Τι κάνει το ανοξείδωτο να γίνει μπλε στο πλυντήριο πιάτων;

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια δημοφιλής επιλογή για μαγειρικά σκεύη και μαχαιροπίρουνα λόγω της αντοχής και της κομψής εμφάνισής του. Η οικονομική τιμή του ανοξείδωτου το καθιστά μια προσιτή επιλογή τόσο για οικιακές όσο και για εμπορικές κουζίνες. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επιρρεπής σε αλλαγές χρώματος - ειδικότερα, έχει την τάση να παίρνει μια μπλε απόχρωση σε ένα αυτόματο πλυντήριο πιάτων.

Για να ταξινομηθούν ως ανοξείδωτος χάλυβας, τα μαγειρικά σκεύη και τα μαχαιροπήρουνα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 10,5 τοις εκατό χρώμιο. Ένα υψηλότερο ποσοστό χρωμίου - και άλλα στοιχεία όπως το νικέλιο - οδηγεί σε υψηλότερο επίπεδο προστασίας από τη διάβρωση και τη χρώση. Για παράδειγμα, ο ανοξείδωτος χάλυβας "18/8" είναι 18% χρώμιο και 8% νικέλιο. ενώ το ανοξείδωτο "18/10" είναι 18% χρώμιο και 10% νικέλιο.

Σύμφωνα με τον ιστότοπο Health Craft Cookware, από ανοξείδωτο χάλυβα 18/8, το 18% χρώμιο και το 8% νικέλιο ανέρχονται μόνο στο 26%. Αυτό σημαίνει ότι το υπόλοιπο 74 τοις εκατό του υλικού είναι άλλες ουσίες, οι οποίες μπορεί ή όχι να είναι ανθεκτικά στοιχεία όπως τιτάνιο και βανάδιο. Η Health Craft δηλώνει ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας που κατασκευάζεται εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι επιρρεπής σε μπλε - καθώς και σε γκρι ή μαύρο - και είναι πιο ευαίσθητο σε σκουριά, διάβρωση και στρέβλωση, επειδή δεν αποτελείται από ποιότητα υλικά.

Τα μαχαιροπίρουνα και τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι μπορούν να γίνουν μπλε ως αποτέλεσμα απορρυπαντικών στο πλυντήριο πιάτων. Τα μαχαιροπίρουνα του Sheffield προειδοποιούν να μην χρησιμοποιηθούν ανοξείδωτα μαχαιροπήρουνα στα πλυντήρια πιάτων λόγω της «άνθισης απορρυπαντικού», α κατάσταση που αναφέρεται στην αδυναμία του πλυντηρίου πιάτων να ξεπλύνει σωστά απορρυπαντικό από το μηχάνημα περιεχόμενα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μπλε αμαυρώσεις σε αντικείμενα από ανοξείδωτο ατσάλι. Η χρήση πάρα πολύ λαμπρυντικού θα παράγει επίσης απορρυπαντικό.

Το μείγμα ζεστού νερού και απορρυπαντικών χημικών μπορεί να προκαλέσει αποχρωματισμό σε ανοξείδωτα μαχαιροπήρουνα. Η εταιρεία Solex μαχαιροπήρουνα συνιστά να μην αναμιγνύονται χρώμιο χάλυβα, ανοξείδωτο ατσάλι και επιχρυσωμένο χάλυβα στο πλυντήριο πιάτων, καθώς η ποικιλία των μετάλλων μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις που έχουν ως αποτέλεσμα μπλε κηλίδες.

Υπάρχουν πολλά βήματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε την πιθανότητα από ανοξείδωτο χάλυβα να γίνει μπλε στο πλυντήριο πιάτων. Ξεπλύνετε αλμυρά τρόφιμα καθώς και τρόφιμα με περιεκτικότητα σε υψηλά οξέα - όπως σαλάτα ή φρούτα - από αντικείμενα από ανοξείδωτο χάλυβα πριν τα τοποθετήσετε στο πλυντήριο πιάτων για να μειώσετε τις χημικές αντιδράσεις. Επιπλέον, μην συσκευάζετε υπερβολικά το καλάθι με τα μαχαιροπήρουνα. Αφήστε χώρο για να αφήσετε χώρο για όλα τα σκεύη να πλυθούν και να ξεπλυθούν σωστά. Μην αφήνετε το απορρυπαντικό του πλυντηρίου πιάτων να χυθεί στα μαχαιροπίρουνα και τα μαγειρικά σκεύη, καθώς το απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων πλήρους αντοχής, το οποίο είναι πολύ πιο δυνατό από το ήπιο σαπούνι πιάτων που χρησιμοποιείτε στο νεροχύτη, μπορεί να είναι πολύ ισχυρό. Επίσης, το μούσκεμα των μπλε-χρωματισμένων αντικειμένων σε ξύδι για 10 λεπτά - ακολουθούμενο από το ξέβγαλμα - μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση του αρχικού χρώματος.