνι για κάθε 20 πόδια τάφρου. Καλύψτε τα χαρακώματα πίσω όταν τελειώσετε.

Φυτέψτε τους σπόρους σας στις αρχές Οκτωβρίου, τοποθετώντας κάθε σπόρο ¼ ίντσας βαθιά στο έδαφος ακολουθώντας τις γραμμές του θαμμένου λιπάσματος. Τοποθετήστε έναν σπόρο κάθε 6 ίντσες. Ποτίστε τις σειρές σας ελαφρά μία φορά την ημέρα και θα πρέπει να έχετε λάχανα μέσα σε μια εβδομάδα.

Μειώστε το πότισμά σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς τα φυτά σας δεν θα μεγαλώσουν πολύ. Εάν ζείτε σε τροπικό ή υπο-τροπικό κλίμα, οι μίσχοι του κρεμμυδιού πιθανότατα δεν θα μαραθούν. Αν το κάνουν, μην πανικοβληθείτε. Το δενδρύλλιο εξακολουθεί να είναι βιώσιμο και έχει ήδη βλαστήσει. θα επιβιώσει το χειμώνα και θα συνεχίσει την κανονική του ανάπτυξη με την έναρξη της άνοιξης. Εάν ζείτε σε κλίματα που πέφτουν κάτω από 40 βαθμούς Φ, μπορεί να παρατηρήσετε μπουμπούκια που σχηματίζονται στις πλευρές των βλαστών κρεμμυδιών. Αυτή είναι μια διαδικασία που ονομάζεται βίδωμα, με την οποία το κρεμμύδι σας παράγει περισσότερα φυτά κρεμμυδιών. Αυτό είναι ένα καλό πράγμα; το μειονέκτημα είναι ότι το αρχικό κρεμμύδι θα αυξηθεί μόνο στο μισό περίπου του κανονικού του μεγέθους πριν ωριμάσει για συγκομιδή. Έτσι καταλήγετε στο μέγεθος συναλλαγών για ποσότητα.

Προσέξτε για μικρές μύγες να βουίζουν γύρω από τα κρεμμύδια σας σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό είναι ένα σημάδι ενός από τα μόνα προβλήματα παρασίτων που ονομάζονται whitefly, επίσης γνωστά ως screwfly για τα περίεργα μοτίβα που κάνουν στον αέρα. Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτά και τυχόν άλλα παράσιτα είναι να ψεκάσετε τα κρεμμύδια σας με ένα ασφαλές φυτοφάρμακο γνωστό ως Sevin μία φορά το μήνα. Θυμηθείτε ότι ακόμη και ένα φυτοφάρμακο που είναι ασφαλές στο αγρόκτημα, όπως το Sevin, μπορεί ακόμα να έχει αρνητικές επιπτώσεις σε περίπτωση κατάποσης, επομένως πάντα θέλετε να πλένετε καλά τα κρεμμύδια σας μετά τη συγκομιδή.

Ξεκινήστε τη συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού μόνο όταν οι κορυφές των μίσχων κρεμμυδιών έχουν μαραθεί και πέσει. Απλώς ξεριζώστε τα κρεμμύδια με τα χέρια σας, κουνήστε τη βρωμιά και πλύνετέ τα καλά. Κόψτε τις ρίζες και την πάνω ίντσα κάθε κρεμμυδιού. Από εδώ μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως στο μαγείρεμα ή να τα αποθηκεύσετε ξεχωριστά σε ένα δροσερό, ξηρό, χωρίς φως περιβάλλον. Εάν το κάνετε αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες πριν από τη σήψη.