Το CDC προειδοποιεί κατά της κατανάλωσης αλλαντικών

Δεν υπάρχει τίποτα που να μοιάζει με έναν απολαυστικό πίνακα αλλαντικών, είτε έχετε μια μικρή συγκέντρωση με αγαπημένα σας πρόσωπα είτε απλά το τρώτε μόνοι σας. Ωστόσο, σύμφωνα με το Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών (CDC), θα πρέπει να σταματήσετε να απολαμβάνετε ένα συγκεκριμένο τμήμα αυτού του πίνακα: τα ωμά κρέατα.

"Το CDC και οι συνεργάτες του ερευνούν δύο εστίες αλμονέλας που σχετίζονται με κρέατα ιταλικού τύπου", αναφέρεται στην πρόσφατη ανακοίνωση του οργανισμού. Και οι δύο εστίες έχουν οδηγήσει σε 36 ασθένειες και 12 νοσηλείες σε 17 πολιτείες, και όσοι εμπλέκονται ανέφεραν ότι τρώνε αλλαντικά και κρέατα αντιπαστό όπως το προσούτο και το σαλάμι. Προς το παρόν, το CDC δεν γνωρίζει ποια ακριβή προϊόντα έχουν προκαλέσει το ξέσπασμα ή αν προέρχονται από την ίδια πηγή.

Μέχρι το CDC να έχει περισσότερες πληροφορίες, συνιστά είτε να αποφεύγετε αυτά τα ωμά κρέατα είτε να τα θερμαίνετε σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ πριν φάτε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν διατρέχετε υψηλότερο κίνδυνο σοβαρής σαλμονέλας, η οποία ισχύει για άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω, άτομα με προβλήματα ανοσοποιητικού συστήματος και παιδιά κάτω των 5 ετών.

"Τα κρέατα ιταλικού τύπου περιλαμβάνουν σαλάμι, προσούτο και άλλα κρέατα που μπορούν συχνά να βρεθούν σε ποικιλίες αντίπαστου ή αλλαντικών", γράφει το CDC. "Η θέρμανση των τροφίμων σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία βοηθά να σκοτωθούν μικρόβια όπως η [α] αλμονέλα."

Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλας;

Το CDC αναφέρει ότι πρέπει να καλέσετε αμέσως το γιατρό σας εάν εμφανίσετε τα ακόλουθα σοβαρά συμπτώματα σαλμονέλας:

• Διάρροια και πυρετός υψηλότερος από 102 βαθμούς Φαρενάιτ
• Διάρροια για περισσότερο από τρεις ημέρες που δεν βελτιώνεται
• Αιματηρή διάρροια
• Τόσος εμετός που δεν μπορείτε να κρατήσετε τα υγρά χαμηλά
• Σημάδια αφυδάτωσης, όπως:
  • Όχι πολύ να κατουρήσετε
  • Ξηροστομία και λαιμός
  • Αίσθημα ζάλης όταν στέκεστε όρθιοι

Η διάρροια, ο πυρετός και οι κράμπες στο στομάχι είναι τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα και συνήθως ξεκινούν έξι ώρες έως έξι ημέρες μετά την κατανάλωση των βακτηριδίων σαλμονέλας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη σαλμονέλα, επισκεφθείτε τη διεύθυνση Ερωτήσεις & απαντήσεις σαλμονέλας του CDC σελίδα.

​h/t: Φαγητό & Κρασί ​