Γιατί οι άνθρωποι βάζουν τα αυγά στον καφέ

Όταν πρόκειται για νόστιμα ντουέτο πρωινού, δεν μπορείτε να πάει στραβά με το κλασικό ζεύγος καφέ και αυγά. Αλλά είχατε ποτέ καφέ με κελύφη αυγών; Όχι, δεν μιλάμε για κατανάλωση καφέ με αυγά. αναφερόμαστε στην πρακτική της προσθήκης κελυφών στον καφέπρινπαρασκευάζοντάς το.

Όπως αποδεικνύεται, η παρασκευή καφέ με κελύφη αυγών μπορεί να κάνει το φλιτζάνι του joe να έχει λιγότερο πικρή γεύση. Σύμφωνα με Ο Cook είναι εικονογραφημένος, τα κελύφη των αυγών περιέχουν ανθρακικό ασβέστιο. Είναι μια αλκαλική ουσία, οπότε μπορεί να μειώσει μερικά από τα οξέα στον καφέ, όπως επίσης και τα πράγματα που κάνουν τον καφέ πικρό. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο ώριμο φλιτζάνι καφέ.

Για να κατανοήσετε πλήρως αυτό το τέχνασμα, μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε την κλίμακα pH. Δείτε πώς λειτουργεί: Η κλίμακα pH κυμαίνεται μεταξύ μηδέν και 14, με επτά να είναι ουδέτερα. Ουσίες με pH υψηλότερο από επτά είναι αλκαλικές. Εν τω μεταξύ, οι ουσίες με pH χαμηλότερο από επτά είναι όξινες. Ο καφές έχει pH πέντε, σύμφωνα με Πανεπιστήμιο Clemson.

Δεδομένου ότι το ανθρακικό ασβέστιο είναι αλκαλικό και ο καφές είναι όξινος, βρίσκονται σε αντίθετες πλευρές της κλίμακας pH. Αλλά όταν συνδυάζονται, η αλκαλικότητα του ανθρακικού ασβεστίου βοηθά στην εξουδετέρωση της οξύτητας του καφέ, μειώνοντας έτσι την οξύτητά του.

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτό το hack; Ψητός καφές συνιστά τη χρήση του κελύφους ενός αυγού για κάθε τέσσερα φλιτζάνια καφέ. Πλύνετε απαλά τα κελύφη για να αφαιρέσετε το εναπομείναν αυγό και, στη συνέχεια, συνθλίψτε τα και προσθέστε τα στο φίλτρο σας μαζί με αλεσμένους καφέ. (Μπορείτε να το κάνετε αυτό με οποιαδήποτε τεχνική παρασκευής, BTW.) Παρασκευάστε τον καφέ ως συνήθως και απολαύστε.

Ποιοι άλλοι τρόποι βελτιώνουν τη γεύση του καφέ;

Εάν δεν σας αρέσει η ιδέα να προσθέσετε κελύφη αυγών στον καφέ σας - ή εάν δεν τρώτε αυγά - υπάρχουν άλλοι τρόποι για να κάνετε τη γεύση του καφέ λιγότερο όξινη. Δοκιμάστε τις ακόλουθες τεχνικές:

• Επιλέξτε ελαφρύ ψητό αντί για σκοτεινό ψητό.
• Αλέθουμε τα φασόλια σε πιο χονδρόκοκκους κόκκους.
• Κάντε πιο αδύναμο καφέ χρησιμοποιώντας περισσότερο νερό ή λιγότερο καφέ.
• Πρόσθεσε ένα λίγο αλάτι στον παρασκευασμένο καφέ.

Όταν όλα τα άλλα αποτύχουν, υπάρχει πάντα η επιλογή προσθήκης κρέμας ή / και ζάχαρης. Στην υγειά σας!