Τα 13 καλύτερα βότανα που καλλιεργούνται από σπόρους - και πώς να τα ξεκινήσετε

Δεν είναι ασυνήθιστο να ακούμε τους λάτρεις της κηπουρικής να το προειδοποιούν καλλιέργεια βοτάνων είναι μια εθιστική δραστηριότητα, αλλά σε αντίθεση με πολλούς εθισμούς, αυτή αξίζει να την έχετε. Μερικά βότανα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, μερικά κάνουν νόστιμα τσάγια και όλα έχουν μια θέση στο τραπέζι όπου μπορούν να προσθέσουν γεύση σε ζεστά φαγητά, να γαρνίρουν σαλάτες και να συνδυαστούν με φρούτα και λαχανικά για να γίνουν αλμυρά ορεκτικά. Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε βότανα στο παντοπωλείο, αλλά γιατί να το κάνετε αυτό, όταν είναι τόσο εύκολο να έχετε φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό υψηλής ποιότητας για τη συλλογή στη δική σας κουζίνα;

Πολλοί άνθρωποι πιάνουν το σφάλμα της κηπουρικής καλλιεργώντας βότανα στον κήπο, σε ένα θερμοκήπιο ή σε δοχεία διάσπαρτα σε όλο το σπίτι. Η λεπτή γεύση και το άρωμά τους υποδηλώνει ότι τα φυτά βοτάνων είναι νόστιμα και απαιτούν πολλή φροντίδα, αλλά πολλά είναι στην πραγματικότητα αρκετά ανθεκτικά, ταχέως αναπτυσσόμενα και γρήγορα. Με αρκετό φως και νερό και το κατάλληλο χώμα, μερικά βότανα είναι έτοιμα για συγκομιδή λιγότερο από δύο μήνες μετά την βλάστηση των σπόρων.

Δεν είναι εύκολο να αναπτυχθούν όλα τα βότανα από σπόρους. μερικά είναι πολύ αργά αναπτυσσόμενα και άλλα δεν φαίνονται αληθινά για να πληκτρολογήσουν και καλλιεργούνται καλύτερα από σπορόφυτα. Παρά αυτές τις ακραίες τιμές, υπάρχει μια μακρά λίστα με μαγειρικά βότανα που μπορείτε να καλλιεργήσετε από σπόρους και να περάσετε υπέροχα. Μερικά είναι ετήσια που θα πρέπει να ξαναφυτεύετε κάθε χρόνο, αλλά πολλά από αυτά είναι πολυετή που θα συνεχίσουν να παράγονται χρόνο με τον χρόνο μόλις δημιουργηθούν εφόσον παρέχετε το κατάλληλο TLC.

Άνηθος: Ιδανικό για τουρσί

Ένα από τα ετήσια βότανα, ο άνηθος έχει φτερά, αρωματικά φύλλα γνωστά συλλογικά ως ζιζάνιο άνηθου που χρησιμοποιούνται αρωματίστε μια ποικιλία πιάτων, ιδιαίτερα ψαριών, και αλμυρούς σπόρους που δίνουν στα τουρσιά άνηθο το χαρακτηριστικό τους ισχυρή γεύση. Το φυτό έχει ένα μακρύ ριζικό που δεν χρειάζεται καλά για μεταφύτευση, οπότε είναι καλύτερο να σπείρετε σπόροι άνηθου στο μέρος όπου θέλετε να αναπτυχθεί το φυτό, το οποίο μπορεί να είναι κρεβάτι κήπου ή δοχείο. Μπορείτε επίσης να σπείρετε τους σπόρους σε μικρά δοχεία που μπορείτε να φυτέψετε απευθείας στη γη μόλις τα σπορόφυτα αποκτήσουν το δεύτερο σετ αληθινών φύλλων τους.

Ο άνηθος αναπτύσσεται καλύτερα σε πλήρη ηλιοφάνεια και του αρέσει το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος που είναι ελαφρώς όξινο, με pH μεταξύ 5,8 και 6,5. Σπέρνετε σπόρους 1/4 ίντσας βάθος και 6 ίντσες μεταξύ τους και λεπτά φυτά όταν εμφανίζονται για να αυξήσετε το διάστημα στο 12 ίντσες. Τα φυτά χρειάζονται περίπου 90 ημέρες για να ωριμάσουν μετά τη σπορά, οπότε αν ξεκινήσετε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους αμέσως μετά τον τελικό παγετό, θα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή μέχρι το καλοκαίρι.

Cilantro: Ένα βασικό μεξικάνικο και ασιατικό

Cilantro είναι ένα ετήσιο που προτιμά τον δροσερό καιρό και τείνει να κοχλάζει (ανθίζει πρόωρα) όταν εκτίθεται στο ζεστό καλοκαιρινό ήλιο, οπότε είναι ένα φυτό που είτε θα θέλετε να το διατηρήσετε στη σκιά είτε θα φυτέψετε στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού για ένα φθινόπωρο συγκομιδή. Τα πικάντικα φύλλα αποτελούν βασικό στήριγμα στη σάλσα, το κάρυ και τις ασιατικές σούπες, και οι αλεσμένοι σπόροι, που είναι γνωστοί ως κόλιανδρο, προσδίδουν μια μοσχομυριστή, λεμονάτη γεύση στα κάρυ και στα στιφάδο. Ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα βότανα, το κόλιανδρο μπορεί να ωριμάσει σε μόλις τέσσερις εβδομάδες μετά τη σπορά των σπόρων.

Οι σπόροι πρέπει να θάβονται 1/2 ίντσα στο έδαφος, το οποίο είναι βαθύτερο από τους περισσότερους σπόρους βοτάνων και θα πρέπει να αποφύγετε τη μεταφύτευση των δενδρυλλίων για να αποφύγετε το βίδωμα. Η βλάστηση συμβαίνει 10 έως 15 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων και τα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν σε απόσταση 4 ίντσες όταν έχουν ύψος 2 ίντσες. Το Cilantro θα σπαρθεί, αλλά θα θέλετε να συλλέξετε τουλάχιστον μερικούς σπόρους κόλιανδρου για χρήση στην κουζίνα. Αυτά που αφήνετε να πέσουν στο έδαφος θα παράγουν μια νέα σοδειά.

Chives: A Kinder, Gentler Onion

Ένα από τα πολυετή βότανα, το σχοινόπρασο θα ευδοκιμήσει σε εξωτερικούς χώρους στις ζώνες USDA 4-11 και σε δοχεία σε εσωτερικούς χώρους σε πιο βόρειες ζώνες. Ένα μέλος της οικογένειας κρεμμυδιών, βολβοί φαγώσιμοι δεν είναι πουθενά τόσο υπερβολικά όσο οι βολβοί συγγενείς τους. Προσθέτουν μια λεπτή πικάντικη στις σούπες και τις σαλάτες και είναι μια γνωστή γαρνιτούρα για ψητές πατάτες. Το σχοινόπρασο μεγαλώνει σε σωρούς σαν ψηλό γρασίδι και κάθε λεπίδα παράγει ένα στρογγυλό, πορφυρό λουλούδι που προσελκύει ευεργετικά έντομα και είναι επίσης βρώσιμο.

Το σχοινόπρασο χρειάζεται τέσσερις έως έξι ώρες ήλιο την ημέρα και μπορεί να ανεχθεί κάποια σκιά, και μερικές ποικιλίες, όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι κρεμμυδιού, είναι καλές για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους. Όταν καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους, οι σπόροι πρέπει να ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό σε καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο, υγρό χώμα και να μεταφυτευτούν όταν έχουν ύψος 4 έως 6 ίντσες. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν 1/4 έως 1/2 ίντσα βάθος και θα βλαστήσουν σε 14 ημέρες σε θερμοκρασία 70 βαθμών Φαρενάιτ. Τέσσερις συστάδες θα ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές ανάγκες των περισσότερων νοικοκυριών. Τα ώριμα φυτά κοιμούνται το χειμώνα και μπορούν να ανεχτούν θερμοκρασίες έως και -35 βαθμούς, και αναβιώνουν την άνοιξη για να εξασφαλίσουν συγκομιδή μέχρι το καλοκαίρι.

Ρίγανη: Ελληνική, Ιταλική ή Συριακή

Η ελληνική, η ιταλική και η συριακή ρίγανη, που είναι οι πιο γευστικοί τύποι, θα αναπτυχθούν ως πολυετή στις νότιες ζώνες, αλλά στη ζώνη 5 και κάτω, καλλιεργούνται καλύτερα ως ετήσια. Η πιπεράτη, κάπως στυπτική γεύση είναι καλή για στιφάδο, πουλερικά και πίτσα, και αποτελεί βασικό στοιχείο στις ελληνικές σαλάτες και άλλα μεσογειακά πιάτα.

Σπόροι ρίγανης είναι μικροσκοπικά και χρειάζονται φως για να βλαστήσουν, οπότε πρέπει να σπαρθούν στην επιφάνεια του εδάφους και να πιεστούν απαλά για να βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε καλή επαφή. Όταν σπέρνετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους για μεταφύτευση σε εξωτερικούς χώρους, τοποθετήστε τους σπόρους σε δίσκους εκκίνησης κάτω από τα φώτα ανάπτυξης έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Τα νεαρά φυτά χρειάζονται τουλάχιστον έξι ώρες άμεσου ήλιου και αναπτύσσονται μάλλον αργά, οπότε κάντε υπομονή. Youσως χρειαστεί να περιμένετε τέσσερις εβδομάδες πριν τα φυτέψετε στο κρεβάτι του κήπου σας.

Περισσότερα βότανα που μπορείτε (και δεν μπορείτε) να αναπτυχθείτε από σπόρους

Κανένας κήπος με βότανα δεν είναι πλήρης χωρίς γλυκό βασιλικό, μια ανάγκη αν θέλετε να φτιάξετε πέστο ή να γαρνίρετε το ορεκτικό σας με μοτσαρέλα, ντομάτα και ελαιόλαδο. Οι σπόροι βλασταίνουν σε μόλις πέντε έως 10 ημέρες και όταν μεγαλώνουν σε πλήρη ηλιοφάνεια και αργιλώδη εδάφη, τα φυτά παράγουν γρήγορα φύλλα μπαχαρικών γλυκόριζας που είναι πιο νόστιμα όταν είναι μικρά. Μερικά άλλα φρέσκα βότανα που μπορείτε να αναπτύξετε από σπόρους περιλαμβάνουν:

• Μάραθο
• Βάλσαμο λεμονιού
• Chervil (γαλλικός μαϊντανός) και μαϊντανός
• Χαμομήλι
• Καλοκαιρινό αλμυρό
• ΣΟΦΌΣ
• Μαντζουράνα

Επειδή είτε αναπτύσσονται πολύ αργά είτε δεν αναπτύσσονται από σπόρους, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε αυτά τα βότανα από σπορόφυτα που αγοράσατε από το κατάστημα:

• Θυμάρι
• Λεβάντα
• Μέντα
• Δενδρολίβανο
• Λεμόνι βερβένα
• δάφνη
• Εστραγκόν

Ο λόγος που δεν θέλετε να καλλιεργείτε βότανα στη δεύτερη ομάδα από σπόρους δεν είναι επειδή δεν μπορείτε να το κάνετε. είναι μόνο επειδή δεν αξίζει τον χρόνο και τον κόπο που θα πρέπει να αφιερώσετε, και στην περίπτωση ορισμένων τύπων μέντας, οι σπόροι δεν θα παράγουν τα φυτά που περιμένετε.

Έναρξη σπόρων για καλλιέργεια βοτάνων

Αν και υπάρχει ένα γενική διαδικασία για την έναρξη των σπόρων, κάθε βότανο έχει ελαφρώς διαφορετικές ανάγκες για χρονισμό, απόσταση, θερμοκρασία και φως, έτσι Σίγουρα αξίζει τον κόπο να κάνετε κάποια έρευνα, συμπεριλαμβανομένης της ανάγνωσης των πληροφοριών σε κάθε πακέτο σπόρων. Μερικά παραδείγματα των διαφορών που θα συναντήσετε περιλαμβάνουν το βάθος φύτευσης (οι σπόροι ρίγανης πρέπει να βρίσκονται στην επιφάνεια επειδή χρειάζονται φως, ενώ οι σπόροι κόλιανδρου πρέπει να θάβονται) και χρόνος (οι σπόροι που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να βλαστήσουν πρέπει να σπαρθούν νωρίτερα). Μερικοί σπόροι, όπως ο κόλιανδρος, βλασταίνουν πιο γρήγορα αν τους μουλιάσετε πριν από τη φύτευση, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους τους.

Δεν χρειάζεται να είστε πολύ κακοί για την επιλογή ενός μείγμα έναρξης σπόρων στο οποίο μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους αρκεί να είναι καλής ποιότητας γιατί θα λειτουργήσει για όλους τους σπόρους. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε το δικό σας μείγμα χρησιμοποιώντας τύρφη ή κοκοφοίνικα, αλλά πολλά εμπορικά μείγματα αποστειρώνονται, κάτι που είναι ασφάλιση έναντι ασθενειών.

Το μείγμα γλάστρας δεν είναι καλό υποκατάστατο του μείγματος που ξεκινάει με σπόρους, επειδή δεν είναι τόσο χαλαρό και μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη των νεαρών ριζών, αλλά όταν εμφανιστούν τα νεαρά δενδρύλλια, θα θελήσετε να τα μεταφέρετε. Ένα καλής ποιότητας μείγμα αγγείων είναι πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και συγκρατεί καλύτερα την υγρασία. Για να κάνετε τη μεταμόσχευση ευκολότερη στα νεαρά φυτά, ξεκινήστε τους σπόρους βιοδιασπώμενα δοχεία που μπορούν να ταφούν απευθείας στο χώμα και μην ξεχάσετε να επισημάνετε τα δοχεία γιατί τα βότανα είναι δύσκολο να εντοπιστούν όταν είναι πολύ μικρά.

Πριν από τη βλάστηση, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται υγροί και ζεστοί, αλλά τα δοχεία πρέπει να έχουν οπές αποστράγγισης που εμποδίζουν το έδαφος να παραμένει υγρό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει απόσβεση και να σκοτώσει τα νεαρά δενδρύλλια. Εάν οι σπόροι χρειάζονται φως για να βλαστήσουν, είναι προτιμότερο να τους παρέχετε μεγαλώνουν φώτα παρά να τοποθετήσετε τις γλάστρες σε ένα περβάζι, όπου ο κρύος αέρας μπορεί να εμποδίσει τη βλάστηση. Οι σπόροι χρειάζονται καλή κυκλοφορία αέρα, αλλά πρέπει επίσης να παραμείνουν ζεστοί. Τα φώτα αύξησης παρέχουν τη ζεστασιά και εάν ο αέρας είναι στάσιμος, ένας ή δύο μικροί ανεμιστήρες είναι πιθανώς το μόνο που χρειάζεστε για να διατηρήσετε τον αέρα σε κίνηση.

Φροντίδα για τον κήπο σας με βότανα

Όταν τα νεαρά δενδρύλλια εμφανίζονται στον κήπο με βότανα, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε έντομα, ιδιαίτερα αν έχουν πολύ λίγο νερό. Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη από την καλλιέργεια βοτάνων και όχι από την αγορά τους είναι ότι είναι δυνατό να διασφαλιστεί ότι ολόκληρη η διαδικασία είναι βιολογική, από τους σπόρους μέχρι την πλήρη ωριμότητα. Δεν θέλετε να το χαλάσετε χρησιμοποιώντας ένα φυτοφάρμακο και δεν χρειάζεται γιατί ένα κουταλάκι του γλυκού σαπούνι πιάτων αναμειγνύεται με ένα φλιτζάνι φυτικό έλαιο και χυμένο σε ένα τέταρτο νερό κάνει ένα σπρέι που θα κρατήσει μακριά τα περισσότερα παράσιτα, συμπεριλαμβανομένων αφίδες. Χρησιμοποιήστε το κάθε περίπου 10 ημέρες, έχοντας κατά νου ότι στην πραγματικότητα πρέπει να αγγίξει τα σφάλματα για να είναι αποτελεσματικό.

Μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα, το μεγαλύτερο μέρος της σκληρής δουλειάς έχει τελειώσει και απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά παίρνουν το φως, το νερό και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να ευδοκιμήσουν. Τα περισσότερα βότανα χρειάζονται πλήρη ηλιοφάνεια για να ευδοκιμήσουν, οπότε αν τα βάλετε σε εξωτερικούς χώρους στον κήπο, να είστε σίγουροι ότι δεν σκιάζονται από ψηλότερα φυτά. Ετήσια βότανα, όπως ο βασιλικός και ο άνηθος, μπορεί να είναι φυτεύονται παράλληλα με λαχανικά και λουλούδια? ο βασιλικός είναι ιδιαίτερα συμβατός με ντομάτες και πιπεριές, ενώ ο άνηθος συνδυάζεται καλά με αγγούρια, μαρούλι και κρεμμύδια. Τα πολυετή φυτά, όπως το σχοινόπρασο και η ρίγανη, καλλιεργούνται καλύτερα σε ειδικούς κήπους με βότανα.

Ένα από τα σπουδαία πράγματα για την καλλιέργεια βοτάνων είναι ότι παράγουν καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και όσο περισσότερο κόβετε από αυτά, τόσο περισσότερο μεγαλώνουν. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην αφήσετε τα φυλλώδη βότανα σας να ανθίσουν, εκτός εάν καλλιεργείτε ένα βότανο όπως ο κόλιανδρος ή το κύμινο για τους σπόρους. Μόλις τα φυλλώδη βότανα, όπως ο βασιλικός, παράγουν λουλούδια, αντλούν το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας του φυτού και η γύρη τους γίνεται πιο πολύτιμη για τις μέλισσες από ό, τι τα φύλλα για την κουζίνα σας. Έτσι, κόψτε ελεύθερα και απολαύστε.