Τι προκαλεί τα καρότα μου να είναι πικρά;

Τα καρότα είναι λαχανικά με γλυκές ρίζες που αναπτύσσονται καλύτερα στις αρχές της άνοιξης. Το προϊόν περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α και φυτικών ινών. Μερικές φορές τα καρότα που συλλέγονται μπορεί να μην έχουν γλυκιά γεύση. Ένα καρότο με πικρή γεύση μπορεί να σας αφήσει να αποθαρρύνεστε για την καλλιέργεια των δικών σας καρότων. Γνωρίζοντας γιατί το καρότο σας έχει πικρή γεύση μπορεί να σας βοηθήσει να σώσετε τις καλλιέργειες σας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την ευχάριστη και φυσικά γλυκιά γεύση τους.

Τα καρότα αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 60 και 65 βαθμών Φαρενάιτ, επειδή είναι λαχανικά δροσερής περιόδου. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Μισσούρι, τα καρότα θα έχουν πικρή γεύση όταν οι θερμοκρασίες φτάσουν πάνω από 80 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα σάκχαρα στα καρότα μπορεί να μην έχουν σχηματιστεί ή τα τερπενοειδή μπορεί να παραμείνουν ψηλά στα καρότα. Όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να θερμαίνονται σε εξωτερικούς χώρους, σκουπίστε τα καρότα για να διατηρήσετε το έδαφος δροσερό. Για καλύτερα αποτελέσματα, συλλέξτε τα καρότα το συντομότερο δυνατό.

Η νόσος των κίτρινων Aster μπορεί να σχηματιστεί στα καρότα λόγω του ασταριού. Όταν το φυλλοβόλο τρέφεται με μολυσμένα φυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σάλιο του εμβολιάζεται με τα παθογόνα και μπορεί να εξαπλώσει την ασθένεια, σύμφωνα με τον Βοτανικό Κήπο του Μισούρι. Τα φύλλα καρότου μπορεί να αρχίσουν να γίνονται κίτρινα, η ανάπτυξη του καρότου μπορεί να επιβραδυνθεί και οι ρίζες του καρότου να γίνουν πικρές. Οι ρίζες θα έχουν επίσης λεπτές τρίχες και δεν έχουν χρώμα. Διαχειριστείτε την ασθένεια αφαιρώντας τα μολυσμένα καρότα και ελέγξτε τα έντομα καλύπτοντας τις καλλιέργειες με ύφασμα ματιών. Ο Βοτανικός Κήπος του Μιζούρι προτείνει επίσης την απομάκρυνση ζιζανίων από τον κήπο επειδή μπορεί να περιέχουν την ασθένεια.

Το τράβηγμα των καρότων από το έδαφος ενώ είναι μικρά και τρυφερά μπορεί να οδηγήσει σε μια πικρή ή σαπωνώδης γεύση, σύμφωνα με το World Carrot Museum. Διαφορετικές ποικιλίες καρότων μπορεί να έχουν μεγαλύτερη ποσότητα τερπενοειδών, η οποία θα σχηματιστεί πριν από τα σάκχαρα στο καρότο. Όταν συγκομίζετε τα καρότα ενώ είναι μικρά, μπορεί να μην περιέχουν αρκετή ζάχαρη, με αποτέλεσμα την πικρή γεύση. Συλλέξτε τα καρότα όταν έχουν διάμετρο 1/2 ίντσας και συνεχίστε να τα συγκομίζετε καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μόνο όταν είναι ώριμα. Τα περισσότερα καρότα ωριμάζουν εντός 60 έως 70 ημερών μετά τη φύτεψή τους εάν οι συνθήκες καλλιέργειας είναι σωστές.

Μετά τη συγκομιδή των καρότων, πρέπει να φυλάσσονται σωστά για να διατηρούνται φρέσκα. Τα καρότα αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο συρτάρι μακριά από μήλα και αχλάδια. Το Κέντρο για την Αστική Εκπαίδευση για τη Βιώσιμη Γεωργία προτείνει ότι η απελευθέρωση αερίου αιθυλενίου από αυτά τα φρούτα μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση στα καρότα. Κόψτε τις κορυφές από τα καρότα και φυλάξτε τις σε διάτρητες πλαστικές σακούλες στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Οι πράσινες κορυφές διαρκούν μόνο για δύο έως τρεις ημέρες στα καρότα και πρέπει να αποθηκευτούν ξεχωριστά από αυτά.