Η διαφορά μεταξύ Blackberry και Marionberries

Όταν πρόκειται για διαφορετικούς τύπους μούρων, μερικοί άνθρωποι δεν κάνουν διακρίσεις. Θα τρώνε το γέμισμά τους από ό, τι φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο ή βατόμουρο κάθεται μπροστά τους. Ωστόσο, ορισμένοι γνώστες των μούρων είναι λίγο πιο απαιτητικοί και μπορούν να εντοπίσουν τη διαφορά μεταξύ ενός μαριονάρι και ενός κοινού βατόμουρου από ένα μίλι μακριά.

Είτε δεν είστε επιλεκτικοί για τα μούρα σας είτε περιμένετε ανυπόμονα την περίοδο marionberry κάθε χρόνο, μαθαίνοντας περισσότερα για τις διαφορές μεταξύ των δύο μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε μερικά νόστιμα μούρα στο δικό σας μελλοντικός.

Το marionberry δεν είναι τελείως διαφορετικό από ένα κοινό βατόμουρο, το οποίο μερικές φορές αναφέρεται επίσης ως βατόμουρο Allegheny. Τα βατόμουρα Allegheny είναι αυτά που θα βρείτε πιο συχνά σε καταστήματα, στις τοπικές αγορές αγροτών σας ή αυξάνονται σε brambles σε όλη τη Βόρεια Αμερική. Είναι γνωστοί για το σκούρο μπλε ή μερικές φορές βιολετί χρώμα τους.

Τα marionberries (τα οποία μερικές φορές αναφέρονται επίσης ως marion berry ή το marion blackberry) ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το Allegheny blackberry. Ωστόσο, ενώ τα κοινά βατόμουρα είναι εγγενή στην ήπειρο της Βόρειας Αμερικής, τα marionberries είναι ένα υβριδικό προϊόν. Το 1948, ένας επιστήμονας σε μια συνεργασία αναπαραγωγής μεταξύ του Πανεπιστημίου του Όρεγκον και του Υπουργείου των ΗΠΑ Η γεωργία εργάστηκε για να δημιουργήσει ένα υβρίδιο δύο διαφορετικών υβριδίων βατόμουρου, το Olallieberry και το Chehalem βατόμουρα.

Το αποτέλεσμα ήταν το marionberry, που ονομάστηκε για την ίδρυσή του στο Marion County, Όρεγκον. Από το ντεμπούτο του το 1956 στην αγορά του Όρεγκον, έχει γίνει ένας από τους πιο αγαπημένους τύπους υβριδίων βατόμουρων.

Με γυμνό μάτι, το μαριονάρι και το βατόμουρο φαίνονται σχετικά παρόμοια. Περιέχουν κυρίως την ίδια θρεπτική αξία - και οι δύο τύποι βατόμουρων είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Οι λάτρεις του Berry καταλαβαίνουν ότι υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ των δύο, ωστόσο.

Για ένα, τα χρώματα μεταξύ των δύο μούρων είναι ελαφρώς διαφορετικά. Όταν τα marionberries είναι άγουρα, είναι συχνά η ίδια απόχρωση κόκκινου με το κοινό βατόμουρο. Αλλά όταν ωριμάζει, μετατρέπεται συχνά μια βαθύτερη απόχρωση μοβ ή μοβ από το Allegheny. Τα Marionberries είναι επίσης συχνά λίγο μεγαλύτερα από τα κοινά βατόμουρα και έχουν πιο κωνική μορφή.

Επιπλέον, υπάρχει μια λεπτή διαφορά στη γεύση. Το Marionberries είναι γνωστό ότι έχει πιο γλυκές, ζουμερές και γήινες γεύσεις από το κοινό βατόμουρο. Αυτό το σύνθετο μείγμα ζαχαρούχου γης έχει κερδίσει συγκρίσεις με τα δημοφιλή σταφύλια Cabernet, τα οποία κάνουν κρασιά Cabernet. Αυτή η λιτότητα τους καθιστά επίσης πιο δημοφιλείς από τα κοινά βατόμουρα για χρήση σε αλμυρές συνταγές, όπως να γίνει μέρος ενός λούστρου για να γεμίσει το χυμώδες κρέας όπως πάπια ή για να εξισορροπήσει τη θερμότητα του πικάντικου πιπεριού πηκτή.

Τα βατόμουρα Allegheny συχνά συσκευάζουν πολύ πιο τάρτα. Εξαρτάται αποκλειστικά από την προσωπική γεύση των ανθρώπων ως προς ποια προτιμούν, αλλά η περίπλοκη γεύση του marionberry έχει προσελκύσει πολλούς θαυμαστές σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα κοινά βατόμουρα είναι ένα πολύ αγαπημένο μούρο. Εκτός από το να είναι απλά ένα υπέροχο σνακ, οι άνθρωποι λατρεύουν να τα χρησιμοποιούν ως συστατικά σε πιάτα, όπως γλυκά, μαρινάδες, τζάμια, καλοκαιρινές σαλάτες, κρασί και μαρμελάδες. Τα marionberries χρησιμοποιούνται σε όλους τους ίδιους τύπους συνταγών, αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο να βρεθούν από τα κοινά βατόμουρα στα περισσότερα μέρη της χώρας.

Εάν βρίσκεστε στο Όρεγκον κατά τη διάρκεια της σεζόν marionberry στα τέλη του καλοκαιριού, είστε τυχεροί. Η πλειοψηφία των καραμελοειδών καταλήγει να διαμένει στο Όρεγκον, όπου το μεγαλύτερο μέρος των καλλιεργειών κάθε χρόνο καλλιεργείται ακόμα ή κοντά στο Marion County. Εάν βρίσκεστε σε διαφορετικό μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών και θέλετε ακόμα να πάρετε τα χέρια σας σε κάποια μαριναρίνια, μιλήστε με τις τοπικές αγορές παντοπωλείων ή αγροτών και δείτε εάν είναι σε θέση να παραγγείλουν κάποια για εσάς.