Εξαερισμός κουζίνας: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Αν και συχνά παραβλέπεται, ο εξαερισμός της κουζίνας είναι πιο σημαντικός από ό, τι συνειδητοποιούν οι περισσότεροι άνθρωποι. Η κουζίνα είναι γνωστή ως το δωμάτιο όπου μυρίζει υπέροχο μαγείρεμα, αλλά όπου υπάρχει το άρωμα της νόστιμης μαγειρικής φαγητού, είναι πολύ πιθανό να υπάρχουν και λιγότερο ευχάριστοι αναθυμιάσεις. Ενδέχεται να υπάρχουν καπνοί μονοξειδίου του άνθρακα από την καύση φυσικού αερίου, καθώς και καρκινογόνες πίσσες και ενώσεις αλδεϋδης. Η υπερβολική υγρασία από βραστό νερό ή σιγοβράζοντας σούπες μπορεί να γεμίσει γρήγορα την κουζίνα σας, και ακόμη και μια απλή εργασία, όπως το τηγάνισμα ενός αυγού, απελευθερώνει τοξικό αέριο υδρόθειο στον αέρα.

Η απάντηση στην εξασφάλιση υψηλής ποιότητας αέρα στην κουζίνα σας είναι να παρέχετε επαρκή αερισμό. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι ο εξαερισμός στο σπίτι, είτε περιλαμβάνει ανεμιστήρα κουζίνας, ανεμιστήρα μπάνιου ή ανταλλαγή αέρα ολόκληρου του σπιτιού σύστημα, περιλαμβάνει δύο συναφείς λειτουργίες: αφαίρεση ανθυγιεινών ατμών και αναθυμιάσεων από το σπίτι και εισαγωγή καθαρού αέρα για την αντικατάσταση αυτού που έχει αφαιρέθηκε.

Τα περισσότερα σπίτια είναι κάπως διαρροή από τη φύση τους, έτσι ώστε οποιοσδήποτε αέρας που αποβάλλεται από τον ανεμιστήρα κουζίνας ή μπάνιου να αντικαθίσταται εύκολα από αέρα που απορροφάται μέσα από μικρά κενά γύρω από τα παράθυρα και τις πόρτες. Μπορεί να είναι πιο προβληματικό σε σφιχτά σφραγισμένα, ενεργειακά αποδοτικά νέα σπίτια, όπου υπάρχει υπερβολικός ανεμιστήρας εξάτμισης μπάνιο ή κουζίνα μπορεί να δημιουργήσει ένα μερικό κενό που μπορεί να αποτρέψει την εξάντληση των καυσαερίων του κλιβάνου ή του θερμοσίφωνα σωστά.

Οπως και Energy Star Σημειώσεις, οι κουζίνες πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που ορίζονται από το ASHRAE Standard 90.1-2010. Η ASHRAE (Αμερικανική Εταιρεία Μηχανικών Θέρμανσης, Ψύξης και Κλιματισμού) είναι ένας οργανισμός που θέτει επαγγελματικά πρότυπα για μηχανικά συστήματα. Στην περίπτωση εξαερισμού κουζίνας, το Πρότυπο 90.1-2010 περιορίζει τη χωρητικότητα ενός ανεμιστήρα εξαερισμού κουζίνας, ώστε να μην μπορεί να δημιουργήσει επικίνδυνο κενό στο σπίτι. Όταν αγοράζετε απορροφητήρα κουζίνας, βεβαιωθείτε ότι ο ανεμιστήρας εξάτμισης πληροί αυτό το πρότυπο.

Μπορεί να περιμένετε να υπάρχουν καθολικές απαιτήσεις κώδικα για την παροχή αερισμού στην κουζίνα, αλλά στην πραγματικότητα, οι απαιτήσεις διαφέρουν σημαντικά από πολιτεία σε πολιτεία και κοινότητα σε κοινότητα. Σε μία τοποθεσία, ενδέχεται να επιτρέπεται σε ένα μόνο παράθυρο λειτουργίας να εξυπηρετεί τις ελάχιστες απαιτήσεις για κουζίνα αερισμός, ενώ μια άλλη κοινότητα μπορεί να απαιτεί έναν μηχανικό ανεμιστήρα εξάτμισης καθορισμένου μεγέθους που εξαερίζεται στο σε εξωτερικό χώρο. Ωστόσο, αυτές είναι οι πιο τυπικές απαιτήσεις που χρησιμοποιούνται στις περισσότερες περιοχές:

• Όλες οι επιφάνειες μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων των εστιών μαγειρέματος και των επιφανειών, απαιτούν ανεμιστήρα εξάτμισης με κουκούλα ονομαστικής ισχύος τουλάχιστον 100 κυβικά πόδια ανά λεπτό (cfm).
  
• Οι κουκούλες εξαερισμού με ονομαστική ισχύ για περισσότερα από 400 cfm πρέπει να διαθέτουν κάποια μέσα παροχής αέρα μακιγιάζ - μια εισαγωγή φρέσκου αέρα που αποτρέπει τον ανεμιστήρα εξαγωγής από τη δημιουργία μερικού κενού στο σπίτι που θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει παρασυρόμενα καυσαέρια από άλλα καύσιμα συσκευές. Συνήθως αυτό δεν είναι πρόβλημα, εκτός εάν εγκαθιστάτε απορροφητήρα εμπορικής ποιότητας.
  
• Οι ανεμιστήρες εξαερισμού πρέπει να διοχετεύονται στο ύπαιθρο μέσω ενός πλευρικού τοίχου ή μέσω της οροφής. Οι ανεμιστήρες εξάτμισης χωρίς επανακυκλοφορία, αν και επιτρέπονται σε ορισμένες δικαιοδοσίες, είναι κακά υποκατάστατα των ανεμιστήρων εξαγωγής εξαεριζόμενα στο ύπαιθρο.
  
• Οι αγωγοί στα καλύμματα εύρους πρέπει να περιλαμβάνουν μηχανικό αποσβεστήρα που επιτρέπει στον αγωγό να κλείνει όταν ο αέρας δεν φυσά μέσα από αυτό. Σε εξαερισμό πλευρικού τοιχώματος, αυτό μπορεί να είναι αποσβεστήρα στο ίδιο το πώμα εξαερισμού. Σε αεραγωγούς οροφής, ο αποσβεστήρας συνήθως προσαρμόζεται στον ίδιο τον αγωγό.
  
• Ο αγωγός πρέπει να είναι κατασκευασμένος από μέταλλο με λεία τοιχώματα. Εξαίρεση είναι ένας αγωγός για κουκούλα κάτω από βύθισμα που τρέχει κάτω από μια πλάκα από σκυρόδεμα, η οποία μπορεί να είναι κατασκευασμένη από πλαστικό PVC.
  
• Οι ηλεκτρικές συνδέσεις μέσω plug-in επιτρέπονται για απορροφητήρες εμβέλειας εάν η συσκευή συνδέεται στο δικό της ειδικό κύκλωμα, όπως με φούρνους μικροκυμάτων με ενσωματωμένους ανεμιστήρες εξαερισμού. Διαφορετικά, ο ανεμιστήρας της κουκούλας πρέπει να είναι ενσύρματος σε ένα κύκλωμα κουζίνας.

Στις περισσότερες κουζίνες, λοιπόν, ο εξαερισμός της κουζίνας παρέχεται από κουκούλα εξαερισμού με ανεμιστήρα εξάτμισης ή από φούρνο μικροκυμάτων που διαθέτει ενσωματωμένο ανεμιστήρα εξαερισμού. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτοί οι ανεμιστήρες εξαερισμού πρέπει να είναι εγκατεστημένοι έτσι ώστε να βρίσκονται ακριβώς πάνω από την σόμπα, όπου μπορούν πιο αποτελεσματικά να κατευθύνουν αναθυμιάσεις στο ύπαιθρο. Οι παλαιότερες κουζίνες είναι μερικές φορές εξοπλισμένες με απλούς ανεμιστήρες εξαερισμού που είναι τοποθετημένοι στην οροφή, παρόμοιοι με αυτούς που χρησιμοποιούνται στα μπάνια, αλλά αυτά δεν παρέχουν πολύ αποτελεσματικό εξαερισμό και σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται σε καινούργια αναδιαμορφώνει.

Συγχρόνως, οι κατασκευαστές συσκευών έριξαν κουκούλα εξαερισμού και εξαερισμό φούρνων μικροκυμάτων που περιγράφονται ως αγωγός, ανακυκλοφορία, χωρίς ανοίγματα ή αυτοεξαερισμός. Αυτές οι συσκευές είχαν απλούς ανεμιστήρες ανακυκλοφορίας εφοδιασμένους με φίλτρα σχεδιασμένα για να παγιδεύουν γράσο και σωματίδια, αλλά δεν έκαναν τίποτα για να εξαντλήσουν πραγματικά επικίνδυνους καπνούς, όπως το μονοξείδιο του άνθρακα. Ήταν σχεδόν άχρηστα αν τα φίλτρα δεν διατηρούνταν καθαρά.

Αυτή η διάταξη δεν θεωρείται πλέον επαρκής, εκτός εάν η κουζίνα διαθέτει και έναν άλλο ανεμιστήρα εξαερισμού στον εξωτερικό χώρο. Ενώ μπορείτε ακόμα να αγοράσετε απορροφητήρες που μπορούν να εγκατασταθούν έτσι ώστε να είναι αυτοεξαερισμός, τα περισσότερα από αυτά μπορούν επίσης να προσαρμοστούν σε εξωτερικό εξαερισμό, που είναι η προτιμώμενη μέθοδος.

Η επίσημη απαίτηση για έναν ανεμιστήρα κουζίνας είναι ότι πρέπει να μετακινεί τουλάχιστον 100 cfm και όχι περισσότερο από 400 cfm, εκτός εάν υπάρχει μέθοδος εισαγωγής αέρα μακιγιάζ για την αντικατάσταση του εξαντλημένου αέρα. Ένα εύρος από 100 έως 400 cfm είναι αρκετά ευρύ, οπότε χρειάζονται περισσότερες οδηγίες για τον προσδιορισμό του κατάλληλου μεγέθους για έναν ανεμιστήρα εξαερισμού. Υπάρχουν δύο μέθοδοι υπολογισμού που χρησιμοποιούνται συνήθως για τον προσδιορισμό του κατάλληλου μεγέθους για τον ανεμιστήρα εξαερισμού κουζίνας:

• Μέγεθος σόμπα: Ο ανεμιστήρας απορροφητήρα πρέπει να μετακινεί 100 cfm αέρα για κάθε 12 ίντσες πλάτους σόμπας. Μια σόμπα πλάτους 3 ποδιών απαιτεί έναν ανεμιστήρα 300 cfm στην κουκούλα εξαερισμού.
  
• Μέγεθος δωματίου: Ορισμένοι σχεδιαστές ακολουθούν έναν κανόνα που υπαγορεύει ότι ο ανεμιστήρας εξαερισμού θα πρέπει να μπορεί να μετακινεί έναν όγκο αέρα ίσο με τον όγκο του δωματίου 15 φορές την ώρα ή μία φορά κάθε τέσσερα λεπτά. Έτσι, μια μικρή κουζίνα 10 x 10 ποδιών με οροφή ύψους 8 ποδιών (η οποία έχει όγκο 800 κυβικά πόδια) απαιτεί ανεμιστήρα εξαερισμού που κινείται 800 κυβικά πόδια κάθε τέσσερα λεπτά ή 200 κάθε λεπτό. Ένας ανεμιστήρας εξαερισμού 200 cfm ικανοποιεί αυτήν την ανάγκη.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι απορροφητικών αερίων από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε:

• Κουκούλα εξαερισμού Undercabinet: Αυτά τα καλύμματα της γκάμας τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός ειδικά σχεδιασμένου ντουλάπι τοίχου που περιέχει τον αγωγό που τρέχει μέσω ενός πλευρικού τοιχώματος ή πάνω από ένα σκελετό και τελικά μέσω της οροφής. Πρόκειται για έναν παραδοσιακό τύπο απορροφητήρα που βρίσκεται σε πολλές κουζίνες.
  
• Κουκούλα αεραγωγού: Πρόκειται για μια μεγάλη κουκούλα χωρίς ντουλάπι πάνω από αυτήν, που χρησιμοποιείται συχνά σε σειρές εμπορικής ποιότητας. Μπορεί να εξαεριστεί είτε μέσω ενός πλευρικού τοιχώματος είτε μέσω της οροφής.
  
• Κουκούλα αεραγωγού: Παρόμοια με τα καλύμματα τοίχου-καμινάδας, αυτά τα καλύμματα εξαερισμού είναι τελειωμένα σε όλες τις πλευρές και χρησιμοποιούνται για εξαερισμό Νησί πάνω από την οροφή ή μέσω μιας κοιλότητας δοκού δαπέδου και στη συνέχεια πλευρικά έξω από μια πλευρά τείχος.
  
• Κουκούλα εξαερισμού: Όταν η εστία βρίσκεται σε νησί ή χερσόνησο, συνήθως δεν υπάρχει άμεση διαδρομή μέσω πλευρικού τοίχου ή στέγης. Για αυτήν την εφαρμογή, υπάρχουν απορροφητήρες αεραγωγού με ισχυρούς ανεμιστήρες που απορροφούν ατμούς μαγειρέματος και αναθυμιάσεις καυσαερίων προς τα κάτω σε αγωγούς που τρέχουν κάτω από το πάτωμα και έξω από ένα πλευρικό τοίχωμα. Αυτοί είναι συνήθως αρκετά ισχυροί ανεμιστήρες καθώς το αγωγό είναι πολύ μεγάλο.
  
• Φούρνος μικροκυμάτων μεγάλης εμβέλειας με ανεμιστήρα εξαερισμού: Ως καινοτομία εξοικονόμησης χώρου, διατίθεται μια ποικιλία φούρνων μικροκυμάτων με ανεμιστήρες εξάτμισης μέσα στο περίβλημα. Αυτές οι συσκευές είναι γενικά τοποθετημένες πάνω από τη σόμπα ή την εστία και διατίθενται στην αγορά ως φούρνοι μικροκυμάτων "over-the-range" ή "ενσωματωμένοι". Ορισμένοι τύποι μπορούν να διαμορφωθούν ως ανεμιστήρες χωρίς αγωγούς ή αγωγούς εξαγωγής. Η ικανότητα εξάτμισης αυτών των μονάδων είναι συνήθως 200 έως 400 cfm, η οποία επαρκεί για τις περισσότερες κουζίνες. Συνήθως έχουν ενσωματωμένα φίλτρα και φωτιστικά.

Οι ακριβείς διαδικασίες εγκατάστασης διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και το μοντέλο, αλλά η γενική μέθοδος για την κουκούλα εξαερισμού ακολουθεί την ίδια διαδικασία:

1. Σχεδιάστε τη διαδρομή αγωγού. Είναι πάντα καλύτερο να επιλέξετε τη συντομότερη, πιο άμεση διαδρομή προς το ύπαιθρο. Οι κοντοί αγωγοί με λίγες στροφές θα δημιουργήσουν μια ομαλή διαδρομή για τη ροή του αέρα, καθιστώντας τον ανεμιστήρα πιο αποτελεσματικό. Το μακρύ αγωγό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την απόδοση του ανεμιστήρα, απαιτώντας να εγκαταστήσετε έναν μεγαλύτερο ανεμιστήρα για να αντισταθμίσετε τη διαφορά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη διαδρομή για εμπόδια, όπως υδραυλικούς σωλήνες, ηλεκτρικά καλώδια κ.λπ. Αυτό μπορεί να απαιτήσει να κόψετε μικρές οπές επιθεώρησης σε τοίχους ή οροφές για να ανιχνεύσετε τους χώρους με ένα μικρό σύρμα.
   
2. Κόψτε τρύπες σε ντουλάπια, τοίχους, την οροφή ή την οροφή για τη λειτουργία του αγωγού. Αυτό γίνεται καλύτερα με παζλ ή παλινδρομικό πριόνι. Βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε την εργασία μόλις αρχίσετε να εργάζεστε, καθώς δεν θέλετε να αφήσετε ανοιχτές τρύπες στους εξωτερικούς τοίχους ή τη στέγη σας.
   
3. Τοποθετήστε ένα κάλυμμα οροφής ή ένα κάλυμμα τοίχου. Ο αγωγός σας θα τερματιστεί σε ένα κάλυμμα εξαερισμού στο εξωτερικό πλευρικό τοίχωμα ή στη γραμμή οροφής, οπότε το πρώτο βήμα στην εγκατάσταση αγωγών είναι να εγκαταστήσετε το μεταλλικό ή πλαστικό πώμα εξαερισμού όπου θα τερματιστεί ο αγωγός. Το κάλυμμα εξαερισμού έχει ένα μεταλλικό περίβλημα που εκτείνεται μέσω του τοίχου ή της οροφής, στο οποίο θα συνδεθεί ο εσωτερικός αγωγός.
   
4. Εκτελέστε αγωγούς. Συναρμολογήστε και στερεώστε αγωγούς ομαλού τοιχώματος για να τρέξετε από το καπάκι οροφής ή το καπάκι τοίχου στη θέση του απορροφητήρα. Αποφύγετε τη χρήση εύκαμπτων αγωγών τύπου αγωγών, καθώς οι εσωτερικές επιφάνειες θα συλλέγουν γράσο. Η καλύτερη επιλογή είναι η συναρμολόγηση του αγωγού με μήκη λείων μεταλλικών αγωγών και αγκώνων, συναρμολογημένων με λαμαρίνες. Ο αγωγός μπορεί να έχει ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα ανάλογα με το πού χρησιμοποιείτε τον αγωγό. Σφραγίστε τις ραφές με ταινία αλουμινίου.
   
5. Τοποθετήστε το κάλυμμα εξαερισμού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κάλυμμα εξαερισμού στη θέση του σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει απλώς βίδωμα του απορροφητήρα στον τοίχο ή στο κάτω μέρος ενός ντουλαπιού τοίχου ή τοποθέτηση ενός φούρνου μικροκυμάτων over-the-range σε σφήνες τοποθετημένους ανάμεσα σε παρακείμενα ντουλάπια τοίχου.
   
6. Συνδέστε τον αγωγό. Η ολοκλήρωση της εγκατάστασης είναι ένα απλό θέμα σύνδεσης του αγωγού με την έξοδο αγωγού στον ανεμιστήρα εξαερισμού. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό απαιτεί έναν αγωγό μετάβασης καθώς η έξοδος στον ανεμιστήρα εξαερισμού μπορεί να είναι ορθογώνια, αλλά ο αγωγός που οδηγεί στο ύπαιθρο είναι στρογγυλός.

Για καλή εγκατάσταση και αποτελεσματική λειτουργία, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

• Ποτέ μην αερίζετε τον αγωγό του ανεμιστήρα εξάτμισης σε σοφίτα. Οι ανεμιστήρες κουζίνας πρέπει να εξαερίζονται στο ύπαιθρο.
  
• Σε ψυχρότερα κλίματα, μονώστε το τμήμα του αγωγού που διατρέχει μια σοφίτα ή άλλο μη θερμαινόμενο χώρο. Αυτό θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της απώλειας θερμότητας το χειμώνα.
  
• Όπου είναι δυνατόν, χρησιμοποιείτε πάντοτε αγωγούς με λεία τοιχώματα για τον ανεμιστήρα εξαερισμού. Ο λεγόμενος "ημιγλυφικός" αγωγός, ενώ συχνά επιτρέπεται από τον κώδικα, δεν είναι τόσο καλός όσο οι άκαμπτοι, λείοι τοίχοι, στρογγυλοί ή ορθογώνιοι αγωγοί. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε εύκαμπτους αγωγούς με κυματοειδείς εσωτερικές επιφάνειες. Αυτό το αγωγό θα παγιδεύσει γράσο και μπορεί ακόμη και να δημιουργήσει κίνδυνο πυρκαγιάς.
  
• Καθαρίζετε τακτικά τα φίλτρα. Οι περισσότεροι απορροφητήρες διαθέτουν ενσωματωμένα φίλτρα, και μόλις δημιουργηθούν γράσα και υπολείμματα στα φίλτρα, η ροή αέρα εμποδίζεται. Τα φίλτρα πρέπει να καθαρίζονται ή να αντικαθίστανται κάθε μήνα.
  
• Χρησιμοποιείτε τον ανεμιστήρα εξαερισμού όποτε μαγειρεύετε. Παραδόξως συχνά, οι μάγειρες δεν ενοχλούν να χρησιμοποιούν καθόλου τον ανεμιστήρα εξαερισμού κατά το μαγείρεμα. Μπείτε στη συνήθεια να ανάβετε τον ανεμιστήρα όποτε λειτουργεί η σόμπα ή ο φούρνος.