Πώς να επιλέξετε πιπεριές Pepperoncini
Πράγματα που θα χρειαστείτε
Ψαλίδι ή ψαλίδια κηπουρικής
Γάντια
Η συγκομιδή των δικών σας πιπεριών είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα τους.
Οι πιπεριές Pepperoncini έχουν πολύ ήπια θερμότητα καθώς και πολύ λεπτή γλυκύτητα. Συνήθως βρίσκεται στην ιταλική και μεσογειακή κουζίνα, μπορεί να είναι μια γευστική προσθήκη σε ελληνικές σαλάτες, πίτες πίτσας, σάλτσες ή ακόμα και συνταγές τσίλι. Η φρεσκάδα ενός σπιτικού πιπεριού είναι πολύ ανώτερη από ένα εύρημα σούπερ μάρκετ, το οποίο σε πολλές περιπτώσεις έχει μεταφερθεί στο κατάστημα από πολύ διαφορετικές ημέρες πριν από το κλίμα. Εάν καλλιεργείτε τις δικές σας πιπεριές, λάβετε υπόψη σας ορισμένες σκέψεις όταν πρόκειται να απολαύσετε τη συγκομιδή σας.
Βήμα 1
Μετρήστε το μέγεθος της πιπεριάς σας όταν αποφασίσετε εάν είναι αρκετά ώριμο για να διαλέξετε. Οι πιπεριές μπορούν πραγματικά να μαζευτούν σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης, αλλά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή σας, πρέπει να περιμένετε έως ότου έχουν μήκος περίπου 2 έως 5 ίντσες.
Βήμα 2
Σκεφτείτε το χρώμα της πιπεριάς για τις ανάγκες σας. Οι πιπεριές Pepperoncini συλλέγονται συχνά όταν είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται για σκοπούς αποσκωρίωσης ή κονσερβοποίησης. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να περιμένετε έως ότου το πιπέρι γίνει κόκκινο καθώς ωριμάζει. Μπορείτε να επιλέξετε να τα διαλέξετε όταν είναι ακόμη λίγο ωριμασμένα και να τα αφήσετε να ωριμάσουν στον πάγκο ή στο ψυγείο σας.
Βήμα 3
Ελέγξτε την υφή του πιπεριού. Όταν ωριμάσει, θα αλλάξει από λεία υφή σε ζαρωμένη. Όσο πιο έντονη είναι η πιπεριά σας, τόσο καλύτερα θα είναι για τα σοτάκια και τις κατσαρόλες. Όσο πιο ανοιχτό χρώμα και πιο απαλή υφή, τόσο πιο τραγανό θα είναι για σαλάτες και γαρνιτούρες πίτσας.
Βήμα 4
Κόψτε 1/4 ίντσα πάνω από το πιπέρι από το στέλεχος, σε αντίθεση με το τράβηγμα της ανάπτυξης. Η περικοπή των συγκομιδών στελεχών θα ανοίξει δρόμο για νέα ανάπτυξη χωρίς να καταστρέψει το φυτό. Όσο πιο συχνά συγκομίζετε, τόσο πιο πιθανό θα είναι να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη.
Βήμα 5
Καθαρίστε καλά πριν από τη χρήση ή την αποθήκευση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν χρησιμοποιείτε χημικά φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα στον κήπο σας.
Υπόδειξη
Είναι καλύτερο να φοράτε γάντια ενώ χειρίζεστε ωμές πιπεριές. Η θερμότητα είναι ήπια, αλλά μπορεί ακόμα να είναι ερεθιστικό εάν τρίβεται στα μάτια σας.