Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φύλλο αλουμινίου στη σχάρα αερίου;

Το ψήσιμο στη σχάρα αερίου είναι λίγο διαφορετικό από το ψήσιμο στη σχάρα με κάρβουνο. Οι θερμοκρασίες θέρμανσης είναι πιο ομοιόμορφες πάνω από την επιφάνεια του μαγειρέματος, υπάρχει λίγος καπνός (εκτός αν χρησιμοποιείτε τσιπ ξύλου τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή καπνιστή) και, φυσικά, δεν υπάρχει τέφρα ξυλάνθρακα για καθαρισμό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ομοιότητες, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας χρήσης αλουμινίου.

Οι γκριλ φυσικού αερίου διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών και κυμαίνονται από πολύ απλά γκριλ έως περίτεχνα γκριλ με πλαϊνά τραπέζια, δίσκους θέρμανσης, ειδικά μαγειρικά σκεύη, καπνιστές, ψαροταβέρνες και άλλα. Ένα χαρακτηριστικό, η δυνατότητα ελέγχου της θερμοκρασίας ευκολότερα, είναι ένας λόγος για τον οποίο μερικοί προτιμούν αυτές τις ψησταριές καλύτερα από τα κάρβουνα.

Το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει να περιέχει στάγδην και κομμάτια φαγητού (για παράδειγμα ψάρια και γαρίδες) από την πτώση στη σχάρα. Αυτό σημαίνει ασφαλέστερο μαγείρεμα (αποφεύγοντας τυχαίες πυρκαγιές) και ευκολότερο καθαρισμό. Είναι επίσης κατάλληλο για έμμεσο μαγείρεμα - για τρόφιμα που θα κάψουν ή θα γίνουν πολύ σκληρά εάν μαγειρευτούν πολύ γρήγορα, για παράδειγμα λαχανικά. Εάν η σχάρα αερίου δεν έχει προσαρτημένο κουτί καπνιστή, μπορεί επίσης να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για κάπνισμα - απλώς τοποθετήστε λίγα ξύλα μάρκες (που έχουν εμποτιστεί τουλάχιστον 30 λεπτά σε νερό) σε αλουμινόχαρτο, τυλιγμένα με ασφάλεια (εκτός από μερικές τρύπες για να αφήσουν τον καπνό διαφυγή). Τοποθετήστε το δίπλα στα κρέατά σας για μια καπνιστή γεύση.

Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου και όχι το λεπτό λεπτό φύλλο. Τα λεπτότερα φύλλα πέφτουν εύκολα και τα κομμάτια μπορεί να πέσουν στη σχάρα όπου μπορεί να μην είναι εύκολο να βγουν. Το λεπτό φύλλο μπορεί επίσης να κολλήσει πιο εύκολα στα τρόφιμα. Το παχύτερο φύλλο εμποδίζει περισσότερη θερμότητα. Αυτό είναι σημαντικό αν μαγειρεύετε αργά κάποια είδη.

Το φύλλο θα ζεσταθεί εξαιρετικά. Μην το αγγίξετε ή προσπαθήστε να το αφαιρέσετε από τη σχάρα με τα γυμνά χέρια σας.

Σύμφωνα με το weber.com, "Caring for Your Gas Grill", δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε αλουμινόχαρτο στον κάτω δίσκο (στοχεύουν αυτές τις συμβουλές προς τις γκριλ Weber, αλλά αυτό ισχύει για όλες τις σχάρες αερίου παρόμοιου σχεδιασμού). Πάρα πολύ γράσο μπορεί να παραμείνει εκεί πάνω στο φύλλο και να αποτελέσει πιθανό κίνδυνο πυρκαγιάς.

Αν και το αλουμινόχαρτο θεωρείται ασφαλές για χρήση σε αυτά τα ψητά, η κατάλληλη χρήση μπορεί να διαφέρει από μάρκα σε μάρκα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει πρώτα τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη μάρκα σχάρας.