Γιατί τα βατόμουρα μεγαλώνουν πικρά;

Μετά από προσεκτική φύτευση, καλλιέργεια και συγκομιδή, είναι ατυχές να τσιμπήσετε ένα ζουμερό βατόμουρο και να ανακαλύψετε μια πικρή ή ξινή γεύση. Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να συμβεί - παλιοί θάμνοι, πρόωρη συλλογή ή ανεπαρκές πότισμα. Μάθετε πώς να το αποτρέψετε και ακόμη και τι να κάνετε εάν έχετε ένα καλάθι γεμάτο ξινά βατόμουρα.

Ακόμα και όταν τα μούρα σας έχουν σκούρο χρώμα, μπορεί να μην είναι ακόμη ώριμα για συλλογή. Εάν τα μούρα σας εξακολουθούν να φαίνονται λαμπερά, περιμένετε μέχρι να είναι θαμπά και λίγο πιο μαλακά πριν το μαζέψετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα μούρα θα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους.

Αν δεν γνωρίζετε την ηλικία των βατόμουρων σας - αν ήταν ακριβώς στην αυλή σας όταν μετακινήσατε - μπορεί να είναι ότι έχουν περάσει από την πρώτη τους. Σε αυτό το σημείο, δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε για να το αλλάξουμε, είναι καιρός για νέους θάμνους. Οι θάμνοι παράγονται συχνά για 15 έως 20 χρόνια.

Οι θάμνοι Blackberry χρειάζονται ένα βαθύ και συνεπές πότισμα για να παράγουν τα καλύτερα φρούτα. Χρειάζονται περίπου 1 έως 2 ίντσες νερό την εβδομάδα μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου. Εάν βυθίζετε τα φυτά σας σε υποβρύχιο (ή ακόμα και υπερβολικό πότισμα), μπορεί να οδηγήσει σε παραγωγή ξινών ή πικρών φρούτων.

Εάν έχετε ένα καλάθι γεμάτο μούρα που αποδεικνύεται ξινό, μην απελπίζεστε. Η κατανάλωσή τους από το χέρι μπορεί να μην είναι μια επιλογή, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρμελάδα ή ακόμα και πίτες ή κουλουράκια με αρκετή προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, κάτι που βοηθά στην αφαίρεση της πικρής γεύσης.