Πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι
Για να αποφύγετε τη φθορά του κεραμικού σας μαχαιριού, κολλήστε με χαλύβδινες λεπίδες για κόψιμο οστών, τεμαχισμό τυριού, κοπή κατεψυγμένων τροφίμων, αδιάβροχο ή σκάλισμα. Αυτά τα μαχαίρια υπερέχουν στην κοπή φρέσκων φρούτων και λαχανικών, αποψυγμένου κρέατος και ψωμιών.
Αποθηκεύστε το κεραμικό σας μαχαίρι σε ένα ξύλινο τεμάχιο μαχαιριού ή σε ειδική θήκη μαχαιριού για να αποφύγετε την κατά λάθος τοποθέτηση τσιπ που θα ξεθωριάσει.
Για μεγάλες μάρκες στη λεπίδα, φέρετε το κεραμικό σας μαχαίρι στον κατασκευαστή ή σε εξειδικευμένο ξύστρα μαχαιριού. Αυτοί οι ειδικοί μπορούν να ακονίσουν τη λεπίδα χρησιμοποιώντας μια πέτρα λείανσης από καρβίδιο από πυρίτιο ή διαμάντι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο κατασκευαστής του μαχαιριού σας μπορεί να προσφέρει υπηρεσίες ακονίσματος διάρκειας ζωής δωρεάν ή με ονομαστική χρέωση.
Εάν το ξύστρα μαχαιριού σας διαθέτει ρυθμιζόμενο γωνιακό ή γωνιακό οδηγό, συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο χρήσης για να μάθετε τη συνιστώμενη από τον κατασκευαστή ρύθμιση για κεραμικές λεπίδες.
Για να αποφύγετε τα τσιμπήματα, αποφύγετε τις χειροκίνητες ράβδους ή τα τρίγωνα ακονίσματος. Παρομοίως, αποφύγετε να ακονίζετε εργαλεία που είναι κατασκευασμένα από κεραμικά - αυτά τα προϊόντα καλύπτουν χαλύβδινες λεπίδες.
Οι ηλεκτρικές ξύστρες μαχαιριών μοιράζονται γενικά τις βασικές αρχές λειτουργίας, αλλά διαφέρουν στις λεπτομέρειες ανάλογα με τη μάρκα και το μοντέλο. Πάντα να διαβάζετε και να ακολουθείτε οποιεσδήποτε οδηγίες ή προειδοποιήσεις παρέχονται από τον κατασκευαστή πριν ακονίσετε το κεραμικό σας μαχαίρι.
Τα κεραμικά μαχαίρια από αιχμηρά, ελαφριά και ανθεκτικά στη σκουριά κρατούν την άκρη τους περισσότερο από ένα τυπικό μαχαίρι από χάλυβα, αλλά είναι εύθραυστα. Εάν φροντίζετε καλά ένα κεραμικό μαχαίρι και το χρησιμοποιείτε μόνο σε αντικείμενα για τα οποία είναι καλύτερο, μπορεί να περάσετε χρόνια χωρίς να ξεφλουδίσετε τη λεπίδα. Όταν το κάνετε, το κεραμικό μαχαίρι απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα - όχι μόνο κάθε παλιό χειροκίνητο ξύστρα κάνει το τέχνασμα. Ορισμένοι πωλητές κεραμικών μαχαιριών προσφέρουν ακόνισμα καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.
Βήμα 1
Ξεπλύνετε την επιφάνεια της λεπίδας με ένα διάλυμα από ήπιο απορρυπαντικό πιάτων και καθαρό νερό και μετά καθαρίστε προσεκτικά το καθαρό και στεγνώστε το με ένα μαλακό πανί χωρίς χνούδι. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν τροφών ή υπολειμμάτων, καθιστώντας την διαδικασία ακονίσματος πιο αποτελεσματική.
Βήμα 2
Επιλέξτε το κατάλληλο ξύστρα. Για κεραμικές λεπίδες, χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό ξύστρα μαχαιριού τύπου υποδοχής, ιδανικά ένα μοντέλο ειδικά κατασκευασμένο για κεραμικά. Σε κάθε περίπτωση, το ξύστρα θα πρέπει να διαθέτει έναν δίσκο λείανσης διαμαντιών ή έναν λειαντικό ιμάντα διαμαντιού με ονομαστική τιμή περίπου 180 grit.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το ξύστρα σε μια σταθερή, επίπεδη επιφάνεια και ενεργοποιήστε το ξύστρα - συνήθως θα κρατήσετε πατημένο ένα κουμπί στο πλάι. Εισαγάγετε τη λεπίδα στην αριστερή ή τη δεξιά σχισμή του ξύστρου έτσι ώστε η φτέρνα, η πλησιέστερη λαβή, να καλύπτεται πρώτα. Τραβήξτε απαλά τη λαβή προς τα πίσω, έτσι ώστε ολόκληρη η άκρη της λεπίδας - από τη φτέρνα έως την άκρη - να περάσει αργά μέσα από την υποδοχή. Χρησιμοποιήστε μια ελαφριά κίνηση "πάνω και έξω" για να βεβαιωθείτε ότι η άκρη ακονίζεται - και σηκώστε τη λαβή καθώς το σημείο βγαίνει από την υποδοχή.
Βήμα 4
Επαναλάβετε τη διαδικασία περίπου τρεις έως πέντε φορές σε μία υποδοχή, και στη συνέχεια περίπου τρεις έως πέντε φορές στην αντίθετη υποδοχή για να βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα παίρνει ένα ομοιόμορφα ακονισμένο άκρο και στις δύο πλευρές. Δοκιμάστε το μαχαίρι σε ένα κομμάτι φρέσκων φρούτων ή ενός φρέσκου λαχανικού. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία ακονίσματος - και πάλι, ακονίζοντας ίση ποσότητα και στις δύο πλευρές - για άλλη μια φορά.
Ο Hunker μπορεί να κερδίσει αποζημίωση μέσω συνδέσμων συνεργατών σε αυτήν την ιστορία.