Φινιρίσματα από χυτοσίδηρο σχάρες

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα υπέροχο υλικό για το μαγείρεμα. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και ανθεκτικό, θερμαίνεται πολύ και διατηρεί τη θερμότητα πολύ καλά. Θα σας κρατήσει κυριολεκτικά για γενιές. Τα εγγόνια σας πιθανότατα θα μπορούν να μαγειρεύουν με σκεύη από χυτοσίδηρο αν το φροντίσετε σωστά για να το βοηθήσετε να διαρκέσει τόσο πολύ. Ευτυχώς, δεν είναι δύσκολο. Σε αντίθεση με άλλα μέταλλα, ο χυτοσίδηρος είναι ανθεκτικός στις γρατζουνιές, οπότε μπορείτε να είστε αρκετά σκληροί με αυτό και να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαγειρικά σκεύη που σας αρέσουν χωρίς να ανησυχείτε ότι θα το καταστρέψετε.

Το πρόβλημα με το χυτοσίδηρο είναι ότι είναι ευαίσθητο στη σκουριά, οπότε πρέπει να καθαριστεί και να συντηρηθεί σωστά. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να το καθαρίσετε και να το αρωματίσετε χωρίς σαπούνι μετά από κάθε χρήση. Εάν παραλείψετε να τον καθαρίσετε ή απλά δεν το χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σκουριά μπορεί να συσσωρευτεί. Εάν οι σκουριασμένες σχάρες γκριλ κάθονται για πολύ μεγάλα χρονικά διαστήματα, η σκουριά μπορεί να τρώει στο χυτοσίδηρο, ώστε να γίνουν άχρηστα, αλλά αυτό χρειάζεται πολύς χρόνος για να συμβεί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο καθαρισμός σχαρών από χυτοσίδηρο είναι μάλλον εύκολος. Μετά τον καθαρισμό, οι σχάρες πρέπει να επανεπεξεργαστούν για να αποφευχθεί η μελλοντική σκουριά.

Για να αφαιρέσετε τη σκουριά από τις σχάρες από χυτοσίδηρο, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τους δώσετε ένα καλό τρίψιμο. Θυμηθείτε: Επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για γρατσουνιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λειαντικό εργαλείο καθαρισμού, όπως πινέλα σύρματος ή χαλύβδινο μαλλί. Μερικές φορές, το τρίψιμο των σχαρών με λειαντικό εργαλείο θα είναι αρκετό, αλλά άλλες φορές, θα χρειαστείτε τη βοήθεια μιας λύσης καθαρισμού για να σας βοηθήσουμε.

Τρίψτε τις σχάρες με ξύδι και αφήστε τις να καθίσουν για λίγα λεπτά έως μια ώρα. Το ξίδι θα διαλύσει τη σκουριά, καθιστώντας τον καθαρισμό πιο αποτελεσματικό. Ίσως χρειαστεί να επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μερικές φορές.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πάστα από μαγειρική σόδα και νερό. Όπως με ξύδι, τρίψτε την πάστα στις σχάρες και αφήστε να καθίσει για λίγο. Τρίψτε μετά από αυτό. Επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο.

Αφού καθαρίσετε τα κιγκλιδώματα σας, θα πρέπει να τα ξανακάρνετε για να αποφύγετε τη μελλοντική συγκέντρωση σκουριάς. Το καρύκευμα από χυτοσίδηρο είναι η διαδικασία ψησίματος λαδιού στους πόρους του υλικού σε υψηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε να δημιουργείται μια λεπτή επικάλυψη. Αυτή η επίστρωση καθιστά το χυτοσίδηρο μη κολλητικό και αποτρέπει τη συσσώρευση σκουριάς.

Για να καρυκεύσετε τις σχάρες, τρίψτε τις με ένα πολύ λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και τοποθετήστε τα στη θερμαινόμενη σχάρα για λίγα λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν εντελώς οι σχάρες.

Ανάλογα με το πόσο καθαρισμό έχετε κάνει, ίσως χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία. Τρίψτε ξανά με λάδι και θερμάνετε μέχρι να σχηματιστεί ένα καλό στρώμα επικάλυψης.

Εάν έχετε σμάλτο από χυτοσίδηρο σχάρες, είστε έτοιμοι για κάποια καλά νέα και κάποια άσχημα νέα. Τα καλά νέα είναι ότι επειδή καλύπτονται με επίστρωση σμάλτου από πορσελάνη, δεν χρειάζεται να είναι καρυκευμένα και φυσικά δεν είναι κολλημένα. Η επικάλυψη τους προστατεύει επίσης από τη σκουριά.

Τα κακά νέα είναι ότι τα εγγόνια σας μπορεί να μην μπορούν να μαγειρέψουν με τη σχάρα σας. Εάν η επίστρωση σμάλτου σπάσει, δεν μπορεί να επισκευαστεί. Οι περισσότερες εταιρείες συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιούν το μαγειρικό σκεύος εάν η επικάλυψη έχει σπάσει. Ο λόγος είναι ότι εάν η επίστρωση συνεχίσει να σβήνει, μπορεί να καταλήξει στο φαγητό σας. Όχι το καλύτερο καρύκευμα για τη μπριζόλα σας, ας το παραδεχτούμε.