Πώς να φυλάσσετε τρόφιμα σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι

Όταν το στομάχι σας είναι γεμάτο μετά από ένα πλούσιο γεύμα, είναι εύκολο να χαλαρώσετε όταν ήρθε η ώρα να καθαρίσετε και να απομακρύνετε τα υπολείμματα. Ένας τρόπος για να κάνετε τον καθαρισμό της κουζίνας πιο γρήγορα και να αποθηκεύσετε τα πιάτα είναι απλά να ρίξετε ένα καπάκι στα μαγειρικά σκεύη σας και να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στα μεταλλικά σας δοχεία. Μερικοί άνθρωποι ζουν με αυτήν την πρακτική, ενώ άλλοι ανησυχούν ότι θα μπορούσαν να πεθάνουν από αυτό, φοβούμενοι ότι οι τοξίνες στο μέταλλο θα διαρρεύσουν στα τρόφιμα τους. Με τόσες πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες στο διαδίκτυο, είναι δύσκολο να βρείτε την αλήθεια για την αποθήκευση τροφίμων σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα.

Αυτό συμβαίνει επειδή η απάντηση δεν είναι απλή. Το ανοξείδωτο από μόνο του είναι ασφαλές για το φαγητό σας, αλλά το φαγητό σας μπορεί να βλάψει πραγματικά τα μαγειρικά σκεύη. Και παρόλο που ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ασφαλής, συχνά συνδυάζεται με άλλα μέταλλα που μπορεί να μην είναι. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να αποφύγετε την αποθήκευση υπολειμμάτων σε ανοξείδωτα μαγειρικά σκεύη όταν μπορείτε. Όταν δεν μπορείτε, βεβαιωθείτε ότι το κάνετε όσο το δυνατόν ασφαλέστερα.

Σύμφωνα με Πανεπιστήμιο Clemson, ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν ξεπλένεται σε τρόφιμα ή προκαλεί ασθένειες - αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι τα δοχεία τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ασφαλή. Παρόλο που είναι πολύτιμο για την ανθεκτικότητα, καθώς και την αντοχή στις γρατσουνιές και στη διάβρωση, τα ανοξείδωτα σκεύη μαγειρεύουν τη θερμότητα πολύ άσχημα. Για να ξεπεράσουν αυτό το εμπόδιο και να προωθήσουν ομοιόμορφο μαγείρεμα, οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν άλλα μέταλλα στα μαγειρικά σκεύη τους, όπως αλουμίνιο ή χαλκό.

Αυτά τα πρόσθετα μέταλλα μπορούν να εκπλυθούν στα αποθηκευμένα τρόφιμα, ειδικά εάν το ταψί είναι γδαρμένο ή κοίλο. Με την πάροδο του χρόνου, η συνεχής έκθεση σε τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα μέταλλα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα. Ως εκ τούτου, η περιστασιακή αποθήκευση φαγητού σε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πιθανώς μια χαρά, αλλά δεν είναι κάτι που πρέπει να συνηθίσετε.

Σημειώστε επίσης ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας περιέχει συχνά χρώμιο και νικέλιο. Για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό δεν είναι πρόβλημα. Μερικά άτομα, ωστόσο, είναι πιο ευαίσθητα σε αυτά τα μέταλλα από άλλα. Εάν είστε ένας από αυτούς, είναι καλύτερο να αποφύγετε το μαγείρεμα και την αποθήκευση τροφίμων σε ανοξείδωτο ατσάλι.

Μπορεί να καταφέρετε να τρώτε φαγητά που είναι αποθηκευμένα σε ανοξείδωτη κατσαρόλα και να ξεφύγετε χωρίς τραύματα, αλλά το δοχείο μπορεί να μην είναι τόσο τυχερό. Τα όξινα τρόφιμα που περιέχουν σάλτσα ντομάτας, ξύδι ή χυμό εσπεριδοειδών μπορούν να βλάψουν τον ανοξείδωτο χάλυβα, όπως και τα αδιάλυτα κρύσταλλα αλατιού. Είναι γενικά ασφαλές να μαγειρεύετε αυτά τα τρόφιμα από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά πρέπει να αποφύγετε την αποθήκευσή τους σε αυτό.

Εάν το κάνετε, το μαγειρικό σας σκεύος θα μπορούσε να αναπτύξει μικρά λάκκα. Το λάκτισμα αυξάνει τον κίνδυνο να κολλήσουν τα τρόφιμα στο δοχείο και να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν. Αυξάνει επίσης τον κίνδυνο έκθεσης σε μέταλλα που προστίθενται στο ταψί για την προώθηση ομοιόμορφης θέρμανσης.

Κατά γενικό κανόνα, είναι ασφαλέστερο να αποθηκεύετε τρόφιμα σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία. Εάν βιάζεστε ή εάν ένα μεγάλο γεύμα διακοπών έχει εξαντλήσει τα συνηθισμένα δοχεία αποθήκευσης, μπορείτε να αποθηκεύσετε το φαγητό σας σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Σύμφωνα με AZ CentralΩστόσο, τα τρόφιμα που είναι αποθηκευμένα σε ανοξείδωτα σκεύη μαγειρεύουν ταχύτερα από τα τρόφιμα που είναι αποθηκευμένα σε πιο αεροστεγή δοχεία.

Για να προστατέψετε τον εαυτό σας από την καταστροφή των τροφίμων, σφραγίζετε πάντα καλά το πάνω μέρος του σκεύους σας με πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο πριν τοποθετήσετε το καπάκι στην κατσαρόλα. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε μεγάλα δοχεία στο πίσω μέρος του ψυγείου σας, ώστε μικρότερα δοχεία να μην χαθούν πίσω τους και να ξεχαστούν. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα που είναι αποθηκευμένα σε ανοξείδωτο ατσάλι όσο πιο γρήγορα μπορείτε, ώστε το φαγητό να απορροφά όσο το δυνατόν λιγότερο μέταλλο.