Πώς να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα ρυζιού

Για τον πολυάσχολο αρχιμάγειρα, μια κουζίνα με ρύζι κάνει εύκολη δουλειά για να δημιουργήσει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο, το ρύζι. Είτε είστε εκνευρισμένοι για το ρύζι γιασεμιού ή το μπασμάτι κάνει την καρδιά σας να τραγουδάει ή είστε βασικός ανεμιστήρας λευκού ρυζιού, μια κουζίνα μαγειρικής είναι το συστατικό που χρειάζεστε για τέλεια ατμό ρύζι κάθε φορά. Μια τέλεια μαγειρική ρύζι συνοψίζει τη μέθοδο «απορρόφησης» μαγειρέματος ρυζιού, και αυτό σημαίνει ότι κάθε σταγόνα νερού πηγαίνει στο ρύζι, χωρίς να αφήνει τίποτα να στραγγίσει. Αυτό σημαίνει ότι κρατάτε όλα τα θρεπτικά συστατικά στο ρύζι αντί να τα απορρίπτετε στον νεροχύτη.

Αφού ενυδατώσετε το ρύζι σας, μια συσκευή μαγειρέματος ρυζιού είναι η ιδανική συσκευή "set it and Ξεχάστε το" που σας επιτρέπει να απασχοληθείτε με το μαγείρεμα του υπόλοιπου γεύματος, ενώ η μηχανή παράγει τέλειο αφράτο ρύζι.

Στον κόσμο των κουζινών ρυζιού, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία εργαλείων για τη δουλειά και οι τιμές έχουν και τον κόλπο. Από φθηνό και χαρούμενο έως υπερβολικό και υψηλής τεχνολογίας, η κουζίνα ρυζιού που επιλέγετε θα επηρεάσει δραματικά τη συνοχή του ρυζιού σας, οπότε αξίζει τον κόπο να επενδύσετε σε μηχανή καλύτερης ποιότητας.

Τα χαμηλού επιπέδου μοιάζουν περισσότερο με μια αργή κουζίνα, η οποία έχει έναν απλό έλεγχο λειτουργίας και αφαιρούμενο καπάκι. Αυτά είναι εύχρηστα, αλλά δεν θα παράγουν τόσο μεγάλο τελικό προϊόν όσο με ένα μηχάνημα υψηλών προδιαγραφών επειδή ο έλεγχος υγρασίας δεν είναι τόσο καλός και η έλλειψη στεγανοποίησης στο καπάκι σημαίνει ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να είναι ασταθής.

Τα Cadillacs των κουζινών ρυζιού θα διαθέτουν σφράγιση υγρασίας, καπάκι κλειδώματος, χρονοδιακόπτες, έλεγχο υγρασίας, δυνατότητες θέρμανσης, λειτουργίες επαναθέρμανσης, αντικολλητικά δοχεία και άλλες λειτουργίες. Πολλοί λένε ότι οι ιαπωνικές κουζίνες ρυζιού είναι από τις καλύτερες διαθέσιμες, αλλά οι δυτικές μάρκες έχουν καταλάβει τη δόξα της αυτοματοποιημένης κουζίνας ρυζιού και τα περισσότερα από αυτά τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά είναι τώρα διαθέσιμα σε μοντέλα της Βόρειας Αμερικής πολύ. Όσοι πληρώνουν για τα επιπλέον κουδούνια και σφυρίχτρες θα σας πουν ότι αξίζει κάθε δεκάρα όταν αυτή η συσκευή μαγειρικής ρυζιού γίνεται η συσκευή σας κάθε νύχτα.

Η κουζίνα ρυζιού δεν αρνείται την ανάγκη να ξεπλύνετε ή να μουλιάσετε το ρύζι σας. Ανάλογα με το είδος του ρυζιού που μαγειρεύετε, θα πρέπει να το τρέχετε κάτω από καθαρό νερό. Για το βασικό λευκό ρύζι, αυτό είναι αναμφισβήτητα αρκετό. Όμως, για κάθε ρύζι μακράς ποιότητας κόκκων ποιότητας εστιατορίου, είναι καλύτερο να το μουλιάσετε για λίγο πρώτα. Πόσο καιρό, αυτό εξαρτάται. Για πολλούς, είναι καλό να το μουλιάζετε για μόλις μισή ώρα. Μερικοί επαγγελματίες σεφ θα μουλιάσουν τη νύχτα τους με λίγο χυμό λεμονιού ή άλλο όξινο μέσο.

Ωστόσο, για μούσκεμα για όλες τις χρήσεις, θα πρέπει να έχετε μια αναλογία 2: 1 νερού προς ρύζι, είτε πρόκειται για μια ώρα είτε για μια νύχτα. Αφού μουλιάσετε το ρύζι, στραγγίστε καλά το νερό και μαγειρέψτε το ρύζι με φρέσκο ​​νερό.

Οι άνθρωποι μουλιάζουν το ρύζι για μερικούς λόγους. Πρώτον, μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα και θα έχει λιγότερο άμυλο, έτσι οι κόκκοι διαχωρίζονται καλύτερα και ξεφλουδίζουν ωραία. Δεύτερον, διασπά τις πρωτεΐνες και εξουδετερώνει τις ενώσεις γνωστές ως φυτικά που παρεμποδίζουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά μεταλλικά στοιχεία από το ρύζι. Και στις δύο περιπτώσεις, η μούλια βοηθά το σώμα σας να αφομοιώσει το ρύζι ευκολότερα και να πάρει περισσότερο από το να το φάει. Οι περισσότεροι πολιτισμοί εκτός της Βόρειας Αμερικής κάνουν τη μέθοδο μακράς εμβάπτισης με ρύζι.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κουζινών ρυζιού και θα πρέπει να ανατρέξετε στις συγκεκριμένες οδηγίες του μηχανήματος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Εάν έχει αφαιρούμενο καπάκι, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί από μια αεροστεγή συσκευή παρασκευής ρυζιού, αφήνοντας περισσότερο χώρο για λάθη. Τα χαρακτηριστικά χρονισμού και τα στοιχεία ελέγχου θα διαφέρουν σε όλα τα μοντέλα, αλλά υπάρχουν βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθήσετε.

Συνήθως υπάρχει αφαιρούμενη κατσαρόλα ή κατσαρόλα μέσα στην κουζίνα. Βγάλτε το γιατί θα προσθέσετε το νερό και το ρύζι. Ανατρέξτε στη συσκευασία ρυζιού για ιδανική αναλογία νερού προς ρύζι. Οι αναλογίες διαφέρουν για κάθε είδος ρυζιού. Συνήθως κυμαίνεται από 1 φλιτζάνι νερό έως 1 φλιτζάνι ρύζι, μέχρι 1 και 2/3 φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι ρύζι. Εάν επιλέξετε να παραλείψετε τη διαδικασία εμποτισμού, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο νερό. Προσθέστε επίσης αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στην κουζίνα. Εάν το καπάκι είναι χαλαρό καπάκι, απλώς τοποθετήστε το στη θέση του. Εάν είναι ένα καπάκι σφράγισης και κλειδώματος, χαμηλώστε το καπάκι και πιέστε το σταθερά μέχρι να ακούσετε και να αισθανθείτε το "κλικ" της κλειδαριάς του καπακιού.

Οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού σήμερα έχουν είτε ένα βασικό χρονοδιακόπτη που έχετε ορίσει ή θα χρησιμοποιήσουν ένα χρονόμετρο εκτός από κάτι που ονομάζεται "ασαφής λογική" στο μαγείρεμα του ρυζιού σας. Αυτή η ασαφής λογική υποστηρίζεται από την ικανότητα του μηχανήματος να πει πόση υγρασία απομένει μέσα στο δοχείο. Εάν εξακολουθεί να περιέχει υγρασία, θα συνεχίσει να μαγειρεύει. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα εάν δεν έχετε σωστή αναλογία νερού-ρυζιού, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι αυτό μπορεί να είναι ζήτημα δοκιμής και σφάλματος ανάλογα με την επωνυμία ρυζιού, τη μέθοδο εμβάπτισης και τη μηχανή που είστε χρησιμοποιώντας. Αλλά χαλαρώστε - χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να καεί το ρύζι σε μια κουζίνα απ 'ότι στη σόμπα.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αυτό συνήθως είναι 25 έως 35 λεπτά. Όταν χρησιμοποιείται ασαφής λογική, το μηχάνημα θα σταματήσει να μαγειρεύει όταν τα επίπεδα υγρασίας δείχνουν ότι όλο το νερό έχει εξατμιστεί ή απορροφηθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κουζίνα ρυζιού με ψηφιακές δυνατότητες, ώστε να έχετε μεγαλύτερο έλεγχο του προϊόντος.

Εάν δεν έχετε προσθέσει αρκετό νερό και το μηχάνημα έχει σταματήσει να μαγειρεύει, μην ανησυχείτε! Απλά προσθέστε περισσότερο νερό και λίγα ακόμη λεπτά στο μηχάνημα. Το ρύζι δεν θα έχει τέλεια υφή, αλλά είναι βέβαιο ότι θα εξακολουθεί να είναι βρώσιμο, ίσως ακόμη και αρκετά καλό!

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού σήμερα θα μεταβούν σε λειτουργία θέρμανσης, η οποία θα διατηρήσει το ρύζι στην τέλεια θερμοκρασία για το γεύμα. Είναι καλύτερα να το αφήσετε για 5 έως 10 λεπτά, τουλάχιστον. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι υπέροχο να μαγειρεύετε το ρύζι μπροστά από όταν θα το χρειαστείτε, ώστε να μπορεί να καθίσει σε λειτουργία θέρμανσης μισή ώρα ή περισσότερο πριν φάτε, δίνοντας ένα ωραίο, παχύρρευστο σιτάρι ρυζιού που θα απορροφήσει τους χυμούς του γεύματός σας τέλεια.

Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ανακατέψτε απλώς το ρύζι, προσθέστε βούτυρο αν θέλετε, στη συνέχεια σερβίρετε το νόστιμο ρύζι σας με ό, τι άλλο έχετε ετοιμάσει και απολαύστε!