Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω εάν δεν έχω ολλανδικό φούρνο;

Ένας ολλανδικός φούρνος είναι ένας μεγάλος, βαρύς βραστήρας ή κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για αργό μαγείρεμα, ειδικά σε εξωτερικούς χώρους πάνω σε φωτιά. Τα μαγειρικά σκεύη είναι συνήθως κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο και έχει ένα σφιχτό καπάκι που κρατά τη θερμότητα. Οι ολλανδικοί φούρνοι είναι ειδικά σκεύη μαγειρικής και τείνουν να καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να έχετε μια για να μαγειρέψετε συνταγές που προορίζονται για έναν ολλανδικό φούρνο.

Η γυάλινη κατσαρόλα ή κεραμικά σκεύη συνήθως συνοδεύεται από σφιχτό κάλυμμα και μπορεί να αναπαράγει το ατμό περιβάλλον ενός ολλανδικού φούρνου. Σε αντίθεση με έναν ολλανδικό φούρνο, οι κατσαρόλες δεν επιτρέπουν τηγάνισμα ή σοτάρισμα πριν από το ψήσιμο. Εκτελέστε αυτές τις εργασίες σε ξεχωριστό τηγάνι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το φαγητό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε ένα συμβατικό φούρνο στη θερμοκρασία και το χρόνο που απαιτείται από τη συνταγή σας.

Οι αργές κουζίνες μοιάζουν με ηλεκτρικές εκδόσεις ολλανδικών φούρνων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλές από τις ίδιες λειτουργίες. Τα σκεύη κεραμικών συγκρατούν τη θερμότητα με παρόμοιο τρόπο με τις πλευρές του χυτοσιδήρου του ολλανδικού φούρνου. Ορισμένες αργές κουζίνες επιτρέπουν τη σοταριστική σκεύη μέσα στο αγγείο. Οι αργές κουζίνες λειτουργούν σε χαμηλότερη θερμοκρασία και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από έναν ολλανδικό φούρνο σε εστίες μαγειρέματος. Προσαρμόστε ανάλογα τις συνταγές.

Τα πήλινα αγγεία είναι παραδοσιακά αγγεία μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα πήλινα πήλινα δοχεία απορροφούν νερό, δημιουργώντας ένα υγρό, κλειστό περιβάλλον παρόμοιο με αυτό μέσα σε έναν Ολλανδικό φούρνο. Δεν λειτουργούν καλά απευθείας σε ένα φούρνο, οπότε χρησιμοποιήστε ένα διαχύτη θερμότητας μεταξύ του δοχείου και της πηγής θερμότητας για να αποφύγετε το σπάσιμο.