Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των φούρνων αναγκαστικού αέρα και των φούρνων ροής βαρύτητας;

Η θέρμανση μπορεί να γίνει αργά αφήνοντας τη φυσική κίνηση του θερμού αέρα να συμβεί ή πιο γρήγορα πιέζοντας τον αέρα γύρω. Οι μέθοδοι θέρμανσης με καταναγκαστική ροή αέρα και βαρύτητας χρησιμοποιούνται σε φούρνους μαγειρέματος και θέρμανσης, οι οποίοι μερικές φορές ονομάζονται φούρνοι. Η εφαρμογή μιας συγκεκριμένης μεθόδου παροχής θερμότητας δεν αλλάζει τα χαρακτηριστικά της ροής εξαναγκασμένου αέρα ή βαρύτητας. Η άμεση σύγκριση των μέσων θέρμανσης θα σας βοηθήσει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, είτε χρειάζεστε φούρνο μαγειρέματος ή φούρνο.

Όταν θερμαίνεται ο αέρας, τα σωματίδια του απλώνονται και ο αέρας διαστέλλεται. Δεδομένου ότι τα σωματίδια του απλώνονται τόσο μακριά, ο ζεστός αέρας ζυγίζει λιγότερο από τον ψυχρότερο αέρα γύρω του, προκαλώντας την άνοδο. Καθώς ο αέρας κινείται, χάνει μέρος της θερμικής του ενέργειας μέσω της κίνησής του και κρυώνει. Όταν ο θερμαινόμενος αέρας κρυώσει αρκετά, αντιστρέφει την κατεύθυνση και αρχίζει να βυθίζεται πίσω στην πηγή θερμότητας για να θερμανθεί και να επαναλάβει τη διαδικασία. Αυτή η συνεχιζόμενη άνοδος και πτώση του θερμαινόμενου αέρα ονομάζεται φυσική μεταφορά ή ροή βαρύτητας, και αυτό είναι η μέθοδος θέρμανσης που χρησιμοποιείται σε συμβατικούς φούρνους και με παλαιότερα μοντέλα κλιβάνων που δεν διαθέτουν φυσητήρες.

Η αναγκαστική θέρμανση αέρα θερμαίνει τον αέρα και χρησιμοποιεί έναν ανεμιστήρα ανεμιστήρα για να ωθεί τον αέρα γύρω από το θάλαμο του φούρνου ή μέσω των αγωγών. Αυτά δημιουργούν μια πιο ομοιόμορφη κατανομή του θερμού αέρα, αλλά η δύναμη του ανεμιστήρα μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ξήρανση. Αυτά είναι επίσης γνωστά ως προϊόντα θέρμανσης μεταφοράς.

Όταν αναφερόμαστε στο μαγείρεμα, οι φούρνοι εξαναγκασμένου αέρα και βαρύτητας έχουν διαφορετικά ονόματα. Οι φούρνοι με καταναγκαστικό αέρα καλούνται φούρνοι μεταφοράς και η ροή βαρύτητας είναι γνωστές ως συμβατικοί φούρνοι. Επιλέξτε έναν συμβατικό φούρνο (ροής βαρύτητας) εάν μαγειρεύετε συχνά ευαίσθητα αντικείμενα που ενδέχεται να υποστούν ζημιά από τον αέρα που κινείται στο θάλαμο του φούρνου. Οι φούρνοι μεταφοράς (εξαναγκασμένου αέρα) είναι καλύτεροι για το γενικό μαγείρεμα. Η ομοιόμορφη κατανομή του ζεστού αέρα μέσω του θαλάμου από τον ανεμιστήρα μεταφοράς μαγειρεύει το φαγητό πιο γρήγορα από έναν συμβατικό φούρνο.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένας φούρνος είναι ένα άλλο όνομα για έναν κλίβανο που καίγεται σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, σύμφωνα με το "Industrial Furnaces, Volume 1" του Willibald Trinks. Ακόμα και αν ο φούρνος αναφέρεται σε κλίβανο, υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές ροής αέρα και βαρύτητας. Η θέρμανση ροής βαρύτητας γίνεται με τη δημιουργία ατμού σε λέβητα. Ο θερμαινόμενος ατμός ανεβαίνει μέσω των σωλήνων σε συμπυκνωτές γύρω από το σπίτι, όπου ψύχεται και αλλάζει ξανά σε νερό. Αυτό το νερό ρέει, μέσω της βαρύτητας, πίσω στον λέβητα. Οι κάμινοι καταναγκαστικού αέρα χρησιμοποιούν έναν ανεμιστήρα για να ωθήσουν τον ζεστό αέρα από τον κλίβανο μέσω των αγωγών στα διάφορα δωμάτια του σπιτιού. Όπως με τον φούρνο μαγειρέματος, οι φούρνοι εξαναγκασμένου αέρα μπορούν να στεγνώσουν τον αέρα σε ένα σπίτι, λόγω της επίδρασης ξήρανσης του κινούμενου αέρα. Η θέρμανση ροής βαρύτητας δημιουργεί μια απαλή, ομοιόμορφη θερμότητα χωρίς να στεγνώσει τον αέρα.