Εγγενή βρώσιμα φυτά της Οκλαχόμα

Οι πρώτοι έποικοι της Οκλαχόμα πιθανότατα έμαθαν τι να φάνε από τη γη από Αμερικανούς ιθαγενείς, οι οποίοι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν γηγενή φυτά για φαγητό και φάρμακα σήμερα. Αυτά τα φυτά θα αναπτυχθούν σε οποιονδήποτε κήπο της Οκλαχόμα. Αλλά, εάν μπείτε στον πειρασμό να κάνετε τροφή για αυτούς στην άγρια ​​φύση, τότε πάρτε κάποιον που μπορεί να αναγνωρίσει τι είναι ασφαλές να φάει. Το να βασίζεστε αποκλειστικά σε έναν οδηγό πεδίου με μια σύντομη περιγραφή και μια μικρή φωτογραφία μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ευημερία σας.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι εμφανής στο κέντρο της Οκλαχόμα, με παρουσία σε άλλα μέρη του κράτους. Παράγει φωτεινά κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν με μικρά ηλιοτρόπια. Μπορείτε να προετοιμάσετε τον κόνδυλο του φυτού με τους ίδιους τρόπους που θα μαγειρέψετε μια πατάτα.

Το Dandelion είναι ένα πολυετές ζιζάνιο. Η ανάπτυξή του επιβραδύνεται το χειμώνα, αλλά δεν σταματά ποτέ. Ενώ το φυτό έχει τη δύναμη να πνίξει το γκαζόν σας, νεαρά φύλλα και μπουμπούκια πικραλίδας σας προσφέρουν επίσης μια καλή δόση βήτα καροτίνης και βιταμινών Α και C. Προσθέστε τα σε σαλάτες και smoothies.

Το βιολετί ανήκει στην οικογένεια φυτών βιόλας και σχετίζεται με πανσέδες και τον Johnny jump-us. Τα πέταλά του είναι γευστικά ελαφρά στον ατμό, όπως σπανάκι ή ωμά. Προσθέστε τα σε σαλάτες, παγωτά και στο κερασάκι σε ένα κέικ για ένα όμορφο βρώσιμο σχέδιο.

Ένας οδηγός φυτών USDA στο cattail σημειώνει ότι οι ωμοί βλαστοί έχουν την ίδια γεύση με τα αγγούρια. Μπορείτε ακόμη και να τα παραγγείλετε. Ωστόσο, αν τα ατμάσετε, τότε έχουν γεύση σαν λάχανο. Κατεβείτε στη βάση του στελέχους και φάτε το βραστό ή ψητό. Τραβήξτε το τμήμα του στελέχους που είναι υπόγειο, το ρίζωμα, για να απολαύσετε μια γλυκιά γεύση. Φάτε το ωμό, ψημένο ή ψημένο.

Είτε πρόκειται για μια σαλάτα ή μια σούπα που έχετε, αυτό το βρώσιμο ζιζάνιο μπορεί να προσθέσει κάποια υφή και γεύση σε αυτό. Χρησιμοποιήστε μόνο τα νεαρά στελέχη και τα φύλλα. Οι ώριμοι τείνουν να είναι πολύ σκληροί για να τρώνε ωμά, και όταν τα μαγειρεύετε με τρυφερότητα, θα έχουν χάσει τη γεύση τους.

Ο κάκτος με φραγκόσυκο παράγει ένα κίτρινο λουλούδι, αλλά το μέρος του φυτού που τρώτε είναι το πράσινο αγκαθωτό μαξιλάρι. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες Α, Β και Γ. Έχει πολύ καλή γεύση σε πικάντικες ζεστές σούπες.

Υπάρχουν τρεις τύποι κάρδαμου στην Οκλαχόμα: κάρδαμο, κάρδαμο και κάρδαμο με φύλλα. Και οι τρεις ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους. Το κάρδαμο με φύλλα με λύρα είναι καρύκευμα και πράσινο λαχανικό. Το κάρδαμο είναι καλό στις σαλάτες και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείτε τους σπόρους μουστάρδας. Αν σας αρέσει το χρένο, τότε θα απολαύσετε την παρόμοια γεύση της ρίζας του κάρδαμου της άνοιξης.