Πώς να καρυκεύσετε ένα ξύλο κοπής

Εάν σας ενδιαφέρει να έχετε μια μακροχρόνια σχέση με το ξύλο κοπής σας, είναι πιθανό. Αλλά όπως με οποιαδήποτε σοβαρή σχέση, αυτό απαιτεί μια επένδυση χρόνου. Μερικοί μάγειρες προτιμούν πλαστικές σανίδες κοπής, αλλά πολλοί τους θεωρούν μόνο βραχυπρόθεσμο ρομαντισμό. Το πλαστικό δεν είναι υπέροχο στην αρχή και παίρνει γρήγορα λεκέδες. Το ξύλο, από την άλλη πλευρά, γίνεται πιο ελκυστικό με την πάροδο του χρόνου αρκεί να φροντίζετε που απαιτεί, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης λαδιού κοπής.

Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που αγαπούν την προσοχή στα αγαπημένα σας εργαλεία κουζίνας, θα χρειαστείτε ένα ξύλινο κοπής. Αυτοί οι μάγειρες που θέλουν να σκεφτούν μόνο τη συντήρηση του εργαλείου κουζίνας μία φορά το μήνα, θα κάνουν επίσης καλά με μια ξύλινη σανίδα. Παρόλο που οι σανίδες κοπής από ξύλο απαιτούν τακτική καρύκευμα με λάδι, η φροντίδα ξύλου κοπής δεν είναι κάτι που πρέπει να κάνετε κάθε μέρα ή κάθε εβδομάδα. Μία φορά το μήνα είναι μάλλον αρκετή.

Πρέπει να τρίβετε το ξύλο κοπής σας όποτε το χρησιμοποιείτε, ακριβώς όπως κάνετε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε ζεστό, σαπουνόνερο σε πινέλο ή σφουγγάρι, αλλά μην μουλιάζετε την σανίδα σε νεροχύτη. Αυτό θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε ρωγμές στο ξύλο ή στρέβλωση. Εάν είστε χορτοφάγος, είναι αρκετά πιθανό να ξεπλύνετε με σαπούνι και νερό. Εάν χρησιμοποιείτε τη σανίδα για την κοπή ωμού κρέατος, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ασθενές διάλυμα λευκαντικού ή υπεροξειδίου του υδρογόνου για να αποφύγετε τη μόλυνση κάθε είδους βακτηρίων από το χαρτόνι.

Η εφαρμογή λαδιού σε ξύλινες σανίδες κοπής τους εμποδίζει να στεγνώσουν. Το λάδι κοπής καθιστά επίσης τις σανίδες πιο ελκυστικές διατηρώντας τις επιφάνειες. Αυτό πρέπει να γίνεται σπάνια. Πιθανότατα μπορείτε να ξεφύγετε με λίπανση δύο φορές το χρόνο, αν και πολλοί μάγειρες επιθυμούν να το προγραμματίσουν μία φορά το μήνα.

Προφανώς, δεν μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λαδιού για το ταμπλό σας. Πρέπει να είναι μη τοξικά και να είναι βαθμού διατροφής και ένας τύπος λαδιού που δεν τρελαίνεται. Μια κοινή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ορυκτέλαιο για ξύλινες σανίδες κοπής. Δεν είναι πολύ ακριβό και αρκετά εύκολο να βρεθεί σε καταστήματα ειδών κουζίνας. Αλλά μπορείτε να αναμίξετε το κερί μέλισσας στο ορυκτέλαιο ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές κρέμες κοπής που προσφέρονται στο εμπόριο. Μπορείτε επίσης να βρείτε τις επώνυμες κρέμες στα καταστήματα ειδών κουζίνας.

Καθαρίστε πολύ καλά τον πίνακα πριν από το λάδι. Μερικοί ειδικοί συνιστούν να το τρίβετε με λεμόνι και αλάτι. Στη συνέχεια, αφήστε το να στεγνώσει πριν εφαρμόσετε λάδι. Βουρτσίστε το γενναιόδωρα και αφήστε το να μουλιάσει. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε μια νύχτα πριν σκουπίσετε το υπερβολικό λάδι.