Τρόπος Season a Weber Grill

Το καρύκευμα μιας σχάρας δεν έχει καμία σχέση με το καρύκευμα της μπριζόλας ή της μελιτζάνας που ψήνετε στη σχάρα. Στην τελευταία περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε γεύση στο ωμό φαγητό. Αλλά όταν καρυκεύσετε μια σχάρα από χυτοσίδηρο, δεν προσθέτετε γεύση. Στην πραγματικότητα αναφέρεται στη διαδικασία επίστρωσης της σχάρας σχάρας με λάδι, στη συνέχεια σε θέρμανση, για να την καταστήσει ανθεκτική στη σκουριά και να δημιουργήσει μια σχεδόν αντικολλητική επιφάνεια. Ανάλογα με τον τύπο της ψησταριάς που διαθέτετε, ίσως χρειαστεί να καρυκεύσετε τη σχάρα την πρώτη φορά που τη χρησιμοποιείτε και περιστασιακά μετά από αυτήν. Και με ένα γκριλ μάρκας Weber, ίσως να μην χρειάζεται να το καρυκεύσετε καθόλου.

Εάν έχετε αγοράσει μια νέα σχάρα Weber, η εταιρεία λέει ότι δεν είναι απαραίτητο να καρυκεύσετε τις σχάρες από χυτοσίδηρο. Μια επένδυση από σμάλτο πορσελάνης έχει ήδη προστεθεί στο χυτοσίδηρο, οπότε δεν χρειάζεται να το καρυκεύσετε καθόλου. Αντ 'αυτού, συνιστούν ότι όταν χρησιμοποιείτε μια σχάρα για πρώτη φορά, αυξάνετε τη φωτιά για περίπου 15 λεπτά και, στη συνέχεια, καθαρίζετε τη με μια βούρτσα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Εάν τυχαίνει να χρησιμοποιείτε μια παλαιότερη σχάρα Weber ή οποιοδήποτε άλλο είδος ψησταριάς που δεν ήταν επικαλυμμένος πορσελάνη σμάλτο, θα χρειαστεί να το καρυκεύσετε πριν το χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά και μερικές φορές επανατοποθετείτε μετά την εποχιακή αποθήκευση. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου φυσικού αερίου για πρώτη φορά, να το χρησιμοποιείτε πάντα εκτός και αν οι οδηγίες ορίζουν όχι. Η διαδικασία είναι η ίδια για τα κάρβουνα με κάρβουνα, καθώς και για τις σχάρες από χυτοσίδηρο που καρυκεύετε, όχι για το συστατικό αερίου ή άνθρακα.

Για να καρυκεύσετε τη σχάρα, ξεπλύνετε τη σχάρα σχάρας με απλό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε την καλά. Το επόμενο βήμα είναι να εφαρμόσετε ένα λίπος - είτε φυτικό λάδι είτε λίπος - στις σχάρες, επικαλύψτε όλο το χυτοσίδηρο με αυτό. Τοποθετήστε τη σχάρα σχάρας πάνω σε ψυχρή σχάρα, στη συνέχεια αυξήστε αργά τη θερμοκρασία σε περίπου 400 βαθμούς και διατηρήστε την εκεί για περίπου 40 λεπτά. Τέλος, αφήστε την σχάρα να κρυώσει.

Η επανασύνδεση των σχαρών μιας σχάρας περιστασιακά είναι καλή ιδέα. Ενώ μερικοί άνθρωποι κάνουν επανεκκίνηση μετά από κάθε μαγειρική, δεν χρειάζεται να προχωρήσετε τόσο μακριά, εκτός αν θέλετε. Εξετάστε το ενδεχόμενο επανασύνδεσης μετά από κάθε τέσσερα ή πέντε μπάρμπεκιου ή παρατεταμένη αποθήκευση. Μελετάτε ξανά προσθέτοντας περισσότερο λάδι και αφήστε το να ψηθεί ξανά στο χυτοσίδηρο.