Αναπληρωτές για τηγάνια γκριλ

Ένα ταψί από χυτοσίδηρο διαφέρει από ένα κανονικό τηγάνι στο ότι έχει ανυψώσει, παράλληλες ράχες που καλύπτουν την επιφάνεια μαγειρέματος. Οι κορυφογραμμές μιμούνται μια μεταλλική σχάρα, επιτρέποντας στα λίπη να στάζουν μακριά από το φαγητό και δημιουργώντας γραμμές σχαρών στην επιφάνεια του φαγητού. Εάν μια συνταγή απαιτεί ένα τηγάνι ψησίματος και δεν έχετε ένα, υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση στη σχάρα.

Η μόνη διαφορά μεταξύ ενός γκριλ ή γκριλ σόμπας και ενός τηγανιού ή ενός ταψιού είναι οι ράχες. Ενώ ορισμένα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, θα μαγειρεύουν διαφορετικά σε μια επίπεδη κατσαρόλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κανονικό τηγάνι αντί για ένα τηγάνι για πράγματα όπως λουκάνικα, μπιφτέκια και κοτόπουλο. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, μεταφέρετε το φαγητό σε μια πλάκα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτες, ένα βήμα που δεν είναι απαραίτητο με το τηγάνι γκριλ, για να απορροφήσετε το υπερβολικό γράσο.

Μια ηλεκτρική σχάρα πάγκου λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως και η σχάρα. Αντί να χρησιμοποιείτε έναν καυστήρα για σόμπα για τη θέρμανση της κορυφογραμμής, η επιφάνεια είναι αυτοθερμαινόμενη. Τα περισσότερα ηλεκτρικά γκριλ χρησιμοποιούν χρονοδιακόπτη που διακόπτει τη θερμότητα όταν τελειώσει ο χρόνος για να αποφευχθεί το υπερβολικό φαγητό. Οι ηλεκτρικές ψησταριές επίσης συνήθως κλείνουν, έτσι οι δύο επιφάνειές τους θερμαίνουν ταυτόχρονα το φαγητό. Ρυθμίστε το χρόνο για να λάβετε υπόψη την πάνω επιφάνεια ή ακολουθήστε τη συνταγή χρησιμοποιώντας την κάτω επιφάνεια μόνο της ανοιχτής σχάρας.

Το κοτόπουλο στο φούρνο σας είναι επίσης μια εναλλακτική λύση σε ένα ταψί για τρόφιμα που θα σοταριστούν σε ένα τηγάνι, όπως τα λαχανικά. Είναι επίσης ένα υποκατάστατο για το μαγείρεμα ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα, σολομό και kabobs που θα του δώσει μια καυτή επιφάνεια - βασικά, είναι σαν να ψήνετε στη σχάρα από την κορυφή αντί για το κάτω μέρος. Όταν αντικαθιστάτε το κοτόπουλο στη σχάρα σε μια συνταγή, μην βασίζεστε στους χρόνους μαγειρέματος της συνταγής. Ελέγχετε συχνά το φαγητό καθώς μαγειρεύει και γυρίστε το όπως θα κάνατε με μια ψησταριά, ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Ενώ μια σχάρα γκριλ είναι πραγματικά υποκατάστατο μιας εξωτερικής σχάρας, μια εξωτερική σχάρα άνθρακα ή γκριλ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όταν μια συνταγή απαιτεί ένα τηγάνι γκριλ. Η θερμοκρασία μαγειρέματος μιας εξωτερικής ψησταριάς μπορεί να διαφέρει, επομένως ρυθμίστε τους χρόνους μαγειρέματος. Μην καλύπτετε τη σχάρα όταν ακολουθείτε μια συνταγή γκριλ. Αντ 'αυτού, τοποθετήστε το φαγητό στη σχάρα σε άμεση φωτιά και περιστρέψτε το περιοδικά.