Τι είδους λάδι βάζετε σε ξύλινο ταψί;

Παρόμοια με μια ξύλινη σανίδα κοπής, η σφράγιση ενός ψωμιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι παραμένει σε καλή κατάσταση, ανεξάρτητα από το πόσο χρησιμοποιείται. Τα έλαια και τα κεριά που είναι ασφαλή για τρόφιμα προστατεύουν το χαρτόνι, αποτρέποντάς το να απορροφά υγρασία, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει το άρωμα και την καθαριότητά του.

Αν και το ορυκτέλαιο είναι προϊόν πετρελαίου, ορισμένες ποικιλίες του είναι ασφαλές για χρήση στην κουζίνα. Ορυκτέλαιο πετρελαίου ποιότητας, που πωλείται σε καταστήματα μεγάλου κιβωτίου και σε καταστήματα που πωλούν σανίδες κοπής, μπορεί να σφραγίσει ένα νέο χαρτόνι και να διατηρήσει ένα που χάνει τις υδατοαπωθητικές του ιδιότητες.

Ρίξτε μερικές κουταλιές λάδι πάνω στο ταμπλό και μετά τρίψτε το με ένα λευκό πανί χωρίς χνούδι. Σκουπίστε επίσης τις πλευρές ή τον κόκκο. Η σανίδα θα φαίνεται λιπαρή αν έχετε χρησιμοποιήσει αρκετό λάδι. Περιμένετε πέντε λεπτά ή έως ότου η σανίδα απορροφήσει το λάδι, έπειτα λάδι και σκουπίστε την άλλη πλευρά. Στερεώστε την σανίδα κάθετα όλη τη νύχτα σε ένα ράφι στεγνώματος πιάτων. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τη μία πλευρά για την κοπή ψωμιού, η στεγανοποίηση της άλλης πλευράς την προστατεύει από την υγρασία όταν πλένεται. Εάν η σανίδα εξακολουθεί να φαίνεται στεγνή μετά την εφαρμογή λαδιού, απλώστε μία ή περισσότερες επιπλέον στρώσεις.

Το επαναθλασμένο λάδι καρύδας, που πωλείται ειδικά ως μαλακτικό σανίδας ή μπολ σαλάτας, είναι ένα άλλο εξαιρετικό σφραγιστικό για ένα ψωμί. Ακριβώς όπως το λάδι καρύδας που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, αυτή η έκδοση είναι απόλυτα ασφαλής στη χρήση γύρω από τα τρόφιμα. Η κύρια διαφορά είναι ότι το διαθλασμένο λάδι καρύδας δεν έχει ορισμένα συστατικά που θα μπορούσαν να τρεμοπαθούν, δίνοντάς του ακραία μακροζωία.

Με την πάροδο του χρόνου, το στεγανοποιητικό που χρησιμοποιείται για την προστασία του ψωμιού φθείρει. Για να πείτε πότε είναι ώρα να εφαρμόσετε ξανά λάδι ή κερί, βρέξτε τα δάχτυλά σας και πασπαλίστε αρκετές σταγόνες νερό στο ξύλο. Το νερό πρέπει να ανεβαίνει. Αν το ξύλο απορροφά το νερό αντ 'αυτού, ήρθε η ώρα για ένα νέο παλτό του στεγανωτικού που έχετε επιλέξει. Απλώστε αρκετά για ένα λεπτό στρώμα, τρίψτε το και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.

Εμπορικά κεριά ή βούτυρα ειδικά κατασκευασμένα για κοπή σανίδων και ξύλινα σκεύη μπορούν επίσης να ωριμάσουν ένα ψωμί. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν ένα μείγμα από κερί μέλισσας και ένα λάδι ποιότητας τροφίμων όπως καρύδι ή ορυκτέλαιο. Φτιάξτε το δικό σας λιώνοντας 1/3 φλιτζάνι κερί μέλισσας σε διπλό λέβητα, προσθέτοντας στη συνέχεια 1,5 φλιτζάνι ορυκτέλαιο, ανακατεύοντας καθώς εργάζεστε. Ρίξτε προσεκτικά το διάλυμα σε μικρά δοχεία ή ρηχά γυάλινα βάζα. Μόλις κρυώσει το διάλυμα, κουτάλι μια μικρή ποσότητα στο ψωμί και μετά τρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα λευκό πανί χωρίς χνούδι.

Παρόλο που το ελαιόλαδο είναι απολύτως ασφαλές για χρήση μέσα και γύρω από τα τρόφιμα, δεν είναι καλό προστατευτικό για ψωμιά ή ξύλινες σανίδες κοπής, καθώς το λάδι γίνεται τραγανό λίγο πιο γρήγορα από άλλα έλαια. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το ψωμί θα βρωμούσε, το οποίο δεν είναι ακριβώς ένα καλό χαρακτηριστικό για ένα αντικείμενο που χρησιμοποιείται για ψωμί. Επίσης, αποφύγετε λάδια και βερνίκια που δεν είναι ασφαλή στη χρήση γύρω από τα τρόφιμα.

Παρόλο που μια πλακέτα ψωμιού μπορεί να χειριστεί το ψωμί, το οποίο είναι σχετικά στεγνό, η σανίδα θα μπορούσε ακόμη να απορροφήσει την υγρασία όταν το καθαρίζετε. Είδη μέσα στο ψωμί, όπως ελιές, τυρί ή σταφίδες, θα μπορούσαν επίσης να μπουν στις ρωγμές καθώς κόβετε ψωμί. Εάν χρησιμοποιείτε ποτέ το ψωμί για να κόψετε αντικείμενα χωρίς ψωμί, όπως ντομάτες ή μήλα, το ξύλο μπορεί επίσης να απορροφήσει αυτούς τους χυμούς, επιτρέποντας στα βακτήρια, γεγονός που καθιστά το ξύλο λιγότερο ασφαλές για το χειρισμό των τροφίμων. Η υγρασία θα μπορούσε επίσης να σπάσει και να παραμορφώσει τον πίνακα με την πάροδο του χρόνου.