Τύποι ταψιών για μαγείρεμα σε φούρνο

Ένας φούρνος μεταφοράς χρησιμοποιεί ανεμιστήρες για την κυκλοφορία ζεστού αέρα γύρω από το φαγητό, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Επειδή ακόμη και η ροή του αέρα είναι ζωτικής σημασίας για την ομοιόμορφη θέρμανση του φαγητού, το καλύτερο σκεύος για φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο μεταφοράς θα έχει ρηχό χείλος ή καθόλου ζάντα. Ένα υψηλότερο χείλος θα μπορούσε να εμποδίσει τον αέρα να φτάσει στο φαγητό, με αποτέλεσμα μια κορυφή που είναι καλά μαγειρεμένη αλλά ένα εσωτερικό που είναι ακόμα ωμό.

Λόγω αυτών των περιορισμών, οι φούρνοι μεταφοράς δεν είναι η ιδανική επιλογή για όλα τα ψημένα προϊόντα. Πιστεύεται ότι το μαγείρεμα με αγωγιμότητα μπορεί να αποτρέψει την ιδανική αύξηση των κέικ, των μπισκότων, των μπισκότων και των muffins, παράγοντας πυκνότερες εκδόσεις αντί για τα συνηθισμένα ελαφριά και χνουδωτά αγαπημένα, όπως προτείνει το MyRecipes

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρτοσκευάσματα από αλουμίνιο, γυαλί, κεραμικό ή πέτρα σε φούρνο μεταφοράς. Όσο πιο παχύ είναι το υλικό, τόσο λιγότερο αποτελεσματικό μπορεί να είναι το μαγείρεμα. Σε αυτά τα σενάρια, επιλέξτε να χρησιμοποιήσετε το στοιχείο θέρμανσης στο κάτω μέρος, εάν είναι δυνατόν, για να θερμάνετε το τηγάνι σας και να βοηθήσετε στο πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Εάν συνήθως τοποθετείτε ή καλύπτετε το ψωμί σας με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, προσέξτε ότι αυτό μπορεί να χαλαρώσει λόγω των ανεμιστήρων μέσα σε ένα φούρνο μεταφοράς. Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού μια βαρύτερη επένδυση σιλικόνης.

Εάν σκέφτεστε ένα παραδοσιακό τηγάνι muffin και στη συνέχεια φανταστείτε ότι ο αέρας ρέει πάνω, κάτω και γύρω από αυτό, δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε γιατί τα muffins είναι ιδιαίτερα δύσκολα να ψήνονται σε φούρνο μεταφοράς. Η μεσαία σειρά απλά δεν δέχεται την ίδια επαφή με τον αέρα με τα εξωτερικά άκρα, κάτι που θα οδηγήσει σε άνιση μαγειρική.

Αντί να χρησιμοποιείτε τηγάνι muffin σε φούρνο μεταφοράς, τοποθετήστε αυτόνομα δοχεία muffin σε ένα ταψί χωρίς ραφή. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει περίπου δύο έως τρεις ίντσες χώρου γύρω από κάθε κασσίτερο. Γεμίστε τα δοχεία με κουρκούτι όπως συνήθως και τοποθετήστε τα στο φούρνο μεταφοράς. Αυτή η μέθοδος εκθέτει τα muffins σε μεγαλύτερη κυκλοφορία αέρα και θα αποφέρει καλύτερα αποτελέσματα από τη χρήση ενός τηγάνι muffin σε ένα φούρνο μεταφοράς.

Δεν χρειάζεστε απαραίτητα ένα ειδικό σετ μαγειρικής φούρνου, εάν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές και κόλπα για να προσαρμόσετε τα τρέχοντα τηγάνια σας. Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα ταψί με ρηχό χείλος, δοκιμάστε να γυρίσετε το τηγάνι ανάποδα και να τοποθετήσετε τα ψημένα προϊόντα σας στην κάτω πλευρά.

Μια άλλη συμβουλή που πρέπει να δοκιμάσετε - ανεξάρτητα από τον τύπο του ψωμιού που χρησιμοποιείτε στο φούρνο μεταφοράς σας - είναι να περιστρέψετε το τηγάνι 180 μοίρες στη μέση της περιόδου μαγειρέματος. Αυτό θα μπορούσε να διασφαλίσει ότι ο αέρας ρέει ομοιόμορφα γύρω από το τηγάνι αντί να μαγειρεύει τη μία πλευρά πιο γρήγορα από την άλλη.

Σε μια πρέζα, μπορείτε να ενθαρρύνετε μεγαλύτερη ροή αέρα γύρω από τα ψημένα προϊόντα σας, διαμορφώνοντας μια πλατφόρμα για να κάθονται τα ψημένα προϊόντα. Το γυάλινο σκεύος είναι ασφαλές για χρήση σε φούρνο μεταφοράς, αλλά επειδή έχει συχνά ένα χείλος, σκεφτείτε να το αναποδογυρίσετε για να παρέχετε μια επίπεδη επιφάνεια για να ακουμπήσετε τα ψημένα προϊόντα σας.

Αν και δεν είναι μια τέλεια λύση επειδή η κυκλοφορία του αέρα κάτω από το τηγάνι θα επηρεαστεί ακόμα, αυτό μπορεί να είναι ένα χρήσιμο τέχνασμα όταν δεν έχετε ένα επίπεδο δοχείο για να εργαστείτε. Το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας του φαγητού θα συνεχίσει να λαμβάνει άφθονη ροή αέρα με αυτήν τη μέθοδο.