Σωστές μέθοδοι απόρριψης για το μαγείρεμα γράσο και λάδι

Το μειονέκτημα της χρήσης μαγειρικών ελαίων για τηγάνισμα τροφίμων στο σπίτι είναι η αντιμετώπιση του λιπαρού χάος που απομένει μετά. Ορισμένα τρόφιμα, όπως το μπέικον, αφήνουν πίσω τους πολύ λίπος, το οποίο πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί. Αντί απλώς να ρίχνουμε χρησιμοποιημένο γράσο στην αποχέτευση, ανακυκλώστε το χρησιμοποιώντας ξανά ή προσφέροντάς το σε μια εγκατάσταση που ανακυκλώνει λάδια κουζίνας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η απόρριψή του σε σφραγισμένο δοχείο στον κάδο απορριμμάτων είναι επίσης αποδεκτή.

Ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να πετάξετε χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι στην αποχέτευση, αυτή είναι κακή ιδέα. Λάδια και λάδια μαγειρέματος επιστρώνουν τα εσωτερικά των σωλήνων, προκαλώντας μια ογκώδη, παχιά συσσώρευση που θα μπορούσε προκαλούν τσόκαρα που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν πλήρως. Μην πετάτε λάδι μαγειρέματος κάτω από την τουαλέτα, καθώς το γράσο καταλήγει ακόμα στο σύστημα αποχέτευσης. Αυτά τα λιπαντικά μπορεί να προκαλέσουν φράγματα, με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν αντίγραφα ασφαλείας λυμάτων ή να ξεχειλίσουν σε υδάτινες οδούς, βλάπτοντας το περιβάλλον.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα υπολείμματα από τους αγωγούς, σκουπίστε τυχόν λιπαρά πιάτα, κατσαρόλα ή ταψί με χαρτοπετσέτες και απορρίψτε τα στον κάδο απορριμμάτων πριν τοποθετήσετε το μαγειρικό σκεύος στο νεροχύτη. Περιμένετε μέχρι τα δοχεία και τα τηγάνια να κρυώσουν πριν τα σκουπίσετε και πριν τα τοποθετήσετε σε νεροχύτη γεμάτο νερό.

Ορισμένες κοινότητες δέχονται χρησιμοποιημένα μαγειρικά έλαια και γράσα στα προγράμματα ανακύκλωσής τους, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε καύσιμα βιοντίζελ. Καλέστε την τοπική εταιρεία ανακύκλωσης και διάθεσης απορριμμάτων για να διαπιστώσετε εάν γίνονται αποδεκτά λάδια μαγειρικής ή ελέγξτε τη σελίδα του ιστότοπου της κοινότητας για πληροφορίες ανακύκλωσης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μέρος για ανακύκλωση αυτού του λαδιού, αναζητήστε σε έναν ιστότοπο όπως το Earth911 για την πλησιέστερη τοπική εγκατάσταση που το αποδέχεται. Ορισμένα κοινοτικά προγράμματα ανακύκλωσης δέχονται μόνο μαγειρικά έλαια από κατοίκους που ζουν σε μια καθορισμένη περιοχή, οπότε φροντίστε να διαβάσετε τις λεπτομέρειες πριν επισκεφθείτε το αναφερόμενο κέντρο ανακύκλωσης.

Εάν έχετε τακτικά σπατάλη λαδιού μαγειρικής μετά τις περιπέτειες της κουζίνας σας, αποθηκεύστε τα υπολείμματα για μελλοντική χρήση. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το λάδι και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα δοχείο όπως ένα άδειο μπουκάλι φυτικού ελαίου. Φιλτράρετε πρώτα τα συντρίμμια τοποθετώντας ένα φίλτρο καφέ σε μια χοάνη και έπειτα τοποθετώντας το κάτω άκρο της χοάνης στη φιάλη. Ρίξτε το ψυγμένο λάδι στη φιάλη και, στη συνέχεια, επισημάνετε τη φιάλη για να προσδιορίσετε τον τύπο του γράσου και την ημερομηνία που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά. Αποθηκεύστε το κλειστό δοχείο σε δροσερό μέρος.

Το λάδι μπορεί γενικά να χρησιμοποιηθεί αρκετές φορές πριν προσδώσει κακή γεύση σε άλλα τρόφιμα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το λάδι για παρόμοιο έργο μαγειρέματος για να αποφύγετε εσφαλμένες γεύσεις στο νέο πιάτο. Για παράδειγμα, το λάδι που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα ψαριών δεν πρέπει να ξαναχρησιμοποιηθεί για να φτιάξει τηγανητό κοτόπουλο. Πριν επαναχρησιμοποιήσετε το λάδι, μυρίστε το για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθεί να μυρίζει καλά. Εάν μυρίζει άγγιγμα ή έχει κηρώδη μυρωδιά σε αντίθεση με το μαγειρικό λάδι, δεν πρέπει να το ξαναχρησιμοποιήσετε.

Εάν πετάτε το χρησιμοποιημένο λάδι είναι η μόνη σας επιλογή, τοποθετήστε το χρησιμοποιημένο λάδι σε ένα σφραγισμένο δοχείο και, στη συνέχεια, πετάξτε το δοχείο μόλις γεμίσει. Τα δοχεία καφέ και τα δοχεία χυμού με καπάκια είναι ιδανικά για αποθήκευση λιπών. Εάν μαγειρεύετε με γράσο που σκληραίνει λίγο, όπως λίπος μπέικον ή λαρδί, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το γράσο σε φλιτζάνια καφέ μίας χρήσης, διατηρώντας τα φλιτζάνια στον καταψύκτη για να σκληρύνει ακόμη περισσότερο το γράσο. Απορρίψτε το δοχείο στον κάδο απορριμμάτων σας, μέσα σε μια σφραγισμένη σακούλα. Μην τοποθετείτε χρησιμοποιημένα λάδια σε σωρός λιπασματοποίησης ή κάδο, καθώς τα λάδια μπορούν να βλάψουν τα φυτά, τα ζώα και το έδαφος με την πάροδο του χρόνου. Τα λάδια μπορεί επίσης να επηρεάσουν την ικανότητα της οργανικής ύλης να αποσυντίθεται στο σωρό λιπασματοποίησης.