Πότε είναι τα σμέουρα σεζόν;

Τα σμέουρα είναι λιχουδιά στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα μούρα τρώγονται φρέσκα ή ψήνονται σε πίτες και αρτοσκευάσματα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για ιατρικούς σκοπούς, είτε φρέσκα είτε ως τσάι. Τα φυτά σμέουρων είναι μέλη του γένους Rubus και είναι μία από τις δύο ποικιλίες: καλοκαιρινά φυτά που παράγουν φρούτα στο μεσαίο καλοκαίρι ή αιώνια φυτά που παράγουν φρούτα από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο. Οι ακριβείς ημερομηνίες της περιόδου συλλογής σμέουρων θα εξαρτηθούν από την τοποθεσία σας.

Τα σμέουρα αναπτύσσονται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά ωριμάζουν με διαφορετικές ταχύτητες ανάλογα με την τοποθεσία τους. Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τα καλοκαιρινά σμέουρα ωριμάζουν γενικά τον Ιούνιο, αν και είναι γνωστό ότι ωριμάζουν ήδη από τα τέλη Μαΐου σε μερικά χρόνια. Τα σμέουρα που φέρουν συνεχώς ωριμάζουν στα τέλη Ιουνίου ή τον Ιούλιο και συνεχίζουν να λαμβάνονται μέχρι τον πρώτο παγετό. Στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες, τα σμέουρα που φέρουν το καλοκαίρι θα ωριμάσουν τον Ιούλιο. Τα πάντα σμέουρα ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου ή τον Αύγουστο και θα συνεχίσουν να αποδίδουν καρπούς μέχρι τον πρώτο παγετό, που συνήθως είναι νωρίτερα από ό, τι στα νότια κλίματα.

Τα σμέουρα δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή, οπότε επιλέξτε μόνο παχιά, σταθερά, ώριμα φρούτα. Το βατόμουρο "μούρο" αποτελείται στην πραγματικότητα από περίπου 100 μικρότερα φρούτα που ονομάζονται "drupulets" και έρχεται σε πολλά χρώματα εκτός από το κόκκινο. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν μοβ, χρυσό και βαθύ μπλε ή μαύρο σμέουρο.