Πώς να πει πότε οι πιπεριές μπανάνας είναι ώριμες

Οι πιπεριές μπανάνας (Capsicum annuum) διατίθενται σε δύο κύριες ποικιλίες, το καυτό πιπέρι μπανάνας και το ήπιο γλυκό πιπέρι μπανάνας. Και οι δύο αυτές ετήσιες ποικιλίες πιπεριού αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια των καυτών, χωρίς παγετό του καλοκαιριού σε ένα ηλιόλουστο κρεβάτι κήπου. Επιτρέποντάς τους να ωριμάσουν πλήρως στο φυτό στο επιθυμητό στάδιο σας δίνει κάποιο έλεγχο τόσο της γεύσης όσο και του χρώματος των ώριμων πιπεριών.

Οι πιπεριές μπανάνας χρειάζονται περίπου 70 έως 75 ημέρες για να φτάσουν στο ώριμο μέγεθός τους από τη στιγμή που βλασταίνουν. Οι πολιτιστικές συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ο δροσερός καιρός, το λιγότερο από το βέλτιστο έδαφος και η ξηρασία μπορούν όλα να επιβραδύνουν την ανάπτυξη, οπότε χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ωριμάσουν οι πιπεριές. Χρησιμοποιήστε τις μέσες ημέρες έως τη λήξη ως οδηγία για το πότε θα αρχίσετε να ελέγχετε τις πιπεριές σας ωριμότητα, επειδή μερικές πιπεριές μπορεί επίσης να ωριμάσουν πιο γρήγορα, ενώ άλλες στο ίδιο φυτό μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο.

Οι καυτές πιπεριές μπανάνας έχουν μήκος περίπου 6 ίντσες και πλάτος 1 1/2 ίντσες κατά την ωριμότητα. Συγκομιδή ανά πάσα στιγμή αφού οι πιπεριές γίνουν κίτρινες και σπάζουν εύκολα από το στέλεχος. Η γεύση είναι πιο ήπια στο κίτρινο στάδιο. Οι πιπεριές αναπτύσσουν περισσότερη θερμότητα καθώς ωριμάζουν στο κόκκινο. Εάν στεγνώσετε τις πιπεριές μετά τη συγκομιδή, επιλέξτε τις μόλις γίνουν φωτεινές κόκκινες. Οι κίτρινες πιπεριές είναι πιο κατάλληλες για φρέσκια χρήση ή τουρσί.

Οι γλυκές πιπεριές μπανανών μπορούν να ωριμάσουν σε μικρότερο μέγεθος από τις καυτές ποικιλίες, συνήθως μεγαλώνουν μόνο 4 έως 6 ίντσες και 1 1/2 ίντσες σε διάμετρο. Όπως οι καυτές πιπεριές μπανάνας, μπορείτε να μαζέψετε γλυκές μπανάνες ανά πάσα στιγμή αφού φτάσουν στο πλήρες μέγεθός τους και γίνονται εντελώς κίτρινα, αλλά η αναμονή μέχρι να γίνουν εντελώς κόκκινα οδηγεί σε πιο γλυκό πιπέρι. Οι γλυκές πιπεριές μπανάνας δεν βγαίνουν τόσο εύκολα από το στέλεχος κατά την ωρίμανση όσο οι ζεστές ποικιλίες.

Συγκομιδή πιπεριών μετά την ξηρασία της πρωινής δροσιάς στα φυτά, επειδή ο χειρισμός υγρών φυτών μπορεί να εξαπλώσει παθογόνα. Διαλέξτε καυτές πιπεριές μπανάνας πιάνοντας το πιπέρι στη βάση του στελέχους, όπου προσκολλάται στον καρπό και σπάζοντας το στέλεχος. Υποστηρίξτε το κύριο φυτό με το άλλο σας χέρι, ώστε να μην το καταστρέψετε. Για γλυκές πιπεριές μπανάνας, σκουπίστε ένα ψαλίδι με ένα πανί εμποτισμένο με τρίψιμο αλκοόλ για να τα απολυμάνετε. Κόψτε το στέλεχος, αφήνοντας 1/4 έως 1/2 ίντσα του στελέχους που συνδέεται με τον καρπό. Ελέγχετε τα φυτά καθημερινά αφού αρχίσουν να ωριμάζουν, γιατί οι πιπεριές θα αναπτυχθούν με διαφορετικούς ρυθμούς και τα φυτά θα συνεχίσουν να ανθίζουν και να δημιουργούν νέα φρούτα.