Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα πιεστήριο ψησίματος με ένα Skillet
Πράγματα που θα χρειαστείτε
Φυτικό λίπος
Πόθολτερ
Χαρτοπετσέτες
Σφουγγάρι
Σαπούνι για τα πιάτα
Οι πρέσες σχαρών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο εσωτερικό με τηγάνι.
Η πρέσα σχαρών είναι ένα επίπεδο βάρος, συνήθως κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί από άλλα βαριά υλικά όπως γυαλί και αλουμίνιο. Υπάρχει μια λαβή προσαρτημένη στην άνω πλευρά του επίπεδου βάρους. Η ιδέα πίσω από τη σχάρα είναι να διατηρεί το φαγητό επίπεδο καθώς μαγειρεύει και κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα. Πολλές πρέσες σχαρών έχουν ανυψώσει λωρίδες στο κάτω μέρος για να μεταδώσουν σημάδια σχάρας στο φαγητό. Οι πρέσες σχαρών είναι μερικές φορές γνωστές ως βάρη μπριζόλας ή πρέσες μπέικον. Παρόλο που οι πρέσες σχαρών χρησιμοποιούνται συχνά σε εξωτερικές ψησταριές, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο εσωτερικό με μια κατσαρόλα.
Βήμα 1
Αγοράστε ένα πλέγμα ψησίματος που ταιριάζει στην περιοχή του κάτω μέρους της κατσαρόλας. Οι διάμετροι του σκελετού μετρούνται στο χείλος, αλλά ο πυθμένας είναι συνήθως μικρότερος.
Βήμα 2
Αγοράστε μια προετοιμασμένη πρέσα σχάρας ή πιέστε τον εαυτό σας από χυτοσίδηρο ή χυτο αλουμίνιο με επικάλυψη με λίπος λαχανικών, όχι λάδι και θέρμανση σε φούρνο Φαρενάιτ 325 βαθμών για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, σκουπίστε το πιεστήριο για να αναδιανείμετε το λίπος και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για μια ώρα. Εάν δεν το καρυκεύσετε, το κρέας θα κολλήσει στον Τύπο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα ή στη σχάρα. Τοποθετήστε το πιεστήριο ψησίματος στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προθερμάνετε το τηγάνι στη θερμοκρασία μαγειρέματος προτού προσθέσετε το φαγητό.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το πλέγμα γκριλ. Οι λαβές είναι γενικά σχεδιασμένες για να παραμένουν δροσερές, αλλά αν η λαβή είναι κατασκευασμένη από μέταλλο, χρησιμοποιήστε ένα λασπωτήρα για να το πάρετε. Ρυθμίστε το πλέγμα γκριλ σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια, όπως έναν άλλο καυστήρα της σόμπας ή μια άλλη περιοχή της γκριλ.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το φαγητό στο τηγάνι. Πολλά είδη τροφίμων μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο, όπως μπριζόλες, χοιρινές μπριζόλες, χάμπουργκερ, μισά κοτόπουλου ή μπέικον. Επιπλέον, θερμαίνετε και ισοπεδώνετε ένα σάντουιτς panini με τηγάνι και πρέσα σχαρών.
Βήμα 6
Ρυθμίστε αμέσως το πιεστήριο ψησίματος στο πάνω μέρος του φαγητού. Μαγειρέψτε το φαγητό στην επιθυμητή ευγένεια. Δεδομένου ότι η πρέσα ψησίματος εφαρμόζει θερμότητα στην κορυφή του φαγητού, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος.
Βήμα 7
Αφαιρέστε την πρέσα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Καθαρίστε το μόνο με χαρτοπετσέτες, εκτός εάν το φαγητό έχει κολλήσει σε αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, πλύνετε με ένα σφουγγάρι βυθισμένο σε ζεστό, σαπουνόνερο. Μην βυθίζετε την πρέσα σε νερό. Αυτό οδηγεί σε σκουριά.
Υπόδειξη
Αγοράστε μια σχάρα αρκετά βαρύ για το φαγητό που θέλετε να μαγειρέψετε. Για παράδειγμα, οι ελαφρύτερες πιέσεις γκριλ μπορεί να είναι πολύ ελαφριές για την ισοπέδωση της πανοραμικής. Ορισμένες πρέσες γκριλ δεν είναι αρκετά μεγάλες για να καλύψουν ολόκληρες λωρίδες μπέικον. Οι στρογγυλές πρέσες γκριλ καλύπτουν πληρέστερα το κάτω μέρος των τηγανιών. Οι κορυφογραμμές ή οι εσοχές των βιδών στο κάτω μέρος της πρέσας γκριλ μπορεί να δυσκολέψουν τον καθαρισμό τους. Μην πιέζετε προς τα κάτω το πλέγμα γκριλ. Πιέζοντας με δύναμη το φαγητό, οι χυμοί εξαντλούνται και το φαγητό στεγνώνει.